Jedzenie czekolady może być kluczem do zapobiegania i leczenia cukrzycy, a także kilku innych korzyści zdrowotnych. Teraz, zanim opuścisz stronę i przewrócisz oczami, wysłuchaj mnie!
Przede wszystkim, nie każdy rodzaj czekolady jest dobry, szczególnie te, które są naładowane cukrem.
Po drugie, jest to związek zawarty w kakao ciemnej czekolady, który ma większość korzyści.
Prześledźmy jak coś tak pysznego może być tak zdrowe dla Ciebie.
Czekolada i cukrzyca
Z cukrzycą stającą się coraz większym problemem i jedną z głównych przyczyn śmierci w Stanach Zjednoczonych, nic dziwnego, że naukowcy ciężko pracują próbując znaleźć więcej sposobów na powstrzymanie tej strasznej epidemii. Skuteczne i smaczne rozwiązanie zostało już być może odkryte.
Badacze z Brigham Young University (BYU) odkryli, że niektóre związki zawarte w kakao ciemnej czekolady mogą faktycznie reagować na podwyższony poziom cukru we krwi bardziej efektywnie i zachęcać organizm do uwalniania większej ilości insuliny (Hollingshead, 2017).
W naszych ciałach komórki beta produkują insulinę; zadaniem insuliny jest zarządzanie poziomem cukru we krwi. Kiedy osoba ma cukrzycę, jej organizm albo nie produkuje insuliny prawidłowo, albo nie produkuje wystarczającej ilości insuliny, aby wykonać zadanie zarządzania poziomem cukru we krwi.
„The… badanie opublikowane w Journal of Nutritional Biochemisty, stwierdza, że komórki beta działają lepiej i pozostają silniejsze przy zwiększonej obecności monomerów epikatechiny, związków występujących naturalnie w kakao” (Holingshead, 2017).
Kakao może umożliwić naszemu organizmowi bardziej efektywną produkcję insuliny.
Badacze z BYU przeszli na poziom komórkowy i przeanalizowali komórki beta. Odkryli, że związki kakao, a konkretnie monomery epikatechiny, zwiększają zdolność komórek beta do wydzielania insuliny!
Dodatkowo, w Virginia Tech, związki kakao były podawane zwierzętom na diecie wysokotłuszczowej. Stwierdzono, że związki te zmniejszyły otyłość i poziom glukozy we krwi.
Jak? Monomery epikatechiny wzmacniają mitochondria w komórkach beta, które produkują więcej ATP, zwiększają ich zdolność do radzenia sobie ze stresem oksydacyjnym i powodują uwalnianie większej ilości insuliny!
Ale jest pewien haczyk.
Autor badania, Jeffery Tessem, powiedział, że związki, monomery epikatechiny, będą działać tylko wtedy, gdy kakao jest spożywane w dużych ilościach i bez cukru! Więc nawet ciemne bary czekoladowe, które mają dodany cukier nie zrobią sztuczki!
Na podstawie tych odkryć, badacze próbują wyekstrahować te związki, aby umieścić je w suplementach lub żywności, co pomoże utrzymać prawidłowy poziom glukozy we krwi i może opóźnić lub zapobiec cukrzycy typu 2!
Inne korzyści z kakao i ciemnej czekolady?
Ciemna czekolada ma kilka innych zaskakujących korzyści, oto tylko kilka z nich:
- Przeciwutleniacze:
Wartość ORAC (miara aktywności przeciwutleniającej w żywności) kakao jest jednym z najwyżej punktowanych produktów spożywczych, które zostały przetestowane! Kakao i ciemna czekolada mają większą aktywność przeciwutleniającą niż jakikolwiek inny owoc – w tym owoce o wysokiej aktywności przeciwutleniającej, takie jak acai czy borówki.
- Zmniejsz ryzyko chorób serca:
Ciemna czekolada chroni przed utlenianiem cholesterolu LDL, co skutkuje niższym ryzykiem chorób serca, ponieważ mniej cholesterolu dostaje się do tętnic!
W rzeczywistości „w badaniu 470 starszych mężczyzn stwierdzono, że kakao zmniejsza ryzyko śmierci z powodu chorób serca o… 50% w okresie 15 lat” (Gunnars, 2018).
Inne badanie pokazuje, że jedzenie ciemnej czekolady więcej niż pięć razy w tygodniu obniża ryzyko chorób serca o 57%! (Djousse, 2011).
- Poprawia funkcjonowanie mózgu:
Jedno badanie dotyczyło zdrowych ochotników i wykazało, że jedzenie kakao poprawiło przepływ krwi do mózgu już po pięciu dniach! W przypadku osób starszych z łagodnymi zaburzeniami poznawczymi, spożywanie kakao znacznie poprawiło funkcje poznawcze! (Desideri, 2012). - Niższe ciśnienie krwi:
Flawanole zawarte w ciemnej czekoladzie stymulują wyściółkę naszych tętnic do produkcji większej ilości tlenku azotu, powodując rozluźnienie tętnic, co obniża opór dla przepływu krwi i zmniejsza ciśnienie krwi (Schewe, 2008). - Pożywne
Czarna czekolada zawiera duże ilości błonnika, żelaza, magnezu, miedzi, manganu, potasu, fosforu, cynku i selenu! (Gunnars, 2018).
Final Thoughts
Jedzenie produktów bogatych w kakao ma wiele korzyści zdrowotnych dla Ciebie w krótkim i długim okresie! Ale uważaj na czekoladę, która zawiera cukier, ponieważ cukier niweczy pozytywne efekty kakao.
Spróbuj naszych czekoladowych, bogatych w kakao produktów: Lakanto Chocolate Bars, Lakanto Drinking Chocolate, Lakanto Suntella Chocolate Spread czy Lakanto Brownies, które powstają na bazie ziaren kakaowca Arriba i kakao Dutched i nie mają dodatku cukru. Produkty te pomogą Ci zwiększyć spożycie kakao w zdrowy sposób!
Źródła:
https://universe.byu.edu/2017/09/14/byu-researchers-identify-cocoa-compound-beneficial-to-diabetics/
https://www.healthline.com/nutrition/7-health-benefits-dark-chocolate
https://www.healthline.com/nutrition/cocoa-powder-nutrition-benefits
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5699188/
https://food.news/2019-02-03-fight-diabetes-with-dark-chocolate.html
https://news.byu.edu/news/unlikely-tool-combat-diabetes-chocolate-say-researchers