Jak zrobić Klasyczne Chrupiące Gofry, które będą idealnie chrupiące na zewnątrz i lekkie i puszyste w środku za każdym razem!
Jeśli chodzi o wspaniałe gofry, muszą być chrupiące na zewnątrz oraz lekkie i puszyste w środku. To właśnie czyni gofra gofrem, prawda? W przeciwnym razie, równie dobrze możemy po prostu zrobić wspaniałe naleśniki.
Jesteśmy kochającą gofry rodziną i wszyscy jesteśmy podekscytowani, kiedy maszyna do gofrów zostaje wyniesiona. Niezależnie od tego, czy jest to leniwy niedzielny poranek, czy pracowity weekend (gofrowa środa jest naszym ulubionym dniem!), ten łatwy przepis na gofry uszczęśliwi każdego! A robienie gofrów od podstaw jest o wiele lepsze niż kupione w sklepie mrożone gofry, które wkładasz do tostera. Sooo much better.
Dostaję takiego kopa (i dużo dumy!) z tego, jak bardzo nasi chłopcy są przywiązani do swoich gofrów, ponieważ cały czas robimy te doskonałe gofry w domu. Wychodzimy na śniadanie, a mój 7-latek składa zamówienie mówiąc: „Chciałbym zamówić KRYSZTAŁOWE gofry, proszę!”, po czym natychmiast dodaje: „Robicie je chrupiące, prawda?!”. Mam największy uśmiech na twarzy i czuję się taka szczęśliwa wiedząc, że on wie jak powinien smakować wspaniały gofr. Żadnych klapniętych gofrów dla nas. Haha!
Oto kilka kluczowych kroków do uzyskania idealnie chrupiących i puszystych gofrów za każdym razem, gdy je robisz:
Cukier: zaledwie 2 łyżki stołowe cukru w cieście daje gofrom ten impuls, którego potrzebują, aby stworzyć dodatkową chrupiącą i karmelizowaną powłokę zewnętrzną podczas gotowania. Kluczem jest wmieszanie cukru do ciasta na samym końcu, aby nie zgubił się w cieście, tak jak w przypadku dodania go na początku, razem z suchymi składnikami.
Tłuszcz: duża ilość masła i mleka w cieście robi dwie rzeczy dla gofrów. Pomaga utrzymać je z dala od przywierania do gofrownicy i dodaje do chrupkości, ponieważ kiedy tłuszcz uderza w wysoką temperaturę, ma wpływ jak smażenie, tworząc chrupiący wygląd zewnętrzny i chroniąc wnętrze, więc pozostaje lekkie i puszyste. Nie używaj jednak maślanki. Zauważyłam, że maślanka jest zbyt gęsta i tworzy bardzo gęstą teksturę gofra.
Dobrze ubite jajka: ubijanie jajek do jasnej i spienionej masy przed złożeniem ich w cieście dodaje powietrza do ciasta bez ryzyka nadmiernego ubicia ciasta. Kieszonki powietrzne w cieście pomagają przyczynić się do puszystości gofrów podczas pieczenia.
Pozwól ciastu odpocząć: pozwalając ciastu odpocząć w lodówce przez około 10 minut, podczas gdy gofrownica się nagrzewa, pozwala glutenowi rozluźnić się i rozszerzyć nieco, co skutkuje bardziej delikatną teksturą podczas gotowania gofrów. A chłodniejsze ciasto pomaga utrzymać gofry w środku, aby się nie rozgotowały, podczas gdy na zewnątrz są ładne i chrupiące.
Gotowanie gofrownicy: rozgrzej gofrownicę przez co najmniej 10 minut. Gotowanie gofrów w gofrownicy jest podobne do smażenia, im gorętszy żar, tym bardziej chrupiący rezultat. A im szybciej się ugotują, tym jaśniejsze będą ich wnętrza.
