Kostki lodu robią wygodne porcje do zamrożenia rosołu w i mogą być dodane do sosów lub sosów, lub do saute veggies. Średnia kostka lodu to 2 łyżki stołowe. Zamrażaj na tacce i przenieś po zestaleniu do torby zip top do zamrażarki dla długotrwałego przechowywania.
2 kubkowe porcje to kolejny świetny rozmiar. Wystarczy na pojedynczą porcję zupy do posiłku, do gulaszu lub do zrobienia aromatycznego ryżu lub kuskusu. Porcje jednokubkowe mogą być jednak lepsze, jeśli gotujesz tylko dla jednej lub dwóch osób.
Aby zamrozić rosół przez filiżankę wypełnij małe torby do zamrażania z 1 lub 2 filiżankami rosołu. Pozostawia trochę pokój dla cieczy rozszerzać się ale usuwać najwięcej powietrze od torby. Połóż płasko na blasze do ciasteczek lub półce zamrażarki, by zamarzły płasko, więc łatwo je ułożyć w stos.
Nie układaj worków z bulionem, bo zamarzną w dziwnych kształtach. Po około 3-4 godzinach powinnaś być w stanie przesuwać i układać je w stos, pozostawiając miejsce na zamrożenie większej ilości. Rosół można również zamrozić w małych plastikowych pojemnikach do zamrażarki.
Możesz zamrozić rosół na okres do 1 roku, ale prawdopodobnie użyjesz go dużo wcześniej.
Zamrażanie z wyprzedzeniem: Saving Scraps for Broth or Stock
Zachowaj resztki podczas gotowania posiłków i dodaj je do garnka podczas robienia bulionu. Po co wyrzucać składniki odżywcze w kościach i skórkach warzyw, skoro można je dodać do garnka z bulionem?
Kości
Użyj torby do zamrażarki i zachowaj kości po ugotowaniu mięsa. Tusza kurczaka lub indyka, noga lub łopatka z jagnięciny, kości ze steku lub żeberek, kość z szynki.
Zachowaj inny worek dla każdego rodzaju mięsa.
Kości te mogą być przechowywane do roku czasu.
Nie zapomnij o etykietach i datach. Etykietuję tylko raz, przy zakładaniu torby, ponieważ wiem, że wszystko jest tam z tej daty lub nowsze, nie ma potrzeby zagracania etykiety.
Kiedy torba jest pełna, czas zrobić garnek rosołu.
Mięso
Zachowaj skrawki mięsa i zamrażaj. Aby zaoszczędzić miejsce, możesz umieścić mięso w tym samym worku co kości, ponieważ będziesz go używać w tym samym czasie.
Generalnie, jeśli dodasz jakiekolwiek mięso, prawdopodobnie będą to surowe skrawki, ale zachowaj te skrawki i tłuszcz do robienia bulionu. Polecam zachowanie gotowanych skrawków z silnymi smakami jak BBQ oddzielnie, ponieważ nie chcesz dodać smaku BBQ do swojego rosołu.
Soki
Mięsne i warzywne soki mogą być również zamrożone i dodane do garnka podczas robienia rosołu. Moją ogólną zasadą jest używanie tylko lekko przyprawionych soków.
Na przykład zapisałabym soki z pieczenia kurczaka przyprawionego solą, pieprzem, czosnkiem w proszku i cebulą w proszku, ale nie soki z kurczaka bbq w moim crockpot.
Sok z gotowanych warzyw, ten dodatkowy płyn, który spływa, może być również zapisany. Zamrażaj soki w ich własnych małych torbach i oznaczaj je typem mięsa lub warzyw i datą.
Veggies
Zapewnij się, że czyścisz swoje warzywa i zachowujesz te skórki. Skórki cebuli, podstawa selera, wierzchołki i liście oraz dno marchewki, wierzchołki i liście. Wrzuć je wszystkie do plastikowej torby do zamrażarki, a następnie opatrz etykietą i datą.
Kontynuuj dodawanie do tej torby za każdym razem, gdy używasz świeżych warzyw. Marchewka lub seler zaczynają mięknąć? Wrzuć je, zanim się zepsują.
Uważaj tylko na czubki marchewek. Zauważyłam, że marchewki trzymane w plastikowych torbach, takich jak te kupione w sklepie spożywczym, z małymi porcjami łodyg mogą zacząć pleśnieć.
Świeże wierzchołki marchewki są w porządku, ale jeśli część łodygi jest nadal przyczepiona i staje się brązowa lub wilgotna, odetnij ją i wyrzuć.
Ponieważ cebula, seler i marchewka wchodzą do każdego rosołu, który robię, trzymam je razem. Następnie trzymam inną torbę dla różnych resztek jak łodygi brokułów lub skórki kabaczka. Squash dla przykładu daje wielki smak szynka rosół ale może overpower kurczak rosół.
Return od Jak Zamrozić Rosół Domowej roboty Zupy
Learn jak zrobić domowej roboty rosół.
.