Gotowanie udek z kurczaka jest jednym z najłatwiejszych sposobów na ugotowanie kurczaka. Kto nie byłby zachwycony metodą, która nie wymaga stałego monitorowania i daje doskonały rosół po zakończeniu? Gotowanie udek z kurczaka jest świetnym sposobem na stworzenie bulionu, który może być użyty do różnych innych przepisów, w tym wspaniałych sosów.
Jak długo gotować udka z kurczaka bez kości na zupę?
Jak gotować udka z kurczaka bez kości?
Gotowanie udek z kurczaka bez kości może wymagać gotowania przez kilka minut do prawie godziny. USDA zaleca gotowanie cztery do ośmiu uncji udek lub udek z kurczaka przez co najmniej czterdzieści minut do łącznie pięćdziesięciu minut. To jest do duszenia. Jeśli jesteś zainteresowany w uzyskaniu jak najwięcej smaku z udek z kurczaka, jak to możliwe, to najlepiej gotować na wolnym ogniu przez dłuższy okres czasu, a nie gotować go hard.
Powodem tego jest to, że dłużej mięso i kości są moczone w gorącej wodzie, więcej smaków i cząsteczek białka masz zamiar wydobyć z mięsa. To jest super pomocny dla ludzi które chcą tworzyć superior soup stock.
Supp stock przypuszcza mieć głęboki i ciągły smak, i więcej ty dusisz mięso w wodzie, lepszy polewka będzie ogólny gdy ty uzupełniasz przyprawami i składnikami.
Czy można gotować udka z kurczaka z zamrożonego stanu?
Nie ma nic złego w gotowaniu zamrożonego kurczaka, ale zajmie to więcej czasu niż zwykle, ponieważ musi się on najpierw rozmrozić w wodzie zanim zacznie się gotować w środku. USDA zaleca, aby gotować kurczaka do osiągnięcia minimalnej bezpiecznej temperatury wewnętrznej 165 ºF lub przynajmniej 73,88 ºC.
Gdy gotujesz kurczaka, zawsze używaj odpowiedniego termometru do mierzenia temperatury wewnętrznej. Mierząc temperaturę dowolnego mięsa, zawsze upewnij się, że sonda jest włożona w najgrubszy obszar mięsa.
Gęste obszary są zazwyczaj narażone na ryzyko niedogotowania. Jeśli zmierzysz temperaturę wewnętrzną w najgrubszym miejscu i okaże się, że ma ona dobrą wartość, to prawdopodobnie całe mięso jest już ugotowane.
Podczas mierzenia temperatury dowolnego mięsa należy pamiętać, że sonda nie powinna dotykać żadnej kości. Chcemy uzyskać dokładny odczyt za każdym razem, a temperatura kości jest niższa niż otaczającej ją tkanki mięśniowej.
Jak długo trzeba gotować uda z kurczaka na zupę?
Jak wyjaśniliśmy wcześniej, możesz gotować lub dusić uda z kurczaka, aby wydobyć dużo smaku z kości i mięsa. Whenever ewentualny, używa kurczaka udka z kości nienaruszonymi więc ty możesz dostawać więcej smak od one.
While mięso jest piękny, ja jest szpikiem kości który dodaje ten drobiowy wymiar rosół. To samo dotyczy sytuacji, gdy używasz udek lub skrzydełek do swojego rosołu lub przepisu na kurczaka w sosie. Jeśli dążysz do uzyskania głębszego smaku, zalecamy dodanie większej ilości części kurczaka z kością, aby wzmocnić smak.
Porady dotyczące przygotowania kurczaka
- Jak w przypadku wszystkiego innego związanego z przygotowaniem żywności, bezpieczeństwo jest najważniejsze. USDA zaleca przechowywanie kurczaka w temperaturze poniżej 40 ºF lub 4 ºC. Powodem tego jest to, że bakterie mają tendencję do łatwego wzrostu w temperaturze powyżej tego progu. ażne jest, aby przechowywać wszystkie mięsa w niższych temperaturach, aby zmniejszyć szanse zachorowania na choroby przenoszone drogą pokarmową. Należy pamiętać, że zamrażanie nie chroni przed ludzkimi patogenami. Zimno nie zabija dokładnie wirusów i bakterii. Jednak dokładne gotowanie załatwia sprawę, więc prawidłowe gotowanie mięsa jest ważne.
- Istnieje ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego, jeśli masz do czynienia z różnymi rodzajami surowych produktów jednocześnie. Zawsze trzymaj mięso w oddzielnych pojemnikach w zamrażarce i unikaj mieszania ich soków, nawet jeśli zamierzasz je zamrozić w pierwszej kolejności. urowy drób jest znany z tego, że zawiera wiele bakterii. Oznacza to, że nie powinieneś kroić warzyw i owoców na tej samej desce do krojenia, na której kroisz mięso i drób. otyczy to zwłaszcza tych osób, które lubią przygotowywać sałatki i inne dania wymagające niegotowanych warzyw lub świeżych owoców. Nawet gdy deska do krojenia jest sucha, na jej powierzchni mogą pozostać bakterie, które mogą przyczepić się do tego, co przygotowujesz. akterie muszą zostać połknięte, aby wyrządzić szkodę organizmowi, a niestety takie rzeczy jak sałata i pomidory mogą łatwo ulec skażeniu krzyżowemu bakteriami. Użyj innej deski do krojenia, aby zapewnić, że Twoje świeże warzywa i owoce będą bezpieczne do spożycia później.
- Co z płukaniem lub myciem kurczaka? Dzięki badaniom, USDA odkryło, że mycie lub płukanie kurczaka nie pomaga w usuwaniu bakterii. Tylko odpowiednie gotowanie może zabić bakterie z całą pewnością. znacza to, że jeśli zdecydujesz się na mycie kurczaka w zlewie, nie zapewniasz bezpieczeństwa mięsa, ale prawdopodobnie po prostu rozprzestrzeniasz bakterie na inne naczynia, zlew i inne powierzchnie. Aby zminimalizować możliwość zakażenia krzyżowego, zalecamy gotowanie mięsa po rozmrożeniu, a nie mycie go przed włożeniem do garnka w celu gotowania na wolnym ogniu. Kurczaki są wstępnie myte i zamrażane przed rozprowadzeniem, więc mycie ich jest zbędne, jeśli kupiłeś je w supermarkecie.
- Odmrażanie kurczaka i innych mięs jest najważniejsze dla bezpieczeństwa żywności. Najbezpieczniejszym sposobem rozmrażania kurczaka jest umieszczenie go w lodówce. Jeśli masz dużą ilość zamrożonego kurczaka, musisz zaplanować i rozmrozić je na dzień lub dwa przed gotowaniem. W przeciwnym razie może się okazać, że trzeba będzie czekać dłużej. Po rozmrożeniu należy ugotować rozmrożone mięso. Nie można i nie wolno ponownie zamrażać rozmrożonego mięsa, ponieważ może to spowodować eksplozję bakterii.