Drinking Chocolate Is Chocolate You Can Drink! Let’s Make Some.

Jestem frajerem wszystkiego co czekoladowe, i nie jestem bardzo wybredny jeśli chodzi o odmianę. Potrafię docenić i rozpoznać dobrą czekoladę, ale nigdy nie będę kręcić nosem na Twixa, Kit Kata, czy nawet jedną z tych gigantycznych czekoladek w kształcie królika, które króliczek wielkanocny chował za moim łóżkiem (bo to naprawdę była dobra kryjówka).

Nigdy nie obywam się bez przynajmniej jednego kawałka czekolady – uważam, że pomaga mi ona obniżyć poziom stresu i ogólnie rzecz biorąc, sprawia, że czuję się naprawdę dobrze. Czasami zjem kawałek ciemnej, 70-procentowej czekolady z kieliszkiem czerwonego wina, innym razem zjem kawałek mlecznej czekolady z moją czarną kawą. Bez względu na to, w jakiej formie (ciasto, ciasteczka, brownies, czy czekolada pitna) się pojawia, kocham całą czekoladę.

Mam nawet tak miłe wspomnienia o tych pudrowych opakowaniach gorącej czekolady Cadbury, tych z malutkimi piankami marshmallows w środku. Pamiętam, jak byłem dzieckiem, cały opatulony w mój sprzęt śniegowy, wlokąc się z zaśnieżonego zewnątrz przez drzwi do piwnicy. Po zdjęciu tych wszystkich warstw skarpetek i spodni, mój nos był zawsze czerwony jak łza, a palce u rąk i nóg mrowiły z powodu potencjalnych odmrożeń. Moja mama ratowała dzień, witając nas kubkiem gorącej czekolady, z dodatkowymi piankami w mojej, a ja i moje siostry siadałyśmy przed kominkiem, aby się odświeżyć.

W miarę jak się starzeję, stwierdzam, że moje gusta stale się zmieniają. Nie mogę już znieść super słodkiej natury gorącej czekolady z mojej młodości. To, czego teraz szukam w gorącej czekoladzie, jest zupełnie inne: lubię być w stanie smakować różne nuty i smaki, które są naturalnie obecne w czekoladzie; moja idealna gorąca czekolada ma kremową konsystencję mleka, subtelne nuty pomarańczy, a nawet lekką pikantność.

Kilka lat temu poznałam czekoladę pitną, którą można również określić jako czekoladę do popijania. Koncepcja picia czekolady sięga około 3000 do 4000 lat temu, do Olmeków, cywilizacji mezoamerykańskiej w południowym Meksyku; przekazali oni swój napój czekoladowy Majom, a następnie Aztekom.

Zobacz: How to Make the Ultimate Chocolate Cake

Although the terms „drinking chocolate,” „sipping chocolate,” „hot chocolate,” and „hot cocoa” are often used interchangeably, what we know as drinking chocolate today is different in that it uses real dark chocolate melted into warm milk-not powder. Wspaniałą rzeczą w czekoladzie pitnej jest to, że można dostosować każdą filiżankę do własnych preferencji.

Jakiego rodzaju czekolady powinienem użyć?

Wolę używać dobrej ciemnej czekolady, czegoś z dużą ilością smaku (i myślę, że sprzedałbyś się za mało, gdybyś próbował użyć przeciętnej mlecznej czekolady). Polecam czekoladę o zawartości od 60% do 8% kakao, pochodzącą z dobrego, renomowanego sklepu; SOMA, Theo i Taza to kilka moich ulubionych marek.

Jak aromatyzować swoją czekoladę pitną

W mojej czekoladzie pitnej lubię używać sporej ilości skórki pomarańczowej, cynamonu i chili w proszku. Połączenie tych smaków z czekoladą i kremowym mlekiem jest niesamowite. Kiedy robię moje w domu, ogrzewam wszystkie składniki w garnku, aż ciepłe, ale widziałem też ludzi stopić czekoladę z przyprawami, dodać go do kubka, a następnie pary mleka i wlać go jak latte. Przepis, który podałam poniżej, daje 2 filiżanki, wystarczające, aby obsłużyć 4 osoby.

Czekolada do picia jest znacznie bogatsza niż przeciętny kubek gorącej czekolady, więc uważam, że 1⁄2 filiżanki na osobę to dużo.

Jak zrobić Czekoladę pitną

Podawać: 4

Składniki:

– 2 filiżanki pełnego mleka
– 1 łyżeczka miodu
– 3 uncje ciemnej czekolady, posiekanej
– 1/8 łyżeczki mielonego cynamonu
– 1/8 łyżeczki chili w proszku
– 1/2 małej pomarańczy, startej

Krok 1:

Dodaj mleko, miód, czekoladę, cynamon, chili w proszku i skórkę z pomarańczy do średniego rondla i podgrzej na małym ogniu. Kontynuuj mieszanie trzepaczką, aż czekolada się rozpuści.

Krok 2:

Kontynuuj podgrzewanie czekolady do picia na wolnym ogniu, aż zmieni kolor na ciemnobrązowy i będzie ciepła w dotyku (10 do 15 minut). Upewnij się, że od czasu do czasu mieszasz, aby zapobiec przypaleniu. Nie podgrzewaj mleka do wrzenia.

Krok 3:

Odcedź czekoladę do picia i przelej do 4 filiżanek. Podawaj natychmiast.

Więcej Czekolady, Tą Drogą

Gorąca Krówka

Ta czekoladowa gorąca krówka jest wszystkim, czym gorąca krówka powinna być: jedwabiście lśniąca, bardzo lepka i całkowicie nieskomplikowana do zrobienia w domu. Potrzebujesz tylko trzech składników (wszystkie z nich możesz mieć w swojej spiżarni), więc nie ma wymówki, aby nie przygotować tego w jeden wieczór i nie posypać nim swoich ulubionych lodów – lub brownies, ciasta, greckiego jogurtu, ciasteczek, lista jest długa.

Błotne, bezmączne ciasto czekoladowe z Instant Pot

Jeśli masz pomysł na idealne ciasto czekoladowe, które jest super błotniste, lekkie jak powietrze i aksamitnie wilgotne, to nie szukaj dalej niż to cudo z Instant Pot. Idealnym wykończeniem jest odrobina śmietany” – pisze autorka książki kucharskiej Jessie Sheehan – „choć niesłodzona bita śmietana, a nawet lody waniliowe (lub karmelowe!) też byłyby bardzo smaczne”.

Czekoladowe fondue

Kto nie kocha brzmienia czekoladowego fondue? Twoja ulubiona czekolada (czy to ciemna, mleczna, czy biała) roztopiona i wymieszana z gorącą śmietaną, aż połączy się w magiczny sos do maczania. To brzmi dla nas całkiem świetnie.

Czekoladowe & Chipotle Crinkle Cookies

Te czekoladowe ciasteczka są w jednej rzeczy: w karbowaniu. Swój charakterystyczny wygląd i maksymalnie karbowaną teksturę zawdzięczają obtoczeniu uformowanego ciasta na ciasteczka w cukrze granulowanym, a następnie obtoczeniu go w cukrze pudrze. Mają też odrobinę żywej pikanterii, dzięki dodatkowi domowej roboty pasty z chili chipotle.