Królewskie menu weselne, ujawnione

Królewski tort weselny, upieczony przez Claire Ptak z Violet Bakery, był prawdopodobnie najbardziej dyskutowanym elementem sobotniego królewskiego przyjęcia weselnego, jak to często bywa z tortami. Ten konkretny tort to cytrynowy biszkopt z kremem bezowym z kwiatu czarnego bzu, więc zasługuje na uznanie.

Ale ten smakołyk, będący odstępstwem od tradycyjnego królewskiego ciasta owocowego, nie jest jedyną pyszną rzeczą w menu na przyjęciu w porze lunchu, którego gospodarzem jest królowa w zamku Windsor. (Po nim odbędzie się bardziej intymne przyjęcie wieczorne w pobliskim Frogmore House.)

Patrz informacja prasowa, w menu znajdują się następujące pozycje:

• Szkockie langustynki zawijane w wędzonego łososia z cytrusowym crèmefraîche
• Grillowane angielskie szparagi zawijane w szynkę kumbryjską
• Panna cotta z groszku ogrodowego z jajkami przepiórczymi i werbeną cytrynową
• Tartar z pomidorów i bazylii z perełkami balsamicznymi
• Wypiekany kurczak z wolnegokurczak z wolnego wybiegu w lekko przyprawionym jogurcie z krokietem z pieczonej moreli z confit
• Jagnięcina z Windsoru, pieczone warzywa, i dżemem szalotkowym
• Ciepłe włócznie szparagowe z mozzarellą i rumianymi pomidorami
• Fricassee z kurczaka z wolnego wybiegu z grzybami morel i młodymi porami
• Risotto groszkowo-miętowe z pędami grochu, oliwą truflową, i chipsami parmezanowymi
• Dziesięciogodzinne wolno pieczone boczniaki wieprzowe z Windsoru z kompotem jabłkowym i skwarkami
• Makaroniki z szampanem i pistacjami
• Tartaletki z pomarańczowym crème brûlée
• Miniaturowe tartaletki z rabarbarem i kruszonką
• Tartaletki z rabarbarem itartaletki z kruszonką

W menu znalazło się tyle samo produktów z U.K.-jak to tylko możliwe, według informacji prasowej. „Szkocki wędzony łosoś” jest trochę tip-off tutaj, oczywiście, ale prawie wszystko inne jest lokalne, zbyt. Jagnięcina i wieprzowina pochodzą z Windsor Estate, a większość warzyw jest również z lokalnych regionów. Pomidory dziedzictwa, na przykład, są z Sussex, być może lekkie mrugnięcie okiem do księcia i nowej księżnej Sussex. (Powiedz to 10 razy szybko.)

Kursy, składające się z 7,500 elementów potraw, zostały przygotowane przez 25 szefów kuchni, w tym królewskiego szefa kuchni Marka Flanagana.