Gdy byłam młodsza, nigdy nie zdawałam sobie sprawy, jak niesamowity może być owies i płatki owsiane. Prawdopodobnie dlatego, że przywołuje wspomnienia o schodzeniu na dół na śniadanie przed szkołą i dostawaniu tej samej miski zwykłej, bezsmakowej owsianki. Every. Single. Day. Jednakże, to była stara ja. Ostatnio odkryłam cały świat owsianki, o którego istnieniu nie miałam pojęcia. Prawdę mówiąc, jest to naprawdę najlepsza opcja śniadaniowa: jest sycąca i obfita, a jednocześnie jest to jeden z najzdrowszych posiłków, jakie można zjeść. Sztuczka polega na tym, by znać swój owies. Istnieje wiele rodzajów owsa, które mogą urozmaicić Twój poranek i zapewnić Ci korzyści odżywcze, które pobudzą Cię do działania przez cały dzień.
Co jest w tej torbie z owsem?
Przepraszam, to było tandetne, ale naprawdę, jakie są rodzaje owsa? Jest kilka rodzajów owsa i sposobów na ich spotkanie. Prawdopodobnie spotkałeś je wszystkie, ale jaka jest różnica? Całkiem sporo. Począwszy od wielkości i konsystencji, po smak i zawartość błonnika/białka, jest ich całe mnóstwo, więc take n’oats! (ok, teraz przestanę…) Zacznijmy od pełnego ziarna owsa. Całe ziarno zawiera trzy główne części nasion: bielmo, zarodek i otręby.
Kasza owsiana
Kasza to obłuskane ziarna zbóż: w tym przypadku owsa. Kasze są całe: zawierają zarodek, otręby i bielmo ziarna. Są bardzo pożywne, ale często wymagają namoczenia przed gotowaniem i pozostają nieco ciągnące się. Najlepiej używać ich w kaszach i gulaszach.
Otręby owsiane
Pomyśl: Kasza owsiana, ale bez zarodka, czyli bielma. Można ją przygotować bardzo podobnie do płatków owsianych, ale ugotuje się znacznie szybciej (w około 3 minuty). Dodatkowo, podczas gdy jest pożywna, nie jest to pełne ziarno.
Instant Oats
Jeden z najbardziej znanych, Instant Oats jest najbardziej przetworzony z tych trzech. Te płatki owsiane są wstępnie gotowane, suszone, walcowane, a następnie prasowane nieco cieńsze niż płatki owsiane, które nie są oznaczone jako szybko gotowane. Gotują się one szybciej niż pozostałe i mają bardziej miękką i mięsistą konsystencję. Są super proste w przygotowaniu i urozmaiceniu przyprawami i dodatkami, ale uwaga – bardzo łatwo je rozgotować. Nie obawiaj się jednak, ponieważ istnieje tak wiele sposobów, na które możesz je przyrządzić, że nie będziesz musiał się martwić o ich rozgotowanie. Istnieje nawet przepis wykorzystujący płatki owsiane do przygotowania naleśników. Poważnie Owsiane Naleśniki?! Wiem, szokujące, ale zapewniam Cię, że są zaskakująco smaczne.
Wartość odżywcza: 1/2 szklanki nieugotowanego owsa= 170 kalorii, 4 gramy błonnika, 6 gramów białka
Zwijane płatki owsiane
Te płatki owsiane są gotowane na parze jako całe ziarna, aby zmięknąć, a następnie prasowane stalowymi wałkami. Ponieważ są cieńsze, skraca to czas gotowania i nadaje im bardziej elastyczną, ale treściwą konsystencję. W przeciwieństwie do owsa błyskawicznego, jest on w stanie dość dobrze utrzymać swój kształt, co zapobiega sytuacji, w której kończy się na beżowym talerzu z grzybami. Są one również najczęściej używane w innych ekscytujących potraw, takich jak ciasteczka, muffiny, chleby, i więcej. Istnieje kilka rodzajów płatków owsianych, w tym płatki owsiane starego typu i płatki owsiane pełne. (Staromodne płatki owsiane są cieńsze od pełnych płatków owsianych.)
Wartość odżywcza: 1/2 filiżanki płatków owsianych = 190 kalorii, 5 gramów błonnika, 7 gramów białka
Ziarna owsa ciętego
Te płatki owsiane są przetwarzane przez siekanie całego ziarna (lub kaszy) na mniejsze kawałki, a nie rolowane. Kształt i rozmiar owsa wydłuża czas gotowania (około 15-20 minut), a w efekcie końcowym ma zupełnie inny smak i konsystencję. Pozostają one nieco kruche i mają gruboziarnistą konsystencję, co sprawia, że wrażenia z jedzenia są znacznie inne niż w przypadku miski płatków owsianych. Z powodu ich składu, stali krojeni owies często używają w polewkach i gulaszach dawać teksturę, creaminess, i grubość. Kilka odmian tego owsa to Irish lub Scottish Oats.
Wartość odżywcza: 1/4 filiżanki niegotowanego stalowego ciętego owsa = 170 kalorii, 5 gramów błonnika, 7 gramów białka
T’oat’ally Healthy!
Ha! Myślałeś, że skończyłam z kalamburami? Nigdy! Owies to kompletna moc korzyści zdrowotnych. Ich głównym atrybutem jest błonnik, który obniża poziom cholesterolu. Badania przeprowadzone przez Harvard Health Publishing wykazały, że błonnik jest związany z obniżeniem ryzyka chorób serca poprzez obniżenie poziomu cholesterolu we krwi i pomoc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. Ponadto, owies jest węglowodanem złożonym, co oznacza, że dłużej utrzymuje uczucie sytości i zawiera prawie dwa razy więcej białka niż brązowy ryż! Inne ważne korzyści to cynk, żelazo, tiamina, selen i magnez. Więc wskakuj na pokład owsianej łodzi!