Nasiona gwiazda anyżu jest jedną z najgłębszych i najbardziej złożonych przypraw, które są łatwo dostępne w supermarketach. Przyprawa ta ma niesamowitą gamę nut i smaków, które mogą być wyciągnięte i zintensyfikowane w zależności od tego, jak gotujesz lub pracujesz z przyprawą.
Nie tylko cudownie pachnie, ale anyż gwiazdkowaty jest bogatą, ciepłą przyprawą, która nadaje się do wielu różnych potraw i stylów gotowania. Anyż gwiazdkowy ma smak lukrecji i jest lekko słodki. Często porównywany jest do anyżu, choć nie ma z nim żadnego związku.
Możesz używać anyżu gwiazdkowego na wiele różnych sposobów. Dobrze sprawdza się jako składnik słodkich i pikantnych potraw, napojów, wypieków i sosów. Przyprawa jest mocna, więc nie musisz używać jej zbyt wiele.
Niektórzy uważają, że anyż gwiazdkowy jest zbyt mocny, ale myślę, że tak jest tylko wtedy, gdy przesadzisz. Naucz się pracować z tą przyprawą, a może Cię zadziwić, jak wiele ma wymiarów.
Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Oznacza to, że jeśli kupisz przedmiot za pośrednictwem tych linków, mogę zarobić prowizję bez dodatkowych kosztów dla Ciebie. Proszę przeczytać pełną politykę ujawniania informacji, aby uzyskać więcej informacji.
Smak i konsystencja anyżu gwiazdkowego
Ekstrakt anyżu gwiazdkowego jest szeroko stosowany w kuchni chińskiej, gdzie jest jedną z pięciu przypraw wchodzących w skład mieszanki pięciu przypraw. W rzeczywistości anyż gwiazdkowaty jest suszonym owocem drzewa, które pochodzi z Chin.
Większość anyżu gwiazdkowego uprawiana jest w Chinach z tego powodu. Zarówno nasiona, jak i gwiazda mają charakterystyczny smak anyżu gwiaździstego, który jest dość słodki i przypomina nieco lukrecję.
W kuchni chińskiej anyż gwiaździsty jest często używany w daniach pikantnych, pomimo swojego słodkiego smaku. Jest on szczególnie często używany do mięs i nadaje tym potrawom słodki i nieco pieprzny smak.
To sprawia, że anyż gwiazdkowaty jest świetnym składnikiem do wykorzystania, jeśli chcesz spróbować zrobić chińską kuchnię z substytutami mięsa. You can give your meals an authentic boost with this fantastic ingredient.
Star anise is usually used whole or ground. Whole star anise jest zazwyczaj dodawany do zup lub gulaszu i gotowane wraz z innymi składnikami. Jeśli używasz anyżu gwiazdkowego w ten sposób, zdecydowanie chcesz go usunąć przed podaniem dania – gwiazdka sama w sobie jest dość mocna i zbyt silna, aby jeść ją w całości.
Jako proszek, zmielony anyż gwiazdkowy nie ma zazwyczaj wyczuwalnej tekstury. Jeśli użyjesz go zbyt dużo, może się okazać, że sprawi, że twoje jedzenie lub napój będzie nieco ziarniste. Zmielony anyż gwiazdkowaty jest silniejszy niż cały anyż gwiazdkowaty, więc musisz uważać, aby nie dodać go za dużo. Jest powód, dla którego wielu ludzi uważa anyż gwiazdkowy za obezwładniający!
Gdzie znaleźć anyż gwiazdkowy i czego szukać
Zielony anyż gwiazdkowy jest zazwyczaj łatwy do znalezienia w sklepach spożywczych, jeśli szukasz w dziale z przyprawami lub jedzeniem azjatyckim. Cały anyż może być nieco trudny do znalezienia i być może będziesz musiał udać się do sklepu z przyprawami lub azjatyckiego spożywczaka, aby go zdobyć.
Jeśli twój sklep spożywczy posiada sekcję przypraw i ziół, cały anyż można tam zazwyczaj znaleźć. Kupując cały anyż gwiazdkowy, spójrz na strąki i upewnij się, że nie są zepsute.
Możesz sprawdzić świeżość zarówno zmielonego, jak i całego anyżu gwiazdkowego, wąchając go. Anyż gwiazdkowy powinien pachnieć dość intensywnie. Jeśli znajdziesz anyż, który nie pachnie zbyt mocno, może nie być wart zakupu.
How Should I Store Star Anise?
Jedną z zalet kupowania całego anyżu gwiazdkowego jest to, że wystarcza on na bardzo długo. Jeśli przechowujesz go prawidłowo, może trwać przez lata. Możesz odłamać strąki lub płatki, kiedy będziesz potrzebował ich użyć.
