Ten łatwy do zrobienia tradycyjny przepis na Libańską Zupę z Soczewicy (Shorbet Adas) jest pełen smaków, super łatwy do zrobienia, pożywny i bardzo sycący. Ja jest zrobi z tylko 4 prostymi składnikami ty już masz w twój spiżarni i tylko bierze 5 minut prep. Jest to jeden z najbardziej pocieszające zupy mieć podczas miesiąca Ramadan. Niska w tłuszczu i wysoka w białku, jest to obfita wegańska zupa, którą pokochasz!
Z Ramadanem zaczynającym się w tym tygodniu, jestem bardzo podekscytowana, że mogę podzielić się z wami moimi ulubionymi potrawami, które osobiście lubię mieć podczas tego miesiąca. Jest to pierwszy rok, w którym zdecydowałam się to zrobić, ponieważ miałam wiele próśb w przeszłości podczas tego miesiąca, pytając czy będę zamieszczać dania, które ludzie mogą przygotować podczas Ramadanu.
Jeśli nie jesteś zaznajomiony z Ramadanem, jest to najświętszy miesiąc w roku w kulturze islamskiej. Jest to dziewiąty miesiąc kalendarza muzułmańskiego i święty miesiąc postu. zaczyna się i kończy wraz z pojawieniem się nowego księżyca. Muzułmanie na całym świecie poszczą od świtu do zmierzchu codziennie przez 30 dni. Jest to również czas, w którym rodziny zbierają się i spotykają, aby uczcić ten święty miesiąc.
Dla więcej przepisów na Ramadan, sprawdź moje Pistacjowe Ciasteczka Maamoul i Turecką Sałatkę Bulgur.
Czym jest Libańska Zupa z Soczewicy (Shorbet Adas)?
Zupy z Soczewicy (Shorbet Adas) są bardzo niskokaloryczne, pełne żelaza i folianów i bardzo bogate w białka. Jest to obowiązkowa potrawa w Ramadanie dla mojej rodziny. Istnieje wiele wersji tej zupy opartych na tym, skąd pochodzisz. Ja dzielę się podstawową wersją. Bez śmietany czy czegokolwiek. But I do add some extra spices in there that I personally like.
I am a huge fan of spices. Używam ich do wszystkiego. Lubię, gdy moje posiłki mają śmiałe smaki, w których przyprawy się wyróżniają. Mój mąż nie lubi przypraw. Wolałby nie mieć żadnych przypraw. Więc zawsze możesz przygotować ją w oparciu o swoje osobiste preferencje.
Libańska Zupa Soczewicowa Składniki
Potrzebujesz tylko 4 podstawowych składników, aby zrobić tę zupę:
- Czerwona soczewica: Użyj suszonej czerwonej soczewicy
- Cebula: Lubię używać białej lub żółtej cebuli i pokroić ją w kostkę przed dodaniem do garnka.
- Marchewka: Obrana i pokrojona w kostkę
- Ziemniak: Użyłem złotego ziemniaka, ale każdy inny się nada.
- Woda: Nic specjalnego tutaj, po prostu użyj wody z kranu dla płynu w tej zupie.
Ja wtedy lubię dodać mieszankę suszonych przypraw dla śmiałej i aromatycznej zupy
- Kminek
- Czarny pieprz i sól
- 7 przypraw
- Świeża pietruszka
Ja również lubię polewać zupę tymi dodatkami, chociaż są one całkowicie opcjonalne.
- Smażony chleb pita
- Karmelizowana cebula
Jak zrobić zupę z soczewicy (Shorbet Adas)
- Płucz soczewicę na sicie o drobnych oczkach, aż woda będzie czysta.
- Pokrój warzywa i umieść je w dużym garnku razem z soczewicą.
- Dodaj wodę i doprowadź garnek do wrzenia, aż soczewica i warzywa zmiękną. Zajmie to około 45 minut do godziny.
- Użyj blendera, aby zmiksować zupę na gładką i kremową konsystencję.
