Easy Homemade Broccoli Cauliflower Soup

Doesn’t Broccoli Cauliflower Soup sound delicious? Ta łatwa, domowa wersja jest pełna warzyw i sera, aby zapewnić komfort w misce.

Pewnie potrzebujesz łatwego lunchu do spakowania do biura…

…lub szukasz czegoś wyjątkowego do podania na następnym przyjęciu dla nowożeńców….

Może chcesz mieć pocieszającą kolację, którą można podać w kolejny deszczowy dzień.

Ta zupa brokułowo-kalafiorowa pasuje do wszystkich tych okazji, a nawet do niektórych. Warzywa, włączając brokuły, kalafior, marchew, seler i cebulę gotują się w rosole z kurczaka, aż do miękkości. Mleko i prosta zasmażka dołączają do partii, aby zagęścić rzeczy w górę. Trochę sera cheddar i kilka kawałków sera śmietankowego wskoczyć do akcji. Wtedy to jest wszystko blended up w kremowy, przytulny deliciousness.

Jest to zupa gotowy dla pamięci making.

Aby zapamiętać, że wielki dzień w biurze kiedy twój projekt był uznany za sukces, że zabawa prysznic gdzie twój najlepszy przyjaciel był obładowany prezentami robić jej nowemu życiu piękniejszy, że pyszny obiad ty dzieliłeś z twój rodziną po unikaniu kropel deszczu dostawać dom.

Teraz to jest mój rodzaj zupy!

Żywność jest silnie związana z pamięcią, prawda? Kiedy myślisz o swoim ulubionym jedzeniu, prawdopodobnie masz silne wspomnienie, prawdopodobnie pozytywne, związane z tym jedzeniem.

Od madeleine Prousta do ratatouille Ego, jedzenie może zabrać nas z powrotem w czasie. Ten przepis na zupę jest tym dla mnie.

Kiedy byłam dzieckiem, moja rodzina spędzała każde lato jeżdżąc z Kalifornii do Minnesoty i z powrotem. Moi rodzice byli z Minnesoty i tak spędzaliśmy miesiąc lub dwa odwiedzając dziadków i nasze liczne ciocie, wujków i kuzynów każdego roku.

Większość moich krewnych jest wspaniałymi kucharzami, więc zawsze była to przygoda z jedzeniem. Zrobiłem pat-in-pan pie crust z moją babcią John i ukradłem pączki z jej zamrażarki, kiedy nie patrzyła. Jadłam szkockie batoniki cioci Peg, jakby wyszły z mody. Budziłam się wcześnie w letni poranek, żeby móc zjeść cynamonowe bułeczki tak wielkie jak moja głowa.

Jednego lata moja ciocia Sandy powitała nas w swoim domu w Południowej Dakocie wielkim garnkiem tej brokułowej zupy kalafiorowej. To było takie ciepłe i pocieszające. Mniam! I can still picture jej przytulną kuchnię na ten deszczowym popołudniu.

Z jej pozwoleniem, dzielę to z tobą, z lekkimi adaptacjami.

Jeśli kochasz tę zupę tak bardzo jak my, gorąco polecam ci zakup Miesiąc Pracowitych Nocy Plan Posiłków. Ten przepis na zupę i 29 innych prostych i pysznych przepisów znajduje się na jego stronach.

Jakie składniki są potrzebne do zrobienia tej brokułowej zupy kalafiorowej?

• Bulion warzywny – Możesz użyć kupionego w sklepie bulionu lub spróbować zrobić swój własny bulion warzywny w wolnowarze.
• Brokuły – Chcesz jedną główkę brokułów, które siekasz.
• Kalafior – Potrzebujesz jedną główkę kalafiora, którą siekasz.
• Seler – Potrzebujesz 3 żeberka selera, które siekasz.
• Marchew – Uwielbiam wkradać się w dodatkowe warzywa do tej zupy! Potrzebujesz dwóch marchewek, które posiekasz.
• Cebula – Użyłam pół cebuli w tej zupie, którą pokroiłam w kostkę.
• Mleko – Możesz użyć dowolnego mleka, które preferujesz, niskotłuszczowego lub pełnotłustego, albo alternatywy bez nabiału. For a richer soup I would use a higher fat milk, like 2% or whole milk.
• Butter – You will use butter to make a roux, which is a butter-four paste used to thicken the soup with.
• Mąka – Będziesz potrzebował trochę mąki, aby połączyć się z masłem, aby zrobić zasmażkę, która jest używana do zagęszczania zupy.
• Ser cheddar – Chcesz dodać rozdrobniony ser do zupy, aby się rozpuścił i uczynił ją kremową! Jeśli nie masz cheddara inny twardy ser będzie również pracować.
• Ser kremowy – Uwielbiam dodatek sera kremowego do tej zupy, aby uczynić ją aksamitną i kremową!
• Sól i pieprz – Możesz doprawić zupę do swoich upodobań przed podaniem!

Jak długo brokuły i kalafior są dobre?

Brokuły i kalafior, dwa, dawniej niepopularne warzywa, które teraz są celebrytami, są częścią rodziny kapustowatych. Nie przechowują się jednak tak długo, jak kapusta. Przechowuj je w lodówce, przez 3 do 5 dni.

Wilgotne brokuły zaczną żółknąć, podczas gdy starzejący się kalafior zacznie dostawać brązowe plamki. Odetnij je i zrób zupę.

