Zapachy są oczywiście powodowane przez lotne związki, które pobudzają receptory w naszym nosie. Istnieje wiele takich związków o bardzo zróżnicowanej strukturze molekularnej. Jednak wiele zapachów spotykanych w lodówce jest spowodowanych lotnymi kwasami tłuszczowymi. Na przykład, kiedy masło jełczeje, uwalnia kwas masłowy, który jest szczególnie nieprzyjemnym zapachem. Jak wszyscy wiedzą, kwasy mogą być neutralizowane przez zasady. Soda oczyszczona, czyli wodorowęglan sodu, jest zasadą. Reaguje ona z kwasem masłowym, tworząc maślan sodu, który nie ma zapachu, ponieważ nie jest lotny.
Nie wszystkie zapachy w lodówce pochodzą z żywności. Paskudne lotne związki mogą być wytwarzane przez złożoną mieszankę bakterii i pleśni domowych, które mogą założyć sklep w lodówce. Wytwarzają one różne kwasy o niepokojącym zapachu. Bakterie Pseudomonas mogą wytwarzać nieprzyjemny zapach i są prawdopodobnymi winowajcami w zamrażarce lub na śmierdzących ścierkach do naczyń i starych ręcznikach. W lodówce współistnieją z mikrobami, które hamują bakterie lub rozkładają zapach, ale te mikroby nie mogą żyć w zamrażarce. W zamrażarce mają więc mniejszą konkurencję i mogą się rozmnażać i wytwarzać zapach. Pieczenie soda może pomagać ale tam musi być duży dostępny powierzchnia. Otwierający właśnie jeden małego kąta pudełko robi żadnemu dobremu. Rozprzestrzenianie sody oczyszczonej w talerzu jest najlepszym sposobem, aby przejść. Jeśli to nie rozwiąże problemu z zapachem, mycie rozcieńczonym wybielaczem, a następnie nadtlenkiem wodoru, aby pozbyć się zapachu chloru jest kolejnym krokiem. Następnie wykonaj płukanie roztworem wodorowęglanu, aby zamienić resztki śmierdzących lotnych kwasów tłuszczowych na sole sodowe. Dezodoranty z węgla aktywnego są również dostępne dla lodówek. Wystarczy je włożyć i adsorbują one wszystkie rodzaje lotnych związków chemicznych.
Co można zrobić z używaną sodą oczyszczoną? Nie sugerowałbym używania jej do pieczenia, ponieważ każdy obecny kwas uwolni zapachy. Daj ją dzieciom do zbudowania wulkanu poprzez reakcję z octem. W końcu spodziewasz się, że wulkany będą śmierdzące.
@JoeSchwarcz