To zależy od kiszonej kapusty.
… Ok wiemy, że to nie było zbyt pomocne, więc oto lepsza odpowiedź.
-
Kiszona kapusta, która nie jest przechowywana w lodówce powinna być zjedzona w ciągu około miesiąca od otwarcia, ponieważ powietrze o temperaturze pokojowej spowoduje jej wyschnięcie i utratę smaku, może jednak pozostać w nieotwartym słoiku do czasu, aż będziesz gotowy do spożycia (oczywiście przed upływem daty przydatności do spożycia)
-
Kiszona kapusta, która jest przechowywana w lodówce, może pozostać świeża i smaczna przez około 4 – 6 miesięcy po otwarciu, ale bądź świadomy tego, co z nią robisz, ponieważ jak tylko nowe bakterie znajdą drogę do słoika, kapusta może zostać zepsuta!
Mamy nadzieję, że to pomoże odpowiedzieć na Twoje pytanie, ale są jeszcze inne czynniki do rozważenia.
Kiszona kapusta w temperaturze pokojowej:
Możesz trzymać kiszoną kapustę w szafce, ale ponieważ wiele nieschłodzonej kiszonej kapusty jest dostarczanych w puszce, upewnij się, że zużyjesz ją całą po otwarciu. Bez hermetycznej pokrywki, która zapewni kapuście bezpieczeństwo, może się okazać, że kapusta zepsuje się dość szybko. Pamiętaj, że kapusta kiszona została poddana pasteryzacji, która zabija wiele dobrych bakterii. Bez chłodzenia lub dużej ilości sfermentowanego soku, kapusta kiszona również prawdopodobnie bardzo szybko stanie się sucha i pozbawiona smaku.
Kiszona kapusta przechowywana w lodówce:
Jeśli trwałość jest czymś, co Cię interesuje, ta również ma swoje zalety. Dzięki przechowywaniu w lodówce i szczelnym słoiku, ten kraut może przetrwać długi czas, ale po otwarciu będzie nadal dobry i smaczny przez kolejne 4 – 6 miesięcy. Radzimy jednak nadal mieć na niego oko, ponieważ wszelkie bakterie z naczyń, które do niego włożysz, mogą zmienić jego jakość. Ale jeśli kochasz swój kraut wystarczająco mocno, nie pozostanie on długo w słoiku! 😉