Utrzymaj je w cieple: chcesz, aby już ugotowane gofry były ciepłe, podczas gdy Ty będziesz przygotowywać pozostałe, aby gofry każdego z Was były ciepłe i wciąż chrupiące, kiedy usiądziecie, aby je wspólnie zjeść. Rozgrzej piekarnik do 200°F i ułóż gofry w jednej warstwie na stojaku do pieczenia lub bezpośrednio na kratce. Piekarnik wzmocni chrupkość gofrów i zapobiegnie ich spiekaniu.
I proszę bardzo! Moje najlepsze wskazówki dotyczące robienia idealnie chrupiących gofrów po latach robienia ich dla nas co tydzień.
Jeśli zamierzasz zadać sobie trud zrobienia gofrów, zrób je wspaniałe! To robi całą różnicę. Idealnie chrupiący gofr trzyma masło i syrop tak ładnie, gdy wcinasz go. Nie wchłania zbyt wiele wilgoci, dzięki czemu każdy kęs jest chrupiący, a jednocześnie słodko-maślany. Ślinka cieknie?!
A jeśli zostaną Ci resztki, możesz je przechowywać w lodówce lub zamrażarce. Kiedy będziesz chciał je odgrzać, polecam opiekać je w tosterze, tak jak to się robi w przypadku tostów. Jeśli odgrzewasz kilka gofrów naraz, możesz położyć je w jednej warstwie na stojaku do pieczenia lub bezpośrednio na kratce w piekarniku rozgrzanym do 300°F na około 5-10 minut, w zależności od tego, czy były zamrożone, czy tylko schłodzone.
Cokolwiek robisz, nie podgrzewaj gofrów w mikrofalówce! Będą takie rozmokłe, a to jest po prostu smutne 😉 😉
Jedząc gofry zachowujemy dość klasyczny styl, podając je z kremowym masłem, dobrej jakości syropem klonowym i świeżymi owocami. Od czasu do czasu wyłożę trochę masła orzechowego i Nutelli, żeby trochę namieszać, bo, poważnie, jemy te klasyczne chrupiące gofry przynajmniej raz w tygodniu!
Mam nadzieję, że Tobie i Twoim bliskim ten przepis spodoba się tak bardzo jak nam!
xoxo,
Drukuj
Opis
Jak zrobić Klasyczne Chrupiące Gofry, które za każdym razem wychodzą idealnie chrupiące na zewnątrz oraz lekkie i puszyste w środku!
Składniki
- 2 szklanki mąki uniwersalnejmąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 2 szklanki mleka pełnego
- 1/2 szklanki masła, roztopione & lekko schłodzone
- 1 łyżeczka wanilii
- 2 duże jajka
- 2 łyżki cukru
Instrukcje
- W dużej misce do mieszania, ubij razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną & sól. Zrób dołek w środku suchych składników i dodaj mleko, ubijając aż do połączenia. Dodaj roztopione masło i wanilię, aż do połączenia. W osobnej misce ubij jajka, aż staną się jasne i spienione, a następnie kilka razy wmieszaj je do ciasta. Ciasto powinno być pokryte smugami ubitego jajka. Posypać ciasto 2 łyżkami cukru i delikatnie wmieszać do ciasta, aż pojawi się bardzo mało smug po jajku. Ciasto powinno być nadal lekko grudkowate.
- Pozwól, aby ciasto zastygło w lodówce przez co najmniej 10 minut, podczas gdy Ty rozgrzej gofrownicę do średnio-wysokiej temperatury. Obficie spryskaj górę i dół gofrownicy sprayem do gotowania i gotuj gofry zgodnie z instrukcją obsługi gofrownicy.
- W przypadku mojej gofrownicy, wypełniam ją w około trzech czwartych, rozprowadzając ciasto, aby wypełnić wszelkie luki. Zamknij delikatnie pokrywę i gotuj, aż gofry będą złocisto-brązowe i chrupiące, około 5 minut. Staram się nie podglądać przez co najmniej 4 minuty. Przechowywać ugotowane gofry w rozgrzanym do 200°F piekarniku podczas robienia pozostałych gofrów.
Podzielenie się jest troskliwe!