Jak rozpoznać czy szparagi są złe? – LPC

Tak jak każde inne świeże warzywo, które można kupić na targu lub nawet wyhodować samemu w ogrodzie zwycięstwa, szparagi nie są opatrzone datami przydatności do spożycia lub przydatności do spożycia żywności przetworzonej.

To sprawia, że większość ludzi musi posługiwać się datą zakupu lub zbioru szparagów jako wyznacznikiem tego, jak „stare” jest ich jedzenie.

Ponieważ szparagi są produktem organicznym, a więc są dobre tylko na tak długo, ten artykuł został napisany w celu poinformowania konsumentów o oznakach, że ich szparagi się zepsuły lub po prostu zbliżają się do zgnilizny.

Zobacz także:

• Jak długo zachowują się szparagi?
• Jak rozpoznać, że jarmuż jest zepsuty?

„Dlaczego moje szparagi miałyby się zepsuć? It is Too Delicious To Ever Go Off!”

Najbardziej oczywistym sposobem na uniknięcie zepsucia jakiegokolwiek rodzaju żywności jest jej konsumpcja. Na szczęście w przypadku szparagów, sama liczba opcji kulinarnych oznacza, że jest to warzywo o wielu zastosowaniach.

Szparagi są doskonałym źródłem błonnika i składników odżywczych, w tym antyrakowego glutationu i przeciwutleniaczy przeciwdziałających starzeniu się. Warzywo to ma również tak wyrazisty kolor, kształt, smak i nasycenie witaminami, że jest często używane jako dodatek do dań głównych, takich jak tuńczyk, risotto, jagnięcina i makaron. W konsekwencji tego rodowodu, szparagi są również cenowo droższe; pozwolić im zwiędnąć, zgnić lub spleśnieć to jak trzymać ciężko zarobione pieniądze nad otwartym ogniem.

Podczas gdy dziwny zapach jest powszechnym znakiem, że jedzenie zgniło, szparagi są również znane z tego, że powodują nieco dziwny zapach, w wyjątkowy sposób, kiedy idzie się do łazienki po ich spożyciu. Wynika to z obecności merkaptanu, związku na bazie siarki, który pojawia się również w zgniłych jajach, cebuli i czosnku. W przypadku szparagów, może minąć zaledwie 15 do 30 minut, zanim organizm rozłoży merkaptan i nada mu charakterystyczny wygląd w moczu konsumenta.

Nóż szefa kuchni czy kosa żniwiarza

W tej sekcji zajmiemy się tym, jak długo szparagi mogą wytrzymać, zanim się zepsują lub zgniją.

• Szparagi surowe mogą wytrzymać w temperaturze pokojowej od trzech do czterech dni. Gotowane szparagi, które są pozostawione w temperaturze pokojowej mogą potencjalnie trwać jeden dzień dłużej niż ich surowa forma, co czyni je dobrymi dla każdego z trzech do pięciu dni. Partia świeżych szparagów może być przechowywana w lodówce przez okres od pięciu do siedmiu dni. Zaskakująco, gotowane szparagi są tak samo trwałe jak świeże, surowe.

Jeśli szukasz sposobu na długotrwałe przechowywanie, mrożone szparagi mogą przetrwać od sześciu do ośmiu miesięcy. Należy pamiętać, że przed zamrożeniem szparagów należy je zblanszować lub ugotować i że zawsze należy używać pojemnika bezpiecznego dla zamrażarki. Jeśli nie wiesz, jak blanszować, co jest również przydatne w przypadku brokułów, oto przewodnik.

1. Zagotuj garnek z wodą.
2. Sortuj łodygi szparagów według ich grubości.
3. Pozwól mniejszym łodygom pozostać w garnku przez 90 sekund.
4. Średniej wielkości łodygi powinny pozostać w dole przez dwie minuty.
5. Najgrubsze łodygi potrzebują 3 pełnych minut gotowania, aby były wystarczająco zblanszowane.
6. Przenoś łodygi do oddzielnej miski z wodą z lodem, jak tylko skończy się czas gotowania. Czyniąc to zatrzymuje szparagi od kontynuowania gotowania pomimo podniesienia jego temperatury.
7. Opróżnić miskę z wodą z lodem z jego wody i pozwolić warzywom odpocząć przez ilość czasu od 10 do 20 minut.

Read More: How Long Does Broccoli Last In The Fridge?

