U.S. Food and Drug Administration wczoraj ostrzegł konsumentów, aby uniknąć jedzenia tomalley w amerykańskim homarze ze względu na potencjalnie niebezpieczne poziomy toksyn, które powodują zatrucie paralityczne skorupiaków (PSP).
Doradca FDA przychodzi około dwa tygodnie po tym, jak urzędnicy zdrowia Maine ostrzegli konsumentów, aby uniknąć spożywania tomalley, miękkiej, zielonej substancji znalezionej w jamie ciała homara. Funkcjonuje ona jak wątroba i trzustka.
FDA podkreśliła, że ostrzeżenie dotyczy tylko tomalley i że nawet gdy wysokie poziomy toksyn PSP są obecne w tomalley, co jest rzadkością, samo mięso homara jest zwykle nienaruszone. Gotowanie nie eliminuje toksyn PSP, dodaje agencja.
FDA przypisała obecne wysokie poziomy toksyn PSP do wybuchu czerwonego przypływu w północnej Nowej Anglii i wschodniej Kanadzie. Oprócz Maine, urzędnicy służby zdrowia w Massachusetts, New Hampshire i Kanadzie wydali ostrzeżenia.
Urzędnicy zdrowia USA i Kanady często monitorują wody przybrzeżne i złoża skorupiaków dla toksyn PSP i wydają zamknięcia, gdy osiągną one pewien poziom. Podkreślają, że wszystkie skorupiaki i mięczaki sprzedawane na rynku są bezpieczne do jedzenia.