Ten chrupiący stir fry z brokułów tofu jest śmiesznie łatwy i idealny, gdy chcesz mieć obiad na stole naprawdę szybko! Pokazuję prosty sposób na chrupiące tofu bez głębokiego smażenia, a brokuły dodają przyjemnego chrupania do tego przepisu. Jeśli szukasz więcej wegetariańskich opcji do dodania do swojego menu, to ta potrawa zawiera miłą mieszankę białka i warzyw, dzięki czemu będziesz czuła się pełna.
Wyobraź sobie chrupiące tofu i brokuły podrzucone w pięcioskładnikowym sosie, który jest słodki i pikantny. Sos rozpływa się po tofu i brokułach, dzięki czemu każdy kęs jest pełen smaku. Wrzuć trochę makaronu i masz kolację moich marzeń.
Tofu może być naprawdę trudne do ugotowania. Ponieważ masz tak wiele dostępnych odmian – silken tofu, miękkie tofu, twarde tofu itd. itp. A jeśli Twoje tofu jest zbyt miękkie, musisz wycisnąć z niego wodę, a nawet wtedy może się rozpadać na wszystkie strony. Co mi się nie podoba, bo chcę się wgryźć w tofu. Chcę, aby jego zewnętrzna strona była chrupiąca, a nie chcę, aby stało się tofu brokułowym puree.
Wykonanie chrupiącego tofu w domu od podstaw
Aby zrobić chrupiące tofu w domu, Polecam zacząć od bardzo twardego tofu, które utrzyma swój kształt. Kiedy otworzysz opakowanie i wyjmiesz tofu, może się okazać, że jest jeszcze płynne. Bądź delikatny i ostrożnie wytrzyj ręcznikiem kuchennym wszelkie pozostałości płynu na tofu. Pokrój na kawałki i lekko obtocz je w mące kukurydzianej, soli i pieprzu. Mąka kukurydziana oprósza tofu i pomaga mu zachować kształt, jednocześnie sprawiając, że z zewnątrz jest chrupiące, a w środku pozostaje wilgotne. Odrobina oleju – około łyżki stołowej na nieprzywierającej patelni to wszystko, czego potrzebujesz, aby usmażyć je na złoty kolor. Potrzeba kilku minut, aby tofu zrumieniło się z każdej strony, ale to, z czym zostaniesz, to chrupiące tofu, które również będzie wspaniałą przekąską.
Ten przepis jest lekki dla żołądka, ponieważ jest pełen brokułów. I to mi się podoba! Więcej brokułów niż tofu, ale możesz łatwo zmienić mieszankę. Nie zamierzamy blanszować brokułów ani gotować ich wcześniej, ponieważ chcemy, aby pozostały chrupiące, a tylko lekkie podduszenie w sosie sprawi, że będą chrupiące, ale ugotowane.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Czas gotowania tego przepisu na tofu brokułowe stir fry nie jest dłuższy niż 15-20 minut. Po zrobieniu tofu, reszta przepisu zajmuje ledwie 10 minut, więc nie będziesz miał czasu na siekanie brokułów lub ubijanie sosu, podczas gdy wszystko inne się gotuje. Ważne jest, aby przygotować wszystkie składniki wcześniej, tak, że kiedy jesteś gotowy do gotowania, wszystko idzie na patelnię jeden po drugim i jesteś gotowy. Dzięki temu brokuły i tofu pozostaną chrupiące!
Służyłem temu chrupiącemu tofu brokułowemu stir fry z makaronem na kolację, ale naprawdę uwielbiam to z brązowym ryżem i quinoa też, kiedy chcę czegoś zdrowszego. Albo spróbuj tego z moim azjatyckim ryżem kalafiorowym – działają razem jak czar!
Więcej Przepisów Azjatyckich:
- Sezamowe tofu z makaronem z cukinii
- Chińska gorąca i kwaśna zupa ramen
- Kurczak z nerkowców
- Schezwan Fried Rice
- Teriyaki Shrimp Broccoli Stir Fry
- Shrimp Chow Mein
- Thai Pineapple Fried Rice
Watch Crispy Tofu Broccoli Stir Fry Recipe Video
Crispy Tofu Broccoli Stir Fry
Drukuj Pin
Składniki
Dla chrupiącego tofu:
- 400 gramów Tofu Extra Firm
- 2 łyżki stołowe Cornflour
- 1/2 łyżeczki. Sól
- 1/4 łyżeczki Pieprz mielony
- 1 1/2 łyżki Olej roślinny
Dla sosu:
- 1/4 szklanki Niskosodowego Lekkiego Sosu Sojowego
- 2 łyżeczki sosu Hoisin
- 2 łyżki stołowe octu ryżowego
- 1 łyżka stołowa oleju sezamowego
- 1 łyżeczka płatków chili
- 1 łyżka stołowa mąki kukurydzianej
- 1/4 szklanki wody
Dla Stir Fry:
- 1 łyżka oleju
- 4 ząbki czosnku drobno posiekane
- 1 cal imbiru obranego i drobno posiekanego
- 1 Cała głowa brokuła, łodygi usunięte i pocięte na różyczki (ok. 600 gramów)
- Prażone ziarna sezamu i posiekana zielona cebula na wierzch
Instrukcje
.
-
Wytrzyj tofu ręcznikiem kuchennym lub papierowym, aby pozbyć się dodatkowej wilgoci. Pokrój je w kostkę o boku 1/2 cala i wrzuć do mieszanki mąki kukurydzianej, soli i pieprzu.
-
Zmieszaj razem wszystkie składniki sosu i odstaw na bok.
-
Rozgrzej olej na nieprzywierającej patelni i rozłóż kawałki tofu tak, aby były równomiernie ułożone na patelni. Smażyć każdą stronę do uzyskania jasnozłotego koloru i zdjąć z patelni. Nie przejmuj się, jeśli kawałki tofu trochę się do siebie przykleją. Możesz je łatwo oderwać od siebie, gdy będą już ugotowane i chrupiące.
-
Na tej samej patelni rozgrzej olej i gdy będzie gorący, dodaj czosnek i imbir. Smażyć przez minutę i dodać różyczki brokułów. Gotować je przez minutę i wlać sos na patelnię. Smażyć przez minutę lub dwie na dużym ogniu, aby sos zgęstniał, a następnie dodać tofu. Szybko wymieszaj wszystko razem i wyłącz płomień. Dodaj nasiona sezamu i zieloną cebulkę i podawaj.
Wideo
Przypisy
- Jeśli chcesz więcej sosu, zwiększ ilość wody o 1/4 szklanki.
- Jeśli nie możesz znaleźć ekstra twardego tofu, wyjmij tofu z opakowania i połóż na desce do krojenia. Umieść płaski, ciężki przedmiot na wierzchu i pozwól temu usiąść na 15-20 minut. Lub możesz dostać jedną z tych fantazyjnych pras do tofu, która zasadniczo wykonuje tę samą pracę usuwania dodatkowego płynu z tofu.
- Możesz również użyć innych warzyw w przepisie, w tym groszku śnieżnego, marchwi, fasoli i grzybów.
Nutrition