Jeśli starasz się oszczędzać wodę w swoim domu, możesz również uciec się do gotowania warzyw na parze podczas blanszowania.

• W przypadku, gdy zamierzasz zamrozić swoje szparagi, prawdopodobnie dlatego, że zamrażanie jest najlepszym sposobem przechowywania dowolnego warzywa przez dłuższy czas, upewnij się, że dokładnie wytarłeś wilgoć, która pozostała po blanszowaniu lub gotowaniu. Jakakolwiek znacząca ilość wilgoci która pozwoli zostawać w kontakcie z szparagami gdy ono zamarza prowadzić tylko zwiększonego ryzyko wartość – i smak-ruining zamrażarka oparzenia w ten jedzeniu.
• Idealny lodówka przechować protokół dla szparagów łodygi jest opuszczać one nietknięty, wiązać up z gumką, unwashed i odpoczywający wśród pionowej szklanki wody, opuszczać właśnie końcówki wystawać above linia woda. Jeśli chcesz zmaksymalizować żywotność szparagów, nie krępuj się umieścić plastikowej torby lub folii zaciskowej na odsłoniętych końcówkach. Należy pamiętać, aby nie zamykać torebki wokół szparagów; potrzebują one jeszcze trochę tlenu, a zamknięcie ich w torebce przyspieszy tylko proces rozkładu szparagów. Jeśli przechowywane w ten sposób, szparagi można przechowywać od 10 do 14 dni.

Jeśli planujesz gotować swoje szparagi wkrótce po ich zakupie, możesz użyć następującej techniki:

1. Poddaj jeden lub więcej ręczników papierowych działaniu wystarczającej ilości wody, aby były wilgotne.
2. Owiń spody szparagów papierowymi ręcznikami.
3. Umieść owinięte papierowe szparagi w zamykanej plastikowej torbie.
4. Przechowuj zawinięte w torbę szparagi w szufladzie na warzywa w lodówce.

Wszelkie metody, których używasz, aby utrzymać swoje szparagi w dobrej kondycji, pamiętaj, że najdłużej zachowują one trwałość, jeśli są przechowywane w wodzie.

Uważaj na znaki ostrzegawcze

• Szparagi mają co najmniej jeden godny uwagi sposób informowania cię, że zbyt długo czekałeś, aby zrobić z nimi cokolwiek pożytecznego. Czubki, powszechnie uważane za najsmaczniejszą część tej uprawy, są pierwszym aspektem, który zaczyna gnić. Jeśli martwisz się o swoje szparagi, zbadaj ich końcówki.
• Jeśli końcówki mają prawie czarny kolor i zamieniają się w szlam przy najmniejszym dotknięciu, masz złe szparagi.
• Jeśli tylko końcówki twoich szparagów się zepsuły, dobrą wiadomością jest to, że te uprawy można jeszcze uratować. W tym przypadku należy natychmiast odciąć i wyrzucić końcówki, a pozostałe porcje ugotować. Chociaż przegapisz swoje okno, aby cieszyć się tymi smacznymi, smacznymi końcówkami szparagów, nadal możesz zmarnować mniej pieniędzy, które wydałeś na zakup lub hodowlę upraw na początku. Oślizgłe końcówki są zapowiedzią tego, że reszta szparagów nie jest długa na tym świecie. Slimy szparagi również służy jako doskonałe środowisko dla jednego lub więcej odmian pleśni, aby rozpocząć growing.

Inny znak ostrzegawczy uważać tylko pojawia się, jeśli zdarzy się być przechowywanie szparagów w szklance wody. Jeśli woda nie wygląda jak woda, tzn. wydaje się być dość mętna, należy natychmiast wyrzucić wodę i sprawdzić stan swoich szparagów. W zależności od stanu szparagów, masz teraz trzy opcje.

1. Wyrzuć zgniłe szparagi.
2. Odetnij końcówki i ugotuj je natychmiast, jak opisano w poprzednim paragrafie.
3. Zatrzymaj szparagi w słoiku i napełnij słoik nową wodą.

Ostatni znak, że Twoje szparagi się skończyły, jest taki sam jak w przypadku każdego innego rodzaju produktu. Jeśli twoje szparagi pachnie off lub nawet downright foul, nadszedł czas, aby rzucić go do kosza na śmieci. Możesz również chcieć zachować zgniłe szparagi w swoim pojemniku, aby nie przyciągać robactwa i szkodników szukających darmowego posiłku.