Dieta Zone kontra diety medyczne
Dieta Zone nie została opracowana jako program odchudzania, ale jako program żywieniowy na całe życie, aby lepiej zarządzać stanem zapalnym wywołanym dietą, który moim zdaniem jest głównym czynnikiem w rozwoju większości chorób przewlekłych. Medyczne diety są przeznaczone do zarządzania przewlekłą chorobą, co oznacza, że powinny być przestrzegane przez całe życie, aby lepiej zarządzać, że konkretny warunek. Wiele diet medycznych, takich jak dieta Amerykańskiego Stowarzyszenia Serca i Amerykańskiego Stowarzyszenia Cukrzycy, okazały się porażkami w zarządzaniu chorobami serca i cukrzycą. Jednak inne odniosły większy sukces. Trzy z nich to dieta DASH, dieta MIND i dieta Joslin Diabetes.
Dieta DASH (1997)
Ta dieta rozpoczęła się jako badanie naukowe przeprowadzone przez naukowców z Harvardu i Johns Hopkins w celu obniżenia ciśnienia krwi. Początkowo badanie nosiło nazwę Dietary Approaches to Stop Hypertension. Jest to dość skomplikowana nazwa, więc skrócono ją do diety DASH.
Głównym przełomem w diecie DASH było zalecanie większej ilości warzyw i owoców (są bogate w potas) oraz większej ilości białka (jak niskotłuszczowy nabiał) w porównaniu z zaleceniami diety American Heart Association. Trochę jak dieta Zone ubogiego człowieka.
W jakiś sposób w kolejnych latach w corocznych rankingach U.S. News and World Report dieta DASH została uznana za najlepszą dietę w Ameryce dla wszystkiego, od utraty wagi po cukrzycę, a także leczenie nadciśnienia. Zobaczmy jednak, jak ta dieta wypada w zestawieniu z dietą DASH, zarówno pod względem procentowej zawartości makroskładników, jak i całkowitej liczby kalorii.
Dla porównania przyjąłem średnią kaloryczną dla mężczyzn (1500 kalorii/dzień) i kobiet (1200 kalorii/dzień) w diecie DASH, aby uzyskać średnią 1350 kalorii/dzień i porównać ją z dziennym zaleceniem 2000 kalorii dla diety DASH.
| Zone Dieta | Dieta DASH | |
| Kalorie/dzień | 1,350 | 2,000 |
| % Carbs | 40 | 55 |
| % Białko | 30 | 18 |
| % Fat | 30 | 27 |
| Sposoby spożywania owoców/dzień | 2 | 4-.5 |
| Sposób podawania warzyw/dzień | 8 | 4-5 |
| Sposoby podawania ziaren/dzień | 0-1 | 7-8 |
Zauważ, że będziesz jeść dużo więcej warzyw, trochę mniej owoców i dużo mniej ziaren w diecie Zone w porównaniu z dietą DASH. Oznacza to, że ładunek glikemiczny w diecie Zone jest znacznie niższy niż w diecie DASH.
Aby podkreślić ten punkt, wykonałem obliczenia matematyczne, aby sprawdzić, jak te zalecenia przekładają się na gramy dziennie.
| Dieta Zone | DASH dieta | |
| Węglowodany na dzień | 135 gramów | 275 gramów |
| Białko na dzień | 101 gramów | 90 gramów |
| Tłuszcz na dzień dzień | 45 gramów | 60 gramów |
Podążając za dietą Strefy, spożywałbyś mniej tłuszczu, mniej więcej tyle samo białka i znacznie mniej węglowodanów (oraz o znacznie niższym ładunku glikemicznym) niż w przypadku diety DASH i miałbyś stosunek białka do ładunku glikemicznego, który zapewniłby lepsze reakcje hormonalne. Tak więc, w oparciu o rzeczywistą ilość białka, węglowodanów i gramów tłuszczu spożywanych, dieta Zone wydaje się mieć więcej sensu medycznego.
Wykonałem również podobne obliczenia dotyczące sodu, potasu i błonnika w oparciu o dwie diety.
| Zone Dieta | Dieta DASH | |
| Sód | 1,600 mg | 2,300 mg |
| Potas | 5,200 mg | 4,700 mg |
| Błonnik | 40 g | 30 g |
Dieta Zone dostarcza więcej błonnika i potasu niż dieta DASH, ponieważ zawiera więcej warzyw. Ponadto, warzywa są najbogatszym źródłem azotanów z każdej znanej grupy żywności. Jest to ważne w leczeniu nadciśnienia tętniczego, ponieważ azotany mogą być potencjalnie przekształcane (zwłaszcza w obecności polifenoli) w tlenek azotu (NO), który jest najpotężniejszym znanym czynnikiem obniżającym ciśnienie krwi. Wreszcie, dieta Zone zawiera znacznie mniej sodu niż dieta DASH. Czy zmniejszenie ilości sodu nie jest jednym ze sposobów leczenia nadciśnienia? Domyślam się, że czyni to dietę Zone odpowiednikiem diety „super-DASH”.
