Ciesz się wspaniałym tropikalnym smakiem na toście z tym łatwym dżemem z mango. Jest szybki w wykonaniu, ma wspaniały słodki smak i jest doskonałym sposobem, aby cieszyć się sezonem na mango, który trwa nieco dłużej.
Ten post może zawierać linki afiliacyjne, na których zarabiamy od kwalifikujących się zakupów. Zobacz więcej szczegółów na stronie polityki.
Mango od dawna jest jednym z moich ulubionych owoców i zawsze jestem podekscytowana, gdy widzę, że nadchodzi sezon. Na szczęście teraz, kiedy więcej odmian jest dostępnych, wydaje się, że jest więcej sezonów, ponieważ ich szczyt przypada na różne pory. Różne odmiany mają również różne właściwości, takie jak słodycz, tekstura i smak.
Choć uwielbiam jeść kawałki tego owocu tak jak jest, zrobiłam wiele przepisów zawierających mango, z ulubionymi, w tym moje kokosowe babeczki z mango, bez pieczenia sernik z mango parfait i margaritę z mango.
Czy mango jest dobre do robienia dżemu?
Możesz zrobić dżem z prawie każdego owocu, ale niektóre owoce potrzebują więcej pomocy niż inne, aby zastygnąć. Cukier zdecydowanie odgrywa swoją rolę w procesie wiązania dżemu, ale druga część to pektyny. Można ją dodać w procesie produkcji, ale osobiście zwykle polegam na naturalnie występującej pektynie.
Mango jest stosunkowo ubogie w pektyny, więc potrzebuje trochę pomocy. Na szczęście mango dobrze łączy się z cytrusami, co jest świetnym sposobem na zwiększenie poziomu pektyn. Możesz użyć innych cytrusów, ale ja uważam, że limonka pasuje szczególnie dobrze, więc użyłam soku z limonki i skórki w tym przepisie.
Wskazówki dotyczące robienia tego dżemu
To jest całkiem szybkie i łatwe do zrobienia, ale kilka wskazówek:
- Wybierz mango, które jest dojrzałe, ale nie przesadnie dojrzałe, a najlepiej odmianę, która ma mniejszą żyłkowatość.
- Jeśli mango jest żylaste, postaraj się usunąć większe nitki. Idealnie, nie chcesz mieć żadnych żyłek, więc możesz chcieć zmiksować i przecedzić dżem po zrobieniu.
- Pokrój mango w drobną kostkę, ponieważ wbrew pozorom owoc nie rozpada się aż tak bardzo podczas gotowania.
Jak długo zachowuje trwałość?
Jak w przypadku każdego dżemu, odpowiedź zależy częściowo od składników, a częściowo od sposobu przechowywania. Cukier działa jako środek konserwujący, jak również dodaje smaku, więc dżemy o niższej zawartości cukru lub chia zazwyczaj nie przechowują się tak dobrze jak bardziej tradycyjne dżemy o wyższej zawartości cukru.
To powiedziawszy, wolę niższy cukier, jeśli to możliwe, a ten jest po niższej stronie w porównaniu do niektórych dżemów. Więc to, jak długo wytrzyma, zależy bardziej od tego, jak go przechowasz. Wolę przechowywać otwarte dżemy w lodówce, aby trwały dłużej, a w ten sposób zachowują trwałość przez tydzień lub dwa.
Jeśli puszkujesz prawidłowo, nieotwarty słoik dżemu powinien przetrwać kilka miesięcy, co pozwoli ci cieszyć się tym pięknym smakiem dłużej.
Ten dżem z mango to pyszna odmiana od bardziej typowych smaków dżemu – słodki, jasny i tropikalny. Wspaniale komponuje się z chlebem, ale widzę go również jako glazurę do mięs. Jakkolwiek go użyjesz, na pewno spodoba Ci się to proste smarowidło.
Spróbuj tych innych dżemów i smarowideł:
- Dżem truskawkowo-malinowy
- Dżem cytrynowy
- Dżem gruszkowy
- Dżem truskawkowo-brzoskwiniowy
- Dodatkowo poznaj więcej pomysłów na przepisy śniadaniowe w archiwum.
Drukuj Przepis
Dżem z mango
ZapiszZapisane!
Składniki
- 2 filiżanki mango pokrojonego w kostkę około 1 ½ – 2 mango, 400g
- ½ szklanki cukru 100g
- 1 łyżka soku z limonki
- ½ skórki z limonki tj. z ½ limonki
Instrukcje
-
Pokroić mango w stosunkowo drobną kostkę i umieścić w małym rondelku z pozostałymi składnikami. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, aż zgęstnieje (możesz przetestować niewielką ilość na zimnym talerzu i sprawdzić czy zastygnie).
-
Przechowuj w puszkach – użyj odpowiednich praktyk konserwowania, sterylizując słoik, jeśli planujesz przechowywać przez dłuższy czas. Jeśli używasz natychmiast, możesz użyć czystego, ale niesterylnego słoika/zamkniętego pojemnika i przechowywać w lodówce przez około tydzień.
Przypisy
Odżywianie
Zobacz niektóre z moich ulubionych narzędzi do gotowania i składników w sklepie Caroline’s Cooking Amazon.