Co roku zawsze z niecierpliwością czekam na koniec marca. Pogoda robi się cieplejsza, kalendarz zmienia się na wiosenny i… baseball zaczyna się od nowa!
Zakochałam się w tej grze jako ośmiolatka, a trzy lata później powiedziałam mojemu tacie, że chcę odwiedzić z nim wszystkie 30 stadionów Major League. (Do tej pory udało nam się odwiedzić 23!) W przyszłym tygodniu moi rodzice i ja kupiliśmy bilety na mecz otwarcia naszej ulubionej drużyny.
Zawsze dostaję gęsiej skórki wchodząc na stadion baseballowy, tego rodzaju uczucie, które ma miejsce, gdy wszystko jest w porządku ze światem, gdy gwiazdy układają się w całość i jesteś tam, gdzie masz być, a twoja dusza jest po prostu tak szczęśliwa. Jasnozielona trawa, świeżo zgrabiona ziemia na boisku, starannie namalowane białą kredą pola dla pałkarzy i linie fauli…
A jako smakosz, uwielbiam zapachy z parków również! Nawet jeśli wiele z tych koncesji nie jest do końca po zdrowej stronie… Opiekane bułki do hot-dogów, pikantne kiełbaski, grillowana papryka i cebula, pizza, nachos, churros, popcorn, lody, mrożona lemoniada…
Ponieważ brakuje mi czasu na zrobienie zdrowszych domowych wersji tych wszystkich odpustów, zaczęłam od jednego z ulubionych produktów mojej rodziny: ten Zdrowy Stovetop Air Popped Popcorn! Uwielbiamy zajadać się popcornem pomiędzy kolejnymi meczami i siódmą kolejką, a ten przepis jest o wiele zdrowszy niż te pełne masła w parku. Jest naprawdę łatwy do zrobienia i ma tylko 83 kalorie w każdej dużej porcji 3 ¾ kubka!
Uwaga frajerzy! Zamierzam podzielić się nauką o popcornie i o tym, jak zrobić popcorn na kuchence – bez żadnych specjalnych maszyn czy wymyślnego sprzętu!
Na początek potrzebujesz świeżych ziaren popcornu. Tak, świeżych! Odrzuć ziarna, które kupiłeś dwa lata temu, ponieważ nie będą się one tak dobrze rozpadać. Gotowy na naukę o tym dlaczego?
Ziarna popcornu zawierają niewielką ilość wody wewnątrz swoich złotych skorupek. Kiedy podgrzewasz ziarna popcornu, energia cieplna wprawia cząsteczki wody w drgania. Im dłużej podgrzewasz ziarna, tym szybciej te cząsteczki wody wibrują… Co powoduje powstanie dużego ciśnienia wewnątrz ziarna. Kiedy ciśnienie osiągnie pewien poziom, jest zbyt dużo energii dla skorupy ziarna, aby to wszystko pomieścić… Więc pękają i wyskakują!
Świeże ziarna zawierają więcej cząsteczek wody niż te starsze, które siedziały na półkach w twojej spiżarni przez miesiące (lub lata!). Ponieważ ziarna są wystawione na działanie powietrza, wysychają nieco bardziej… W ten sam sposób suszone owoce stają się twardsze i bardziej suche z czasem. Więc świeże jądra = więcej cząsteczek wody = większe prawdopodobieństwo, że popcorn rozpadnie się na duże, pyszne kawałki!
Totalnie nerdowskie, prawda? Ale jest jeszcze jedna lekcja w całej tej nauce… Masło lub olej nie są konieczne, aby ziarna popcornu się rozsypały! Z tego, co mogę powiedzieć, dodawanie masła lub oleju do garnka na kuchence jest głównie dla smaku i może zachować zewnątrz jądra od spalania. Ale na pewno nie po to, aby pomóc im w popcorn!
W zamian, wszystko czego potrzebujesz, aby twoje świeże ziarna popcornu były popcornem, to nieprzywierający garnek z mocno dopasowaną pokrywką. Ja użyłam takiego jak ten! Popcorn nie przykleja się do nieprzywierającego garnka po wyskoczeniu (coś w rodzaju „duh, wiedziałam, że Amy!”), a szczelnie przylegająca pokrywka pomaga utrzymać ciepło i zwiększyć ciśnienie wewnątrz Twoich ziaren popcornu… W ten sposób powstają piękne białe kawałki popcornu.