- Dodaj z powrotem do garnka i wymieszaj z przyprawami i posiekaną pietruszką.Gotuj przez kolejne 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj sok z cytryny i pozwól zupie ostygnąć przez 5-10 minut przed podaniem.
Przypisy i wskazówki
- Dostosuj ilość wody do swoich upodobań. Nigdy tak naprawdę nie mierzę ilości wody, ponieważ zupa gotuje się i możesz dodać jej więcej, jeśli jest taka potrzeba. Kiedy soczewica się ugotuje, osiądzie na dnie i możesz odlać nadmiar płynu – odstaw go na bok w razie gdybyś chciał go dodać później. Możesz dodać więcej wody podczas gotowania i po zmiksowaniu, jeśli jest taka potrzeba. Ja zazwyczaj zostawiam 2 cale wody nad osiadłą soczewicą.
- Wymieszaj przyprawy z wodą przed dodaniem ich do zupy. Wymieszaj przyprawy z 2 łyżkami wody, to pomoże połączyć się łatwiej, więc nie skończysz z grudkami przypraw.
- Dodaj sól do smaku. Spróbuj zupy po zmieszaniu i dodaj więcej, jeśli chcesz.
- Zrób zupę na patelni z ciężkim dnem lub w kuchence. Będą rozprowadzać ciepło bardziej równomiernie więc są mniej prawdopodobne, aby utworzyć gorące punkty niż może spalić zupę.
- Użyj blendera zanurzeniowego, aby wymieszać zupę. To jest najłatwiejszy sposób, ale ty możesz także chochlą zupę do stojącego blendera w porcjach. Po prostu bądź ostrożny, ponieważ będzie bardzo gorąca.
Często zadawane pytania
Czy można zrobić ją z wyprzedzeniem?
Ta zupa jest świetna do zrobienia z wyprzedzeniem, idealna do łatwych posiłków! Pozwól zupie ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie umieść ją w szczelnym pojemniku i przechowuj ją w lodówce przez około 4 do 5 dni. Możesz podgrzać zupę na kuchence lub w mikrofalówce.
Czy możesz ją zamrozić?
Tak, ta zupa zamraża się naprawdę dobrze, więc upewnij się, że zrobisz podwójną porcję! Pozwól jej ostygnąć do temperatury pokojowej przed zamrożeniem w szczelnym pojemniku lub w torbach do zamrażania. Rozmrażaj zupę w lodówce przez noc przed ponownym podgrzaniem na kuchence. Może być konieczne dodanie odrobiny wody do garnka, gdy będziesz ją ponownie podgrzewać.
Czy możesz użyć zielonej soczewicy w tej zupie?
Wolę smak czerwonej soczewicy, ale możesz absolutnie zamienić ją na zieloną soczewicę, jeśli taką właśnie posiadasz. Zielona soczewica może wymagać nieco dłuższego czasu gotowania.
Więcej przepisów libańskich
- Libański Hummus z Przyprawionym Mięsem
- Easy Beef Shawarma Bowl
- Libańskie Pikantne Ziemniaki (Batata Harra)
- Libańskie Serowe Rolls
- Lemon Chicken Orzo Soup
Mam nadzieję, że podobają Ci się wszystkie przepisy, którymi się z Tobą dzielę, włączając w to tę pyszną i prostą libańską zupę z soczewicy (Shorbet Adas), czy jesteś na czczo czy nie. Mam nadzieję, że ją wypróbujesz, polubisz i podzielisz się nią ze swoimi przyjaciółmi i rodziną!
Możesz również zapisać się na mój blogowy newsletter, aby otrzymywać wszystkie nowe przepisy, które będę zamieszczać prosto do Twojej skrzynki odbiorczej. Oznacz mnie na INSTAGRAMIE, abym mogła zobaczyć Twoje pyszne przepisy. Do następnego przepisu. XoXo…
Libańska zupa z soczewicy (Shorbet Adas)
Drukuj Pin
Składniki
- ▢ 2.5 filiżanek czerwonej soczewicy
- ▢ 1 średnia cebula pokrojona w kostkę
- ▢ 1 mała marchewka obrana i pokrojona w kostkę
- ▢ 1 średni złoty ziemniak lub dowolny ziemniak, obrany, pokrojony w kostkę
- ▢ 2 łyżki kminku w proszku
- ▢ 1 łyżeczka drobnego czarnego pieprzu
- ▢ 1 łyżka. soli lub więcej
- ▢ ½ łyżeczki 7 przypraw opcjonalnie, jeśli masz je pod ręką
- ▢ 2,5-3 litry wody
- ▢ 1 łyżka świeżej, posiekanej pietruszki
- ▢ 1 łyżka świeżej, posiekanej pietruszki
- świeżej posiekanej pietruszki
- ▢ 1/4 szklanki soku z cytryny
- ▢ Smażony chlebek Pita opcjonalnie
- ▢ Karmelizowana cebula bardzo drobno posiekana, Opcjonalnie
Instrukcje
-
Płucz soczewicę, aż woda stanie się prawie czysta po jej wypłukaniu. Po płukaniu nie powinna się pienić.
-
Przełóż do garnka i dodaj ziemniaki, cebulę i marchew. Dodaj tyle wody, aby wypełnić średniej wielkości baryłkę w ¾. Około 2,5-3 litrów wody.
-
Przygotować przez co najmniej 45 minut do godziny, aż soczewica całkowicie się rozpuści.
-
Wyłączyć ogień i pozwolić zupie odpocząć przez około 10 minut. Usuń nadmiar wody i odłóż na bok, aby dodać ją później w razie potrzeby.
-
Jeśli miksujesz zupę za pomocą miksera ręcznego, możesz to zrobić od razu. Jeśli blendujesz zwykłym blenderem, pozwól jej trochę ostygnąć zanim zaczniesz blendować, aby się nie poparzyć lub bądź bardzo ostrożny, gdy blendujesz na gorąco.
-
Blenduj, aż będzie super kremowa, nie pozostawiając żadnych kawałków. Ja miksuję przez co najmniej 1 minutę na wysokich obrotach, aby uzyskać bardzo przyjemną konsystencję.
-
Powrócić do garnka, dodać mieszankę przypraw (po wymieszaniu z wodą), sól i pietruszkę.
-
Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu potraw do dna.
-
Odstawić z ognia i dodać sok z cytryny. Poczekaj, aż zupa ostygnie na kilka minut przed podaniem, aby uniknąć poparzenia ust.
-
Podawaj z pokruszoną smażoną pitą i ciesz się.
Przypisy
- Dostosuj ilość wody do swoich upodobań. W razie potrzeby możesz dodać więcej wody podczas gotowania i po zmiksowaniu. Ja zazwyczaj zostawiam 2 cale wody nad osiadłą soczewicą.
- Wymieszaj przyprawy z wodą przed dodaniem ich do zupy. Wymieszaj przyprawy z 2 łyżkami wody, to pomoże połączyć się łatwiej, więc nie skończysz z grudkami przypraw.
- Zamień złote ziemniaki na słodkie ziemniaki lub butternut squash. Jeśli chcesz zmienić smak i teksturę!
- Dodaj trochę zieleniny. Jeśli chcesz dodać trochę więcej warzyw, wrzuć trochę boćwiny lub jarmużu.
- Dodaj sól do smaku. Spróbuj zupy, gdy już ją zblendujesz i dodaj więcej, jeśli chcesz.
- Daj jej pikantnego kopa! Dodaj do zupy trochę pokruszonych czerwonych płatków chili, aby dodać jej pikanterii.
- Przygotuj zupę na patelni z ciężkim dnem lub w kuchence. Oni rozprowadzają upał bardziej równomiernie więc są mniej prawdopodobni tworzyć gorące punkty niż mogą palić zupę.
- Używa immersion blender mieszać zupę. To jest