Czy kupujesz cały anyż gwiazdkowaty czy mielony, upewnij się, że przechowujesz anyż gwiazdkowaty w szczelnym pojemniku. Musisz również trzymać anyż gwiazdkowy z dala od wilgoci, światła słonecznego i ciepła. Podczas gdy anyż gwiazdkowy utrzymuje się przez jakiś czas, z czasem traci swoją moc.
Powinieneś spróbować użyć przyprawy w ciągu roku od jej zakupu, jeśli to możliwe. Jeśli anyż stracił trochę na mocy, możesz być w stanie wydobyć z niego silniejszy smak, opiekając go przed gotowaniem. Osobiście wolę kupić więcej, ponieważ anyż gwiazdkowy jest stosunkowo niedrogą przyprawą.
Jakie są sposoby na gotowanie z anyżem gwiazdkowym?
Możesz używać anyżu gwiazdkowego zarówno do dań słodkich jak i wytrawnych. Uwielbiam używać anyżu gwiazdkowego oszczędnie, kiedy piekę – to świetny sposób na ożywienie potraw i nadanie im pikantnego, słodkiego kopa.
Jeśli masz przepis, który wymaga użycia cynamonu, spróbuj dodać do niego anyż i zobacz, co o tym myślisz! Kluczem do używania anyżu gwiazdkowego jest oszczędność. Może on szybko stać się obezwładniający, zwłaszcza w postaci zmielonej.
Zważywszy na jego rolę w kuchni chińskiej, myślę, że byłbyś szalony, gdybyś nie spróbował anyżu gwiazdkowego następnym razem, gdy spróbujesz zrobić chińską potrawę, zwłaszcza jeśli jest ona po bardziej zdecydowanej stronie.
Dodaj trochę anyżu gwiazdkowego do bulionu lub substytutu mięsa, a przekonasz się, że smak szybko stanie się głębszy i bardziej wyrazisty. Jest to również świetny sposób, aby nadać substytutom mięsa nieco bardziej ekscytujący smak, jeśli uważasz je za mdłe.
Porada jest jednym z moich ulubionych posiłków i uwielbiam posypać odrobiną anyżu gwiazdkowego moją owsiankę podczas gotowania. W połączeniu z brązowym cukrem, jagodami i cynamonem, anyż sprawia, że owsianka staje się niezwykle rozgrzewającym i obfitym posiłkiem.
Doskonale komponuje się również z cierpkimi zielonymi jabłkami. Jabłko przełamuje ziemistość anyżu gwiazdkowego, nadając mu ostrości. Jest to jedna z moich ulubionych przekąsek do jedzenia zimą – rozgrzewa natychmiast.
Andżos gwiazdkowy stał się ostatnio jednym z moich ulubionych składników do pieczenia. Możesz nadać słodszym chlebom, ciastom i muffinom dużo głębi posypując je anyżem gwiazdkowym. Działa to szczególnie dobrze w połączeniu z innymi słodkimi, ziemistymi smakami i przyprawami.
Uwielbiam robić muffiny jagodowe z anyżem gwiazdkowym. Kiedy robię te muffiny, rozpuszczam trochę pasty na bazie roślin i mieszam ją z anyżem gwiazdkowym przed dodaniem do masy. Te muffiny są takie pyszne, a moi przyjaciele i rodzina je uwielbiają – wegańskie czy nie!
Ostatnie przemyślenia
Gwiazdkowy anyż jest unikalną przyprawą z wieloma możliwościami dla wegan. Smakuje jak słodka lukrecja i od razu sprawia, że posiłki stają się bardziej obfite. Idealny na jesień i chłodniejsze miesiące, kiedy chcesz uzyskać pocieszający gulasz na bazie roślin.
Aby go znaleźć, zacznij od sprawdzenia swojego zwykłego sklepu spożywczego. Zdziwiłabyś się, jak wiele sieciowych sklepów spożywczych ma teraz w swojej ofercie anyż gwiazdkowaty, który staje się coraz bardziej popularny. Podczas eksperymentowania z przepisami, dodaj odrobinę anyżu do swoich wypieków, aby nadać im nieoczekiwany smak. Im więcej używasz anyżu gwiazdkowego, tym więcej zastosowań znajdziesz!
Co podoba Ci się w smaku anyżu gwiazdkowego? Jaki jest twój ulubiony wegański przepis z jego użyciem?
- Must-Have Vegan Spices for Your Plant-Based Kitchen
- Jak smakuje kurkuma?
Plant-Based Diet & Vegan Lifestyle Expert
Stephanie jest założycielką Plant Prosperous, roślinnego, wegańskiego bloga o życiu i rodzicielstwie. Od ponad 24 lat stosuje dietę roślinną i posiada tytuł licencjata w dziedzinie biologii & Nauki o środowisku. Ma również ponad 14 lat doświadczenia w pracy w sektorze ochrony środowiska i ochrony przyrody. Stephanie obecnie wychowuje swojego syna na diecie roślinnej i ma nadzieję pomóc innym, którzy chcą zrobić to samo. Więcej o niej można przeczytać tutaj.