DietaMIND (2015)
MIND to skrót od Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay diet. Jest to dziwna mieszanka zarówno diety DASH, jak i diety śródziemnomorskiej, która ma potencjalnie spowolnić przebieg choroby Alzheimera. Mówię potencjalnie, ponieważ tylko badania obserwacyjne zostały przeprowadzone na takim podejściu do diety.
Istnieje dziesięć „dobrych” rzeczy do jedzenia na diecie MIND i pięć „złych” rzeczy, których nie należy jeść. Oto lista.
Zdrowe pokarmy dla mózgu
- Zielone warzywa liściaste: Sześć porcji tygodniowo.
- Warzywa nieskrobiowe: Jedna porcja dziennie
- Orzechy: Pięć porcji tygodniowo
- Jagody: Dwie porcje tygodniowo
- Całe ziarna: Trzy porcje dziennie
- Ryby: Jedz tłuste ryby raz w tygodniu.
- Beans: Jedz cztery razy w tygodniu.
- Kurczak: Jedz dwa razy w tygodniu.
- Oliwa z oliwek: Używaj jako głównego oleju do gotowania.
- Wino: Jeden kieliszek dziennie.
Niezdrowe pokarmy dla mózgu
Czerwone mięsa: Nie więcej niż 3 porcje tygodniowo.
Masło i margaryna: Spożywać mniej niż 1 łyżkę stołową dziennie.
Sery: Nie więcej niż raz w tygodniu.
Pieczywo i słodycze: Nie więcej niż cztery razy w tygodniu.
Smażone i fast foody: Nie więcej niż jeden posiłek w tygodniu.
Spodziewałem się nieco więcej szczegółów na temat diety MIND, ale bierzesz to, co możesz dostać. Niemniej jednak, opublikowane badanie obserwacyjne wykazało, że ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera było o 53 procent niższe u osób, które ściśle przestrzegały wytycznych diety MIND i o 35 procent niższe u osób, które przestrzegały jej wytycznych tylko umiarkowanie dobrze. Inne czysto obserwacyjne badanie z wykorzystaniem diety MIND sugerowało, że lepsze przestrzeganie jej wytycznych skutkowało wolniejszym spadkiem funkcji mózgu. Ciekawe spostrzeżenia, ale to właśnie ten rodzaj obecnej nauki o żywieniu sprawia, że badanie PREDIMED faktycznie wygląda dobrze. Ponieważ dzienne spożycie zdrowych pokarmów mózgu są znacznie większe po diecie strefy, to wydaje mi się, że dieta strefy wydaje się być bardziej odpowiednia dieta do naśladowania dla obniżenia ryzyka Alzheimera i spadek funkcji poznawczych.
Joslin Diabetes Center Diet (2006)
Gdy Joslin Diabetes Center ogłosił swoje nowe wytyczne dietetyczne dla zarządzania cukrzycą w 2006 roku, uderzył mnie jako niezwykle podobne do tych, zaklęte w strefie, opublikowane ponad dekadę wcześniej. Ich wytyczne były ograniczone kalorycznie (1200 do 1500 kalorii dziennie) dieta zawierająca 40 procent węglowodanów o niskiej glikemii, 30 procent białka o niskiej zawartości tłuszczu, i 30 procent tłuszczu.
The Joslin Diabetes Center opublikował pięcioletnie badanie w 2017 roku na temat skutków ich diety na cukrzyków typu 2-jeden z najdłuższych kontrolowanych badań dietetycznych z cukrzyków typu 2, którzy nie przeszli operację ominięcia żołądka. W tym badaniu, otyłych cukrzyków typu 2, którzy stracili 7 procent masy ciała do końca pierwszego roku, byli w stanie utrzymać wiele z początkowej utraty wagi z powrotem w ciągu następnych czterech lat. I na koniec pięciu lat, były one skuteczne z utrzymaniem wagi off, jak również o niższej HbA1c (jeden z klinicznych markerów, które określają strefę) wskazując lepszą długoterminową kontrolę poziomu cukru we krwi. Oczywiście, po dodaniu wysokiej dawki omega-3 kwasów tłuszczowych i polifenoli do Strefy Diet, aby zoptymalizować odpowiedź rozdzielczości teraz masz potencjał do regeneracji komórek beta w trzustce i być może zacząć odwracać cukrzycę.
Wszystkie te porównania do istniejących diet medycznych będzie silnie sugerują, że po Dieta Zone byłoby odpowiednie leczenie dietetyczne dla poprawy zarządzania nadciśnienia, Alzheimera i cukrzycy. Dodawanie suplementów wysokiej dawki ultra-rafinowanych kwasów tłuszczowych omega-3 i oczyszczonych polifenoli do Zone Diet tylko dodatkowo wzmocni optymalizację Resolution Response.
Podsumowanie
Ludzie zawsze będą mieli silne opinie na temat diet. Dlatego też należy je analizować w tyglu kontrolowanych badań klinicznych, w których dieta jest ściśle kontrolowana. Opublikowano ponad 30 badań klinicznych wykazujących, że dieta Zone jest lepsza pod względem kontroli apetytu, utraty tłuszczu, obniżenia poziomu cukru we krwi, lipidów we krwi, a co najważniejsze, zmniejszenia komórkowego stanu zapalnego w porównaniu do wszystkich innych diet.