Ostatnio przedstawiłem Giant Puffball w Wild Edible Plant of the Month Club. Poniżej znajduje się pierwsza strona tego arkusza identyfikacyjnego, który przedstawia profil tego niesamowitego dzikiego jadalnego rośliny:
Pomimo, że reszta tego arkusza identyfikacyjnego jest zarezerwowana dla członków klubu, poniżej znajduje się świetny przegląd, który napisałem kilka lat temu o Giant Puffball.
Jednym z najłatwiejszych grzybów do zidentyfikowania jest Gigantyczny Grzyb Puffball. Ten post daje kilka podstawowych wskazówek jak zidentyfikować Giant Puffball. Pokazuję również 1 z wielu sposobów na jego przygotowanie i zjedzenie.
Od razu widać, że grzyby Giant Puffball są dość trudne do przeoczenia w naturze. Ich sezon to jesień – zwykle około września & października. Są to jedyne grzyby/rośliny jakie znam, które wyglądają jak białe piłki do siatkówki w środku naturalnego otoczenia. Zaufaj mi, jeśli w pobliżu znajdują się grzyby Giant Puffball – zobaczysz je. Muszę dodać, że istnieje kilka trujących grzybów podobnych do nich – ale nie osiągają one rozmiarów siatkówki. Moją zasadą jest zbieranie tylko takich puffballs, które są wielkości piłki siatkowej.
Poza unikalnym rozmiarem i kształtem, każdy Giant Puffball, który zbierasz powinien być czysto biały – wewnątrz i na zewnątrz. Jeśli jest w jakikolwiek sposób przebarwiona – pomiń ją. Wnętrze powinno przypominać TOFU – zobacz szczegółowe zdjęcia w dalszej części wpisu. W okresie dojrzałości, wnętrze puff ball zmienia kolor na zielonkawy, a następnie ostatecznie w ogromny worek zielonych zarodników. Rzadko zdarza mi się znaleźć tylko jedną samotną Giant Puffball. Jak widać na zdjęciach, zwykle pojawiają się one w małych zbiorowiskach. Dzieje się tak dlatego, że zarodniki mają tendencję do opadania i kiełkowania wokół puffballs z poprzedniego sezonu.
Jedna Giant Puffball może z łatwością obsłużyć 4 osoby. Zazwyczaj zbieram je do papierowej torby, a następnie myję pod zlewem. Następnie, dla uproszczenia, po prostu obcinam krawędzie na kwadratowo. Jeśli chcesz, możesz je obrać, aby uzyskać więcej miąższu. Ja nigdy nie jem zewnętrznej skórki – tylko wewnętrzne mleczno-białe „mięso”. Zauważ jak solidne i białe jest wnętrze poniżej.
Wtedy po prostu biorę wewnętrzny 'kwadrat mięsa' i kroję go w 1/2 calowe plastry. To jest szalony freakin' grzyb, jeśli nigdy nie zrobiłeś tego. Jest to ogromny kawałek jadalnej masy i naprawdę całkiem niesamowity.
Moim ulubionym sposobem na przygotowanie Giant Puffball jest zanurzenie tych plasterków w płynie do mycia/pieczenia i usmażenie ich na odrobinie oliwy z oliwek. Nie używaj zbyt dużo oleju, ponieważ te dzieci są jak gąbki. Jeśli chodzi o ciasto, to jest ono dość proste – tylko 2 kroki.
- KROK 1: Zanurz plasterki w panierce z odrobiny mleka, jajka, soli & pieprzu.
- KROK 2: Lekko obtocz w mące, mące kukurydzianej, mieszance do gofrów, itp…
Nie zajmuje to dużo czasu – zaledwie kilka minut. Smażę je na złoty kolor, a następnie wyrzucam na papierowy ręcznik, aby trochę odsączyć.
Potem normalnie solę i pieprzę do smaku i dodaję trochę tartego parmezanu.
Gigant Puffball ma bardzo wyjątkowy smak i teksturę. Nie przegap jednego z najbardziej unikalnych (i łatwych do zauważenia) dzikich roślin jadalnych.
Nigdy nie wiadomo, kiedy wiedza o tym, jak zidentyfikować i przygotować dziką roślinę jadalną może się przydać. Nie zawsze możemy żyć w gospodarce, w której żywność jest tak łatwo dostępna na każdym rogu ulicy. Samowystarczalność polega na czerpaniu z ogromnej torby sztuczek, umiejętności i zasobów. Umiejętność polowania i zbierania z natury jest z pewnością zestawem umiejętności, w które warto inwestować. Moja strategia gotowości polega na tym, aby dobrze opanować wiele różnych umiejętności związanych z gotowością – nawet tych, które nie są tak zabawne i efektowne. Jasne, wolę strzelać z pistoletów i bawić się nowymi survivalowymi gadżetami niż eksperymentować z gotowaniem grzybów, ale KAŻDY zestaw umiejętności survivalowych jest wart mojego czasu i wysiłku.
Pamiętaj, nie chodzi o to CZY, ale KIEDY,
Creek
Chcesz mój DARMOWY KALENDARZ PRZYGOTOWANIA? Po prostu kliknij poniżej!
