Obawy związane z piciem kombuchy w ciąży lub podczas karmienia piersią
Mimo że kombucha oferuje wiele korzyści zdrowotnych, jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać przed jej spożyciem w ciąży lub podczas karmienia piersią.
Zawiera alkohol
Proces fermentacji herbaty kombucha powoduje produkcję alkoholu w śladowych ilościach (6, 7).
Kombucha sprzedawana komercyjnie jako napój „bezalkoholowy” nadal zawiera bardzo małe ilości alkoholu, ale nie więcej niż 0,5% zgodnie z przepisami Biura Podatków i Handlu Alkoholem i Tytoniem (TTB) (8).
0,5% zawartości alkoholu nie jest dużo i jest to ta sama ilość, którą można znaleźć w większości piw bezalkoholowych.
Jednakże agencje federalne nadal zalecają całkowite ograniczenie spożycia alkoholu podczas wszystkich trymestrów ciąży. CDC stwierdza również, że wszystkie rodzaje alkoholu mogą być równie szkodliwe (9).
Plus, ważne jest, aby zrozumieć, że kombucha produkowana przez piwowarów domowych ma tendencję do wyższej zawartości alkoholu, z niektórymi browarami o zawartości do 3% (6, 10).
Alkohol może przenikać do mleka matki, jeśli jest spożywany przez matkę karmiącą piersią (11).
Na ogół organizm potrzebuje 1-2 godzin, aby zmetabolizować jedną porcję alkoholu (12 uncji piwa, 5 uncji wina lub 1,5 uncji spirytusu) (12).
Mimo, że ilość alkoholu w kombucha jest znacznie mniejsza niż w jednej porcji alkoholu, nadal należy brać ją pod uwagę, ponieważ dzieci metabolizują alkohol znacznie wolniej niż dorośli (13).
W związku z tym, nie jest złym pomysłem odczekać chwilę przed karmieniem piersią po spożyciu kombuchy.
Skutki spożywania alkoholu w niewielkich ilościach w czasie ciąży lub podczas karmienia piersią są nadal nieokreślone. Jednak z niepewnością zawsze wiąże się ryzyko.
Jest niepasteryzowana
Pasteryzacja jest metodą obróbki termicznej napojów i żywności w celu zabicia szkodliwych bakterii, takich jak listeria i salmonella.
Kombucha w swojej najczystszej postaci nie była pasteryzowana.
FDA zaleca unikanie niepasteryzowanych produktów podczas ciąży, w tym mleka, miękkich serów i surowych soków, ponieważ mogą one zawierać szkodliwe bakterie (14, 15). Ekspozycja na szkodliwe patogeny, takie jak listeria, może zaszkodzić kobietom w ciąży i ich nienarodzonym dzieciom, w tym zwiększyć ryzyko poronienia i urodzenia martwego dziecka (15, 16).
Możliwość skażenia szkodliwymi bakteriami
Mimo że jest bardziej prawdopodobne, że kombucha zostanie skażona szkodliwymi patogenami w przypadku kombuchy przygotowywanej w domu niż w przypadku napojów komercyjnych, możliwe jest, że kombucha zostanie skażona szkodliwymi patogenami.
Niestety, to samo środowisko potrzebne do produkcji przyjaznych i korzystnych probiotyków w kombucha jest tym samym środowiskiem, w którym szkodliwe patogeny i bakterie lubią się rozwijać (17, 18).
Dlatego też warzenie kombuchy w warunkach sanitarnych i właściwe obchodzenie się z nią są tak ważne.
Zawiera kofeinę
Ponieważ kombucha jest tradycyjnie robiona z zielonej lub czarnej herbaty, zawiera ona kofeinę. Kofeina jest środkiem pobudzającym i może swobodnie przekroczyć łożysko i dostać się do krwiobiegu dziecka.
Ilość kofeiny w kombucha jest różna, ale należy o tym pamiętać, zwłaszcza, że organizm dłużej przetwarza kofeinę w czasie ciąży (19, 20).
Dodatkowo, w przypadku matek karmiących piersią, niewielki procent kofeiny trafia do mleka matki (21, 22).
Jeśli jesteś mamą karmiącą piersią i spożywasz duże ilości kofeiny, może to spowodować rozdrażnienie Twojego dziecka i pobudzenie go do działania (23, 24).
Z tego powodu kobietom w ciąży i karmiącym piersią zaleca się ograniczenie spożycia kofeiny do nie więcej niż 200 mg dziennie (25).
Większość badań wykazuje, że umiarkowane spożycie kofeiny w czasie ciąży jest bezpieczne i nie ma szkodliwego wpływu na płód (26).
Jednakże niektóre badania wykazują, że zwiększone spożycie kofeiny może być związane ze szkodliwymi skutkami, w tym poronieniem, niską masą urodzeniową i przedwczesnym porodem (27, 28).
Podsumowanie Kombucha
może nie być najbezpieczniejszym wyborem napoju podczas ciąży lub karmienia piersią ze względu na zawartość alkoholu i kofeiny oraz brak pasteryzacji. Ponadto, kombucha, zwłaszcza warzona w domu, może zostać skażona.