Jak zrobić Zupę z Brokułów Kalafiora?

Zupa z Brokułów Kalafiora jest łatwa do przygotowania. Zacznij od rozłożenia wszystkich składników: brokułów, kalafiora, cebuli, selera, marchewki, rosołu z kurczaka, mąki, masła, mleka, sera cheddar, sera śmietankowego oraz soli i pieprzu.

Następnie przygotuj składniki: posiekaj warzywa i pokrój ser.

W dużym garnku z rosołem, gotuj warzywa w rosole z kurczaka do miękkości. Dodać mleko.

W osobnym rondlu przygotować zasmażkę, gotując mąkę na roztopionym maśle. Gdy się lekko zrumieni i zacznie bulgotać, wlej ją do garnka.

Dodaj sery do zupy i zmiksuj ją do uzyskania pożądanej konsystencji. Dopasuj przyprawy i Twoja zupa jest gotowa.

Co to jest zasmażka?

Dla tej zupy będziesz robił zasmażkę, która jest używana do zagęszczania zupy. Zasmażka jest podstawą do zrobienia niektórych z twoich ulubionych potraw jak sos i makaron z serem.

Według Taste Of Home, są właściwie 3 rodzaje zasmażki! My robimy białą zasmażkę, lub Biały Sos, do tej zupy.

Jak długo Zupa Brokułowo-Kalafiorowa wytrzymuje w lodówce?

Przygotowana zupa jest dobra w lodówce do 4 dni, przechowywana w przykrytym pojemniku.

Czy kremowa zupa brokułowa może być zamrożona?

Zupa Brokułowo-Kalafiorowa jest świetna do zamrożenia. Przed umieszczeniem w zamrażarce należy ją całkowicie schłodzić w lodówce. Użyj w ciągu 4 do 6 tygodni, aby uzyskać najlepszą konsystencję.

Jak odgrzać tę zupę?

Jeśli masz resztki i chcesz je odgrzać na szybki obiad w tygodniu, po prostu podgrzej zupę w Holenderskim Piekarniku na małym ogniu, aż się podgrzeje.

Możesz też podgrzać miskę w mikrofalówce. Wystarczy umieścić talerz nad miską, aby nie było rozprysków wszędzie! Lubię podgrzewać przez minutę, zamieszać, a następnie podgrzewać w 30 sekundowych odstępach, aż się podgrzeje.

Czy możesz zrobić Brokułową Zupę Kalafiorową bez nabiału?

Ten przepis na zupę ma dużo nabiału, ale możesz go dostosować, choć twoje wyniki będą bardzo różne od zupy według przepisu. Ty możesz robić mięsko bez nabiału używać olej zamiast masła i migdałowego mleka dla mleka. Pomiń sery lub użyj swojego ulubionego wegańskiego sera topionego.

Czy mogę zrobić z tego wegańską zupę?

Bezwzględnie możesz, dokonując kilku łatwych wegańskich podmian. Zamień masło i mleko na swoje ulubione wegańskie marki. I pomiń cheddar, lub użyj swojego ulubionego topionego wegańskiego sera.

Co pasuje do tej zupy kalafiorowo-brokułowej?

Uwielbiam podawać tę zupę z chlebem na boku do oblania, takim jak mój pełnoziarnisty chleb piwny lub łatwy do zrobienia w zamrażarce chleb czosnkowy.

Możesz też trochę rozjaśnić sprawę i podać ładną sałatkę, jak gruszka i niebieski ser z klonową pepitką lub prostą sałatkę ogrodową z łatwym domowym włoskim sosem sałatkowym.

Jak zrobić to dobrze i tanio:

Oto kilka strategii, których możesz użyć, aby uczynić ten przepis bardziej ekonomicznym:

• Zaopatrz się w składniki, kiedy są w sprzedaży. To gwarantuje, że będziesz miał swoje składniki po najniższej możliwej cenie. Kalafior jest szczególnie drogi w dzisiejszych czasach, ze względu na jego sławny status. Ładuj się na kalafiora, cebulę, marchew, seler i brokuły następnym razem, gdy zobaczysz dobrą sprzedaż.
• Price match. Sprawdź ulotki w sklepie spożywczym, aby zobaczyć, kto ma najlepszą cenę na przedmioty z twojej listy.
• Zrób swój własny bulion z kurczaka. To jest praktycznie za darmo!

Narzędzia, których używam, aby ułatwić ten przepis:

To jest całkiem proste danie. Nie potrzebujesz żadnego wymyślnego sprzętu. Jednak posiadanie kilku dobrych, podstawowych narzędzi kuchennych może naprawdę uprzyjemnić czas spędzony w kuchni. Z czasem udoskonaliłem swoją kolekcję tak, aby idealnie odpowiadała moim potrzebom. Oto narzędzia, których lubię używać w tym przepisie.

• ciężki garnek do rosołu
• średni rondel
• trzepaczka z uszczelnioną baryłką
• plastikowa deska do krojenia
• nożyk szefa kuchni Ergo Chef
• drewniana łyżka
• ladle
• blender imersyjny

Jeśli przygotujesz ten przepis, koniecznie zróbcie zdjęcie i oznaczcie je hasztagiem #GOODCHEAPEATS. Nie mogę się doczekać, aby zobaczyć, co ugotujesz!

Przepis do druku Dodaj do kolekcji Przejdź do kolekcji

4 z 1 głosów

Easycje

Łatwa domowa zupa z kalafiora brokułowego