Od momentu założenia w 1979 roku, Hermann J. Wiemer Vineyard jest pionierem uprawy winorośli i produkcji wina w Finger Lakes. Hermann przybył do regionu zdeterminowany, by produkować wina, które zwrócą na siebie uwagę całego kraju. Dziś nasza posiadłość zajmuje 80 akrów najlepszych winnic na zachodnich zboczach Seneca Lake, a nasze wina należą do najbardziej uznanych w regionie.
Owoce są zbierane ręcznie i ręcznie sortowane. Walory winnic są izolowane, obrabiane w małych partiach i mieszane dla zachowania równowagi i tekstury. Wysiłki w ostatniej dekadzie koncentrowały się na budowaniu bioróżnorodności w naszych miejscach. Wyeliminowaliśmy syntetyczne środki produkcji, takie jak herbicydy czy insektycydy, skupiając się na ekologicznych rozwiązaniach, takich jak pożyteczna flora i fauna. Fermentacje opierają się teraz na rodzimych drożdżach, co dodatkowo zwiększa nasze wysiłki, aby zapewnić, że każde wino jest najprawdziwszym wyrazem miejsca, w którym powstaje.
Więcej niż kiedykolwiek, nasze zaangażowanie w miejsce czerpie z tych samych przyszłościowych technik i szacunku dla przeszłości, które napędzały naszą misję od czasu posadzenia pierwszego bloku Rieslinga w Hermann czterdzieści lat temu.