Ostatnia aktualizacja: May. 3, 2018
Herbata, gdy nic nie jest do niej dodawane, ma znikome, ale nie zerowe kalorie. Według USDA Nutrient Database (skąd pochodzą wszystkie podane tu liczby), typowa 8oz. filiżanka zaparzonej czarnej herbaty ma 2,4 kalorii, co jest prawie niczym w porównaniu z zalecanym dziennym spożyciem (RDI) 2000 kalorii dla typowej osoby dorosłej. Kalorie pochodzą głównie ze śladowych ilości węglowodanów zawartych w liściach herbaty. To samo dotyczy większości herbat ziołowych.
Jednakże mleko i substancje słodzące mogą dodać do herbaty znaczne ilości kalorii. Szczególnym winowajcą są herbaty butelkowane, które często zawierają duże ilości cukrów dodanych. Jeśli zależy Ci na ograniczeniu spożycia pustych kalorii pochodzących z cukrów dodanych, najlepszą praktyką jest unikanie słodzonych herbat butelkowanych, picie świeżo parzonej herbaty i poszukiwanie wysokiej jakości herbaty, która dobrze smakuje niesłodzona.
Dodawanie cukru do herbaty dodaje kalorii, ale nie ma żadnych innych wartości odżywczych. Photo by Sandstein, licensed under CC BY 3.0.Cukier dodaje pustych kalorii
Typowa łyżeczka cukru rafinowanego (białego) to około 4 gramy cukru, który ma 15 kalorii. Typowa kostka cukru ma około 2 gramy, co daje około 9 kalorii, a typowa paczka cukru, jak te podawane z herbatą lub kawą w niektórych restauracjach, ma około 3 gramy, czyli 11 kalorii.
Te kalorie są puste, co oznacza, że nie wnoszą żadnych innych wartości odżywczych: żadnych witamin, minerałów ani białka.
Mleko dodaje kalorii i składników odżywczych
Mleko lub śmietana mogą przyczynić się do kalorii w herbacie, ale całkowita ilość jest zwykle niewielka w stosunku do produktów mlecznych, które ludzie spożywają w żywności. Kalorie te pochodzą zarówno z cukrów (takich jak laktoza, naturalnie występująca w produktach mlecznych), jak i z tłuszczu w mleku innym niż chude. Jedna płynna uncja mleka pełnego (czyli o wiele więcej niż większość ludzi dodaje do herbaty) ma tylko 18 kalorii, z czego 9 pochodzi z tłuszczu. Pół na pół ma 39 kalorii na uncję płynu, z czego 30 pochodzi z tłuszczu. Odtłuszczone mleko ma 10 kalorii na uncję płynu, z których żaden nie pochodzi z tłuszczu. Nawet dodanie śmietany, używając typowej kwoty ludzie dodają do herbaty jest mało prawdopodobne, aby przyczynić się w dużej mierze do kalorii.
W przeciwieństwie do cukru, mleko również dodaje znaczącą wartość odżywczą. Mleko zawiera białko, około 1 gram na uncję płynu, a niektóre witaminy A, a także jest dobrym źródłem wapnia. W USA i wielu innych krajach mleko jest również wzbogacane w witaminę D. Witaminy A i D są rozpuszczalne w tłuszczach, więc nie są dobrze wchłaniane z chudego mleka.
Butelkowane herbaty mogą być bardzo bogate w cukier i kalorie
Herbaty butelkowane lub tak zwane herbaty gotowe do picia, które zostały zaparzone i zapakowane przed czasem, są często słodzone, czasami bardzo. Badanie przeprowadzone przez organizację Choice, zajmującą się ochroną praw konsumenta, wykazało, że wiele herbat butelkowanych zawierało ponad 10 łyżeczek cukru na butelkę… to ponad 150 pustych kalorii, więcej niż 12-uncjowa puszka lub butelka Coca-coli. Chociaż zalecamy parzenie własnej herbaty z luźnych liści lub torebek herbaty, jeśli szukasz herbat butelkowanych, zalecamy szukanie tych niesłodzonych.
Tradycyjne herbaty z kultur azjatyckich, takie jak ta luźna chińska zielona herbata, często smakują lepiej niesłodzone. Photo © Alex Zorach.Teas that taste better without sugar or milk
Jeśli czujesz chęć lub potrzebę posłodzenia herbaty, możesz rozważyć przyjrzenie się herbatom naturalnie słodkim. Herbaty wyższej jakości są często naturalnie słodsze, ale i droższe. Jeśli jesteś przyzwyczajony do picia tylko czarnej herbaty, możesz rozważyć poznanie herbat zielonych, białych lub oolong, z których wiele może mieć naturalnie słodszy, gładszy i mniej gorzki smak.
Wiele mocnych czarnych herbat śniadaniowych, które dominują w kulturach picia herbaty w krajach zachodnich, zostało wybranych ze względu na możliwość dobrego łączenia z mlekiem, śmietaną lub cukrem. Kultury azjatyckie zazwyczaj piją herbatę czystą i niesłodzoną, a herbaty z tych kultur mogą smakować lepiej w tej postaci.
Uczenie się doceniania herbaty niesłodzonej
Można też wyćwiczyć się w docenianiu bardziej gorzkiego, stonowanego smaku herbaty niesłodzonej. Ludzie z natury mają awersję do gorzkich smaków, ponieważ wiele trucizn jest gorzkich. Gorzki smak służy więc jako naturalna wskazówka, która pomaga chronić ludzi przed zatruciem.
Ludzie mogą też mieć początkową niechęć do nowych pokarmów, zwaną neofobią pokarmową, która jest najbardziej widoczna u dzieci, ale może się też ujawnić u dorosłych. Nawet jeśli początkowa reakcja na gorzki napój, taki jak niesłodzona herbata, jest negatywna, w miarę zaznajamiania się z potrawami o gorzkim smaku, niechęć do nich maleje, a nawet można polubić ich gorzki smak. Aby doświadczyć tego rodzaju przemiany w przypadku herbaty, spróbuj pić herbatę niesłodzoną za każdym razem, gdy ją przygotowujesz, zanim ją posłodzisz. Może się okazać, że z czasem zaczniesz używać mniej słodzika, a nawet polubisz picie czystej herbaty.
Nie bój się i nie przejmuj kaloriami
Nawet jeśli zdecydujesz, że lubisz pić herbatę z mlekiem, śmietaną lub cukrem, nie musisz przejmować się niewielką ilością kalorii w herbacie. Herbata sama w sobie zawiera znikomą ilość kalorii, a jeśli dodajesz tylko jedną kostkę lub łyżeczkę cukru, nie warto się tym przejmować.
Praktyka liczenia kalorii i obsesja na punkcie szczegółów żywieniowych każdej potrawy może stać się bardziej destrukcyjna niż same kalorie. Istnieje wiele sposobów liczenia kalorii może być niezdrowe, a niektórzy nawet uważają, że jest lub przyczynia się do zaburzeń odżywiania. Pamiętaj, że kalorie są miarą naturalnego źródła energii organizmu w diecie. Herbata jest zdrowa i nawet słodzona herbata może być częścią zdrowej diety i stylu życia.