Zbieranie rabarbaru
Tutaj pojawia się wspomniana w tytule cierpliwość. Będziesz jej potrzebował, jeśli chcesz uprawiać rabarbar, ponieważ, o ile nie udało Ci się kupić w pełni wyrośniętej rośliny rabarbaru, nie będziesz miał żadnych zbiorów w pierwszym roku z podziałów zazwyczaj zasianych i prawdopodobnie nie więcej niż liść lub dwa w drugim. Zbiory można rozpocząć dopiero wtedy, gdy roślina dobrze się ukorzeni i będzie obficie rosła, a to zwykle w trzecim roku.
Zbieranie rabarbaru jest dość proste: należy wykręcić łodygę, a następnie odciąć blaszkę liściową i wrzucić ją do kompostu. Źródło: hunterbackyardveggiegrowers.com
Od tego momentu każdej wiosny można zebrać do dwóch trzecich łodyg, pozostawiając mniejsze, aby roślina mogła się uzupełnić. Tradycyjnie rabarbar zbiera się wiosną, gdy liście osiągną pełną długość. Lepiej jest wyciągać każdy liść ruchem skręcającym, ponieważ krojenie nożem wiąże się z ryzykiem przenoszenia chorób.
Oczywiście to stary sposób, ale w rzeczywistości rabarbar można zbierać przez całe lato i jesień, jeśli nie zrobiło się tego wiosną. W ten sposób ogrodnicy rynkowi zaopatrują się w łodygi rabarbaru poza sezonem. A późną jesienią, nawet jeśli przeprowadziliście gruntowne wiosenne zbiory, wszystkie te liście, których roślina już nie potrzebuje i które wkrótce zbrązowieją, nadal mają jadalne ogonki liściowe, a to już marnotrawstwo, więc proponuję połączyć jesienne porządki z drugimi zbiorami we wrześniu (półkula północna), gdy liście są jeszcze zielone. To prawda, drugie zbiory mogą być nieco twardsze i bardziej gorzkie (i wymagać więcej cukru), jeśli lato było gorące i suche, ale nadal będą bardzo smaczne po chłodniejszym, dość deszczowym lecie.
Pędzenie rabarbaru
Rhubarb można zblanszować, przykrywając go wiosną, tutaj z tradycyjną doniczką do pędzenia rabarbaru z terakoty. Źródło: www.sciencesource.com
W niektórych krajach rabarbar jest tradycyjnie blanszowany, to znaczy pędzony pod przykryciem, tak aby rósł bez dostępu światła. Dzięki temu uzyskuje się nieco wcześniejsze zbiory bladego wzrostu, który jest słodszy niż zwykły rabarbar. Wystarczy wczesną wiosną przykryć rośliny nieprzezroczystym pojemnikiem. Można nawet kupić doniczki do pędzenia rabarbaru, tradycyjnie wykonane z terakoty. Umieść je na miejscu pod koniec zimy i pozostaw na miejscu przez około 6 do 8 tygodni, aż liście, wciąż blade i żółte, zaczną się rozwijać wewnątrz, a następnie zbierz plony!
Rośliny rosnące przez wiele tygodni bez światła mogą być ciężkie dla rośliny i zazwyczaj rabarbar traktowany w ten sposób otrzymuje rok przerwy bez pędzenia, aby mógł się zregenerować. Mimo to, pędzenie rabarbaru jest coraz rzadsze. Podejrzewam, że ogrodnicy są zmęczeni dodatkowym nakładem pracy… i kosztów (doniczki z terakoty nie są tanie!)
Można też zmusić rabarbar do zbiorów w środku zimy, sadząc go w doniczkach jesienią i uprawiając pod osłonami. Technika ta jest zwykle stosowana przez ogrodników rynkowych, którzy chcą wyprodukować bardzo wczesny rabarbar dla klientów gotowych zapłacić wyższą cenę za pierwszy rabarbar wiosną, ale domowy ogrodnik też może to zrobić. W tym celu należy jesienią przesadzić dojrzałą roślinę do doniczki, ale nie przenosić jej od razu do domu: należy pozwolić, aby przeszła przynajmniej kilka stopni mrozu na zewnątrz. Następnie należy przechowywać doniczkę w chłodnym i ciemnym miejscu, na przykład w garażu lub piwnicy, przez co najmniej dwa miesiące, utrzymując glebę przez cały czas w stanie przynajmniej lekko wilgotnym. Następnie wystawiamy ją na delikatne działanie ciepła (około 15°C), a liście wypłyną. Łodygi będą gotowe do zbioru za około miesiąc.
Jak trujący jest rabarbar?
Rhubarb: łodyga jest jadalna, a blaszka liściowa trująca… być może! Źródło: www.cookinglight.com
Większość ogrodników wie, że należy jeść tylko łodygę liścia rabarbaru, nigdy blaszkę, ponieważ jest ona trująca. Ale jak bardzo trujący jest naprawdę?