Ostatnia sztuczka? Pamiętaj, aby potrząsać garnkiem co sekundę lub dwie po dodaniu ziaren! Jeśli zapomniałeś potrząsnąć garnkiem, skończysz z przypalonymi ziarnami. Niedobrze! Tak długo, jak (a) używasz świeżych ziaren, (b) utrzymujesz ciepło w kierunku niskim, i (c) potrząsasz garnkiem, skończysz z doskonałym popcornem!
PS Za każdym razem, gdy robiłem mój domowy popcorn, skończyłem z zerową ilością nierozdrobnionych ziaren… I to nigdy nie zdarzyło się wcześniej z żadną inną metodą robienia popcornu!
Jak szybko skończyłem tę partię, będę musiał zrobić podwójną (lub potrójną!) partię, abyśmy mogli przynieść ją na mecz w dniu otwarcia! ? A kiedy zrobisz swoje własne, pamiętaj, aby pstryknąć zdjęcie i podzielić się nim na Instagramie używając #amyshealthybaking i tagując @amyshealthybaking w samym zdjęciu! (To gwarantuje, że zobaczę Twoje zdjęcie! ?) Z przyjemnością zobaczę Twój popcorn!
| Healthy Stovetop Air Popped Popcorn |
4.1 z 22 recenzji
|
Drukuj
|
- 3 ½ łyżki (58g) świeżych ziaren popcornu
- ¼ – ½ łyżki soli, lub dostosowane do smaku
- Podgrzać 2-kwartałowy garnek z nieprzywierającą powłoką i szczelną pokrywą na średnio-wysokim ogniu przez 2 minuty. Otwórz pokrywkę i dodaj kilka kropel wody do garnka. Jeśli natychmiast zacznie skwierczeć, zmniejsz ogień do nieco powyżej niskiego. Dodaj ziarna popcornu i natychmiast załóż pokrywkę.
- Delikatnie potrząsaj garnkiem co 2 sekundy. (Ziarna popcornu powinny zacząć wyskakiwać w ciągu 1-2 minut.) Kontynuuj delikatne potrząsanie garnkiem co 2 sekundy, aż do momentu, gdy upłyną co najmniej 3 sekundy pomiędzy kolejnymi wyskakującymi ziarnami. Natychmiast zdjąć garnek z ognia, wsypać popcorn do dużej miski i posypać solą.
To są ziarna popcornu, których użyłem! Nie używaj tych, które znajdują się wewnątrz opakowań do mikrofalówki. Użyłam również nieprzywierającego garnka, takiego jak ten.
Nie szkodzi, jeśli ziarna lekko zbrązowieją po dodaniu ich do garnka, a zanim wyskoczą! Nie będzie to miało wpływu na ich smak. (Tylko nie pozwól im się przypalić!)
Możesz łatwo zrobić mniejszą partię w mniejszym garnku! Nie próbowałam robić większych partii w większych garnkach, więc nie mogę osobiście ręczyć za to, jak to wyjdzie. Nie próbowałam też używać garnków, które nie są nieprzywierające, więc nie wiem, jak to wyjdzie albo.
UPDATE: Wielu czytelników próbowało zrobić to w stali nierdzewnej (nie nieprzywierające!) garnki, i zgłosili wielki sukces! Upewnij się, że potrząsasz garnkiem prawie ciągle, gdy ziarna zostały dodane, aby zapobiec przywieraniu i przypalaniu się ziaren i popcornu.
{bezglutenowy, wegański, czyste odżywianie, niskotłuszczowy, bez cukru}
Zobacz informacje o wartości odżywczej + punkty Weight Watchers
Możesz też polubić inne przepisy Amy…
♡ Zdrowy domowy czajnik kukurydziany
♡ Zdrowy Pumpkin Spice Kettle Corn
♡ Healthier Peanut Butter Kettle Corn
♡ Healthier Churro Kettle Corn
♡ Healthy Coconut Oil Popcorn