Nie da się ukryć, że jesteśmy narodem miłośników curry, z milionami z nas regularnie pałaszującymi nasze ulubione pikantne danie. Podczas gdy nasze kubki smakowe mogą czuć mrowienie, czy kiedykolwiek zauważyłeś, że twoje jelita nie są szczęśliwe następnego ranka?
Niestety, pikantne jedzenie jest jednym z wielu pokarmów, które mogą wywołać biegunkę u tych z nas, którzy cierpią na zespół jelita drażliwego. Ale jaka jest tego przyczyna? I czy oznacza to, że musimy pożegnać się z naszym cotygodniowym balti? Rozmawiamy z zarejestrowaną dietetyczką Laurą Clark, aby odkryć związek między pikantnymi potrawami a IBS.
Problem z kapsaicyną
Jednym z powodów, dla których wielu z nas zmaga się z pikantnym jedzeniem, jest związek zwany kapsaicyną, który znajduje się w takich produktach jak chili i pieprz. Uważa się, że związek ten pobudza ruch w naszych jelitach – co nie jest dobrą wiadomością dla tych z nas, którzy są już podatni na biegunkę.
„Kapsaicyna, występująca w pikantnych potrawach, przyspiesza czas tranzytu jelitowego (czyli prędkość, z jaką jedzenie przemieszcza się przez nasze jelita)”, wyjaśnia Clark. Dlatego, podczas gdy ten związek może przynieść korzyści tym, którzy cierpią głównie na zaparcia, nie jest on tak pomocny dla tych, którzy mają biegunkę.
Ale biegunka nie jest jedynym objawem IBS, który może być wywołany przez kapsaicynę. „Kapsaicyna może również wywoływać ból brzucha i uczucie pieczenia, kiedy wejdzie w kontakt z pewnym receptorem w ścianie jelita” – mówi Clark.
Dlaczego niektórzy ludzie mają więcej objawów niż inni?
Jeśli kapsaicyna wywołuje biegunkę, z pewnością wszyscy powinniśmy jej unikać, prawda? Cóż, nie do końca. Jak wspomnieliśmy wcześniej, problem zaczyna się, gdy kapsaicyna wchodzi w interakcję z pewnym typem receptora w naszych jelitach. Uważa się, że osoby cierpiące na IBS mają więcej takich receptorów obecnych w wyściółce jelit, co czyni je potencjalnie bardziej podatnymi na ten problem niż inni.
To niekoniecznie oznacza, że każdy z IBS musi pozbyć się pikantnych potraw, ale monitorowanie spożycia może być warte zachodu w uporaniu się z IBS. „Osoby cierpiące na IBS nie muszą koniecznie unikać wszystkich pikantnych potraw, ale jest to powszechny czynnik drażniący jelita. Prowadzenie dziennika żywności i objawów może pomóc w rozszyfrowaniu powiązań” – sugeruje Clark.
Czy kapsaicyna to jedyny problem z pikantnym jedzeniem?
Jeśli wolisz coś łagodniejszego niż vindaloo, możesz się zastanawiać, dlaczego wciąż się z tym zmagasz. Ale w twoim przeciętnym curry jest wiele potencjalnych wyzwalaczy IBS. „Często jedzenie dołączone do curry również może być problematyczne, na przykład cebula, czosnek lub zawartość tłuszczu” – wyjaśnia Clark.
W wielu pikantnych daniach używa się dużej ilości czosnku i cebuli – oba te składniki są bogate w FODMAPs, rodzaj krótkołańcuchowych węglowodanów, które dla niektórych osób z IBS mogą być trudne do strawienia. Udowodniono, że unikanie czosnku i cebuli w ramach diety o niskiej zawartości FODMAP powoduje rzeczywistą różnicę w objawach IBS u wielu osób.
Ale nawet bez czosnku, wiele potraw typu curry ma równie wysoką zawartość przypraw i tłuszczu. Tłuszcz, podobnie jak kapsaicyna, może wywoływać ruchy jelit, a kremowe potrawy to często podwójna porażka, ponieważ niektóre osoby z IBS mogą zmagać się z tłustymi potrawami i mogą również nie tolerować laktozy.
Zdrowotnicy cytowani w tym artykule nie popierają żadnych marek ani produktów.
Szukając ulgi
Ta seria artykułów Telegraph Spark, dostarczona przez Imodium®, dotyczy przejęcia kontroli nad swoim zdrowiem trawiennym, abyś mógł nadal jeść i cieszyć się jedzeniem, które kochasz.
Kapsułki Imodium® IBS Relief 2mg zawierają loperamid na ostrą biegunkę i medycznie zdiagnozowaną biegunkę IBS.
Aby uzyskać więcej informacji o tym, jak Imodium® może zapewnić szybką i skuteczną ulgę w biegunce w ciągu jednej godziny, zapytaj swojego aptekarza lub odwiedź stronę tgr.ph/imodium. Imodium® zawiera chlorowodorek loperamidu. Należy zawsze czytać etykietę.