Jako dziecko, ile razy mówiono ci, żebyś pił mleko? Większość Amerykanów została wychowana w przekonaniu, że nabiał jest dla ciebie dobry i że potrzebujemy wielu jego porcji w ciągu dnia. Wielu dorosłych wisi na tym nauczaniu, sięgając po jogurt, gdy potrzebują zdrowej przekąski. Ci, którzy niepokoją się o zdrowie nabiału, martwią się bardziej o zawartość tłuszczu niż cukru, ponieważ nabiał był jednym z głównych celów kłamstwa o niskiej zawartości tłuszczu, które obwiniało za negatywne skutki zdrowotne raczej zawartość tłuszczu niż cukru. Jednak ludzie, którzy prowadzą niskocukrowy tryb życia muszą pamiętać, że w nabiale również znajduje się cukier – i to więcej niż można by podejrzewać. Jedzenie cukru sprawia, że chce się go więcej, więc trzeba wiedzieć, gdzie się on ukrywa w jedzeniu, które spożywamy. Wiedza o tym, ile cukru znajduje się w nabiale jest ważną częścią przejmowania kontroli nad swoim zdrowiem i dokonywania świadomych wyborów.
Naturalnie występujący cukier w mleku & Produkty mleczne
Wszystkie mleka zawierają naturalnie występujący cukier zwany laktozą. Laktoza jest mniej słodka niż sacharoza – cukier trzcinowy – a Twój organizm jest w stanie lepiej ją przetworzyć, ponieważ występuje naturalnie. Jeśli starasz się zminimalizować ilość cukrów dodanych, nie musisz się martwić o laktozę. Jednakże, jeśli ograniczasz spożycie wszystkich rodzajów cukru do 25 gramów dziennie, ważne jest, abyś pamiętał o cukrze zawartym w mleku, tak jak pamiętasz o naturalnie występującym cukrze w owocach.
Cukier dodany w produktach mlecznych
W produktach mlecznych występuje naturalnie występujący cukier, jednak niektóre produkty mleczne otrzymują podwójną dawkę słodyczy, kiedy dodaje się do nich cukier. Dzieje się tak najczęściej z jogurtami i śmietankami, które często są sztucznie słodzone. Wybierając jogurt lub kremówkę, znajdź taki, który nie zawiera dodatku cukru ani sztucznych słodzików. Pamiętaj, że nawet sztuczne słodziki mogą sprawić, że będziesz mieć ochotę na więcej cukru. Rezygnacja z super słodkiego smaku może zająć trochę czasu zanim się do niego przyzwyczaisz, ale wkrótce twoje kubki smakowe dostosują się i będziesz mógł cieszyć się naturalnym słodkim smakiem laktozy.
Cukier w mleku & Nabiał
Oto zawartość cukru w popularnych produktach mlecznych: Mleko i śmietana:
- Wszystkie rodzaje zwykłego mleka, od pełnego do chudego, zawierają 12 gramów cukru (bez dodatku cukru) na 8-uncjową filiżankę. To mniej niż 1 gram cukru na łyżkę stołową, jeśli dodajesz je do kawy.
- Czekolada i inne mleka smakowe mają dużo dodanego cukru. Na przykład niskotłuszczowe mleko czekoladowe Hershey’s ma 30 gramów cukru na filiżankę.
- Śmietany, od gęstej śmietany do pół na pół, mają tylko 0,5 grama cukru na filiżankę – to mniej niż ⅙ grama na łyżkę stołową.
- Aromatyzowane zabielacze do kawy, sprzedawane pod takimi markami jak Coffee Mate, mają do 5 gramów dodanego cukru na łyżkę stołową
Cukier w produktach mlecznych: Jogurt
Cukier znajdujący się w produktach mlecznych – szczególnie w jogurtach jest wysoki! Zawartość cukru w jogurtach jest bardzo zróżnicowana, dlatego ważne jest, aby być świadomym konsumentem w sklepie spożywczym, sprawdzając etykiety wartości odżywczych przed zakupem. Jogurty z dodatkami takimi jak granola, cukierki lub owoce będą miały wyższą zawartość cukru, a nawet te przeznaczone dla niemowląt lub dzieci często mają dużo dodanego cukru. Zwykły jogurt jest najzdrowszym wyborem, ponieważ zawiera tylko naturalnie występującą laktozę (około 12 gramów na kubek w przypadku tradycyjnego jogurtu i 9 gramów na kubek w przypadku jogurtu greckiego). Oto próbka marek jogurtów z ilością cukru średnio w każdej z nich:
- Yoplait Originals: 19 gramów cukru na 6-uncjową porcję.
- Dannon Fruit on the Bottom: 22 gramy cukru na 5,3 uncji porcji
- Stonyfield Organic YoBaby: 9 gramów cukru na 4 uncje porcji
- GoGurt: 8 gramów cukru na 2,25-uncjową porcję
- Chobani flavored: 15 gramów na 5,3-uncjową porcję
Alternatywy mleczne:
- Niesłodzone mleko migdałowe nie zawiera cukru.
- Waniliowe mleko migdałowe zawiera 13 gramów cukru na filiżankę.
- Oryginalne mleko sojowe zawiera 6 gramów cukru na filiżankę.
- Mleko sojowe waniliowe zawiera 9 gramów cukru na filiżankę.
Nieważne, jaki nabiał lub jego alternatywę wybierzesz, ważne jest, aby być poinformowanym i wiedzieć, ile cukru znajduje się w mleku i produktach mlecznych.