W rzeczywistości bardzo niewiele wiadomo na ten temat. Prawda jest taka, że toksykolodzy nie wiedzą nawet, co powoduje toksyczność!
Zwykło się mówić, że problemem jest kwas szczawiowy … i rzeczywiście, wiele źródeł nadal wysuwa takie twierdzenie. Podczas gdy w małych dawkach, jak w łodygach rabarbaru, kwas szczawiowy nadaje uprawom pyszny kwaskowaty smak, staje się on toksyczny, gdy jest w zbyt dużym stężeniu. (Jak mówi przysłowie, trucizna tkwi w dawce!) Jednakże, mimo że blaszki liściowe rabarbaru są około dwa razy bardziej bogate w kwas szczawiowy niż jego łodygi, nadal nie są tak bogate w kwas szczawiowy jak inne rośliny, które regularnie spożywamy, takie jak szpinak czy szczypiorek. Musiałbyś zjeść wiele funtów liści rabarbaru, aby cierpieć z powodu zatrucia kwasem szczawiowym!
Było bardzo niewiele przypadków zatrucia z powodu jedzenia liści rabarbaru (znalazłem tylko wzmianki o dwóch) i żaden z nich nie był naprawdę jednoznaczny. Mogły one być spowodowane czymś innym. Niektórzy toksykolodzy sugerują, że prawdziwa przyczyna zatrucia liśćmi rabarbaru, jeśli rzeczywiście istnieje, może być spowodowana zawartymi w nich glikozydami antrachinonowymi. Ale nikt tak naprawdę nie wie, a toksykolodzy po prostu nie chodzą wokół karmienia ludzi potencjalnie trującymi liśćmi, aby się tego dowiedzieć!
W rezultacie, przyczyna zatrucia liśćmi rabarbaru, a nawet stopień jego toksyczności pozostają zasadniczo tajemnicą. Być może pewnego dnia prawda wyjdzie na jaw, ale w międzyczasie nie warto ryzykować: jedz tylko łodygi!
Możesz kompostować liście rabarbaru!
Jedna rzecz jest pewna: nie ma powodów do obaw przed wrzucaniem liści rabarbaru do kompostownika, pomimo popularnego przekonania, że ponieważ są one trujące, zaszkodzą pożytecznym organizmom w kompoście. W rzeczywistości mikroby są w stanie rozłożyć prawie każdą naturalną toksynę, a poza tym wydają się absolutnie uwielbiać liście rabarbaru, które trawią bardzo szybko. Możesz nawet dodać liście rabarbaru do kupy kompostu, która dojrzewa nieco wolniej, aby ją pobudzić!
Czy liście rabarbaru są dobrym środkiem owadobójczym?
Rubarbar w sprayu jest popularnym środkiem owadobójczym domowej roboty, ale jego rzeczywista przydatność nie została jeszcze potwierdzona. Źródło: www.canva.com & crazyforcrafts.wordpress.com, montaż: laidbackgardener.blog
Dekady z liści rabarbaru są popularnym domowym środkiem owadobójczym. Wykonuje się je poprzez gotowanie liści w wodzie, a następnie wlewanie ostudzonego i odcedzonego roztworu do butelki z rozpylaczem wraz z odrobiną mydła owadobójczego dla lepszej przyczepności. Następnie rozpyla się go na zaatakowane przez owady rośliny. Mówi się, że jest on szczególnie skuteczny przeciwko mszycom.
Czy rabarbar w sprayu jest skuteczny? Niektórzy twierdzą, że tak, inni mają z nim mniejsze sukcesy. Nie sądzę, aby ktokolwiek kiedykolwiek przeprowadził rzetelne badania, takie, które oczywiście obejmowałyby grupę kontrolną, aby to sprawdzić. Jeśli pomysł domowej roboty środka owadobójczego cię zadowala, spróbuj go i zobacz.
Używam podobnego leczenia w moim ogrodzie. Rozcieńczam mydło owadobójcze w wodzie, ale pomijam wywar z liści rabarbaru, i to działa bardzo dobrze!
Odmiany
Jak na nietypowe warzywo, znajdziesz zaskakująco dużo odmian rabarbaru, większość dostępnych tylko z nasion. Nie mam żadnych konkretnych zaleceń. Idealnie byłoby odwiedzić targ rolny, gdzie można przeprowadzić test smaku, a następnie wybrać swoją ulubioną.
’Canada Red' to jedna z najpopularniejszych odmian. Źródło: www.westcoastseeds.com
W przeszłości najpopularniejsze były odmiany o zielonych łodygach, takie jak 'Riverside Giant' czy 'Turkish', ale obecnie rynek zdecydowanie opanował rabarbar o czerwonych łodygach, taki jak 'Canada Red', 'Valentine' czy 'Macdonald'. Popularna odmiana 'Victoria' jest jakby pół na pół: czerwona u podstawy, zielona na wierzchołku.
Ciesz się uprawą tej uroczej, łatwej w uprawie rośliny i delektuj się swoim pierwszym duszonym rabarbarem … za około 3 lata! 