Przez wiele lat, moja jedyna wiedza na temat morwy to rymowanka o dzieciach tańczących wokół krzewu morwy.
Morwa była dla mnie czymś w rodzaju mitycznego owocu, czymś co istniało tylko w bajkach, a nie w prawdziwym świecie. Dopiero w wieku dwudziestu lat natknęłam się na prawdziwe drzewo morwy pełne dojrzałych owoców. Jeden smak tych boskich jagód, zdałem sobie sprawę, co pyszne przysmak brakowało mi na. Jeśli jesteś taki jak ja i niewiele wiesz o morwie, oto wprowadzenie do tego przysmaku.
Na początek, morwy rosną na drzewie, a nie na krzewie. Kiedy po raz pierwszy zobaczysz owoc morwy, możesz pomyśleć, że patrzysz na jeżynę z garścią małych fioletowo-czarnych kulek zlepionych razem w jeden złożony owoc. Ale to podobieństwo jest powierzchowne – morwy różnią się od jeżyn. Gałęzie morwy są całkowicie pozbawione kolców, bez kłujących kolców, które sprawiają, że zbieranie dzikich jeżyn jest takim wyzwaniem. Inną różnicą jest to, że podczas gdy owoce jeżyn są pełne maleńkich twardych nasion, morwy nie mają żadnych wyczuwalnych nasion, są po prostu owocami przez cały czas.
Morwy smakują słodko i soczyście, z wieloma delikatnymi owocowymi nutami. Większość odmian zmienia kolor na purpurowo-czarny po osiągnięciu dojrzałości, a te rodzaje mają zazwyczaj słodki smak z odrobiną cierpkości, która daje miłą równowagę ich słodyczy.
Tak delikatne jak pyszne
Te purpurowo-czarne morwy zazwyczaj są kochane od pierwszego skosztowania – to nie jest owoc, którego trzeba się nauczyć lubić. Istnieją również odmiany morwy o owocach białawych w fazie dojrzałości. Ich smak jest również słodki i owocowy, ale pozbawiony cierpkości. Opinie na temat białych owoców są różne – niektórzy ludzie je lubią, inni uważają, że brak cierpkiego smaku, który równoważyłby słodycz, nadaje jagodom mdły, cukrowy smak.
Dzieci generalnie uwielbiają oba rodzaje morwy i chętnie jedzą te zdrowe przysmaki w dużych ilościach. Jest to wspaniały owoc dla dzieci. Lata temu, kiedy moi przyjaciele urodzili córkę, zasadziliśmy drzewo morwy na ich podwórku na cześć dziecka. W miarę jak dziewczynka rosła, rosło również jej drzewo, które stawało się coraz bardziej wydajne, dostarczając jej co roku coraz więcej jagód do jedzenia.
Zbierając morwy o ciemnych owocach szybko zdasz sobie sprawę, że są to niezwykle delikatne owoce. Twoje opuszki palców szybko zabarwią się na fioletowo-czerwono od intensywnie pigmentowanego soku morwowego, który spływa na Twoje palce. (Niektóre dzieci i dorośli wykorzystują ten fakt do ozdabiania się, malując swoje twarze i ramiona sokiem morwowym podczas polowania na te słodkie smakołyki!)
Delikatna natura morwy sprawia, że raczej nie zobaczysz jej w sklepach spożywczych – jest po prostu zbyt delikatna, aby poradzić sobie z pakowaniem i transportem. To jagody, które najlepiej smakują prosto z drzewa i trafiają do ust. Morwy doskonale nadają się również do smoothie, dżemów i ciast – wszędzie tam, gdzie można użyć ulubionej jagody. Zamrażanie tych owoców jest sposobem na przedłużenie ich dostępności.
Gdzie znaleźć morwy
Gdziekolwiek mieszkasz, są szanse, że znajdziesz drzewo morwy, które będzie się dobrze rozwijać. Drzewa morwowe są przystosowane do życia w bardzo różnych strefach klimatycznych. Istnieje wiele gatunków i odmian morwy, a jej formy rosną od słonecznych tropików po północne krainy z długimi, mroźnymi zimami. Drzewa morwowe dojrzewają w Tajlandii obok drzew mango, a także obok świerków i klonów aż do kanadyjskich prowincji nadmorskich.
Nie każde drzewo morwowe wytwarza dobre jagody. Niektóre drzewa są męskie i nigdy nie produkują żadnych owoców. Niektóre drzewa produkują jagody tak małe, że nie są warte wiele jako jadalne. Jeśli nie możesz znaleźć żadnych dobrych owocujących drzew morwowych do żerowania w Twojej okolicy, nie rozpaczaj: możesz zasadzić jedno, a ono wyrośnie i będzie owocować w ciągu kilku lat. Dobre owocujące odmiany możesz znaleźć w zaufanej lokalnej szkółce. Jeśli nie, warto zajrzeć do szkółek wysyłkowych specjalizujących się w roślinach jadalnych. Unikaj roślin oznaczonych po prostu „morwa”, ponieważ może to nie być dobry typ owocujący. Chcesz dostać morwę nazwanej odmiany, która została wybrana do dobrej produkcji owoców. Niektóre odmiany przystosowane do południowo-wschodniego Massachusetts to 'Illinois Everbearing', 'Gerardi Dwarf', 'Kokuso' i 'Oscars'.
Jeśli sadzisz ciemnoowocowy typ, upewnij się, że posadzisz drzewo morwy w miejscu, gdzie spadające owoce nie zabarwią podjazdu, samochodu lub patio (Twojego lub sąsiada.) Drzewa morwy lubią dużo wody i są tolerancyjne na mokre stopy, więc jeśli jest niski, wilgotne miejsce na swojej własności, która dostaje co najmniej kilka godzin bezpośredniego słońca w lecie, to jest idealne miejsce dla drzewa morwy. Jest to drzewo, które szybko rośnie i szybko owocuje, więc jeśli zapewnisz mu dobre warunki, w ciągu zaledwie dwóch lub trzech lat będziesz mógł zbierać własne słodkie morwy uprawiane w domu.
Jeśli masz morwy pod ręką, użyj ich do stworzenia odświeżającego krzewu morwowego.
Craig Hepworth jest fanatykiem owoców tropikalnych. Mieszka obecnie w środkowej Florydzie i publikuje w Internecie swoje przygody związane z uprawą owoców jako Florida Fruit Geek. Ma entuzjastyczne grono zwolenników. Ta historia pochodzi z serwisu Edible South Shore.