Przeważnie, gdy zamawiasz szkocką w barze, jest ona albo czysta, albo z lodem. Jeśli jednak masz szczęście, możesz natknąć się na okazję, aby zamówić szkocką z kranu – Scotch Ale, to znaczy Scotch Ale. Jaka jest różnica między zwykłym piwem a Scotch Ale?
Zrodzone w Edynburgu w 1800 roku, Scotch Ales, czasami określane jako „Wee Heavy”, to bardzo słodowe, bogate piwa, pełne karmelowych smaków i aromatów. Wynika to z faktu, że szkockie piwa dłużej gotują się w kotle warzelnym, co pozwala na karmelizację brzeczki. Rezultatem tego procesu jest ciemnobrązowe, pełne piwo, pełne smaku i zazwyczaj o wyższej zawartości alkoholu. W tych burzliwych piwach dominują smaki palonego słodu i karmelu, a ich zawartość alkoholu w piwie wynosi zazwyczaj od 6 do 10 procent. Lekka goryczka może być obecna, ale silne karmelowe smaki z długiego wrzenia mają tendencję do dominowania nad wyczuwalną goryczką. Nic dziwnego, że niektóre Scotch Ales mogą mieć lekko torfowy posmak. Jeśli masz zamiar wypić więcej niż jedno (co, zaufaj nam, zrobisz), zalecamy sparować z ładnym talerzem wędlin i twardych serów. Zdrówka życzymy.