Czy jesteś osobą poranną, czy nie, jest coś w naleśnikach, co sprawia, że poranki są lepsze. Naleśniki nie muszą jednak być tylko weekendowym przysmakiem śniadaniowym. Przechowywanie resztek ciasta w lodówce lub zamrażarce jest proste i sprawia, że świeże, gorące naleśniki przyrządza się błyskawicznie. Co więcej, kilka prostych wskazówek może pomóc Ci zabrać naleśniki w podróż, gdy zamrozisz ciasto naleśnikowe na kemping. Wszystko czego potrzebujesz to gotowe ciasto naleśnikowe, odrobina gorącej wody i patelnia do ich przyrządzenia, niezależnie od tego czy jesteś w kuchni w poniedziałkowy poranek czy przy ognisku podczas weekendowej wędrówki.
Szybka mieszanka naleśnikowa
Jedyną rzeczą, która sprawia, że ten kulinarny hack jest szybszy jest szybki i prosty przepis na mieszankę naleśnikową, która pozwoli ci przygotować mnóstwo ciasta w mgnieniu oka. Miej pod ręką wstępnie wymieszane suche składniki na domowe naleśniki, więc kiedy będziesz gotowa, wszystko co musisz zrobić to dodać jajko, 1 1/3 szklanki mleka pełnego i 3 łyżki stołowe roztopionego masła o temperaturze pokojowej do suchych składników i ubić w średniej misce.
Aby zrobić partię naleśników dla dwóch do czterech osób, przygotuj suche składniki łącząc 3 filiżanki mąki uniwersalnej, 3 łyżki proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 1 łyżeczkę soli i 2 łyżki białego cukru.
Premium Pancake Batter
Jeśli masz prefabrykowane ciasto naleśnikowe lub mieszankę naleśnikową, której zwykle używasz, będzie ona działać równie dobrze przy zamrażaniu ciasta naleśnikowego. Przeterminowana mieszanka naleśnikowa, jednakże, powinna być wyrzucona i zastąpiona świeżą torbą lub pudełkiem mieszanki lub domowej roboty mieszanki naleśnikowej. Gotowe mieszanki zawierają olej i inne składniki, które w końcu się zepsują, więc nawet jeśli naleśniki nadal będą bezpieczne do jedzenia, nie będą smakować bardzo dobrze.
Homemade Pancake Batter
Making pancakes from fresh mix will always provide you with a better batter texture and taste. Każdy chce, aby naleśniki były pyszne i ciepłe, ale oprócz smaku, tekstura jest również dość ważna. Przeterminowane ciasto naleśnikowe będzie bardzo gęste i będzie wymagało znacznie więcej płynu, aby uzyskać właściwą, rzadszą konsystencję. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, naleśniki będą potrzebowały dużo więcej czasu na ugotowanie, wchłaniając olej lub masło, którym posmarowana jest płyta. Ciasto naleśnikowe powinno być na tyle rzadkie, abyś mógł obserwować jak tworzą się bąbelki na powierzchni, co również daje ci znać, że nadszedł czas na odwrócenie naleśnika.
Jak przechowywać gotowe ciasto naleśnikowe
Są dwa sposoby na przechowywanie gotowego ciasta naleśnikowego, w lodówce lub w zamrażarce. Przechowywanie ciasta naleśnikowego w lodówce nie pozwala na przechowywanie go dłużej niż przez trzy lub cztery dni. Po prostu przykryj ciasto naleśnikowe w misce miksera szczelnie plastikową folią.
Aby przechowywać ciasto naleśnikowe w zamrażarce, przelej i zeskrob ciasto z miski miksera łyżką do samouszczelniającej się plastikowej torby o rozmiarze galona lub ćwiartki, w zależności od tego, ile ciasta zostało. Zamrożone ciasto naleśnikowe przetrwa do jednego miesiąca bez zmiany smaku lub konsystencji, ale można je bezpiecznie jeść do trzech miesięcy po przechowywaniu w zamrażarce.
Aby rozmrozić zamrożone ciasto naleśnikowe, włóż torbę do lodówki na noc. Aby uzyskać szybszą metodę, napełnij dużą miskę gorącą wodą i umieść w niej torebkę z zamrożonym ciastem naleśnikowym. Kiedy ciasto będzie już rozmrożone i płynne, odetnij mały róg od dna torebki i wylej ciasto bezpośrednio na gorącą patelnię lub na posmarowaną tłuszczem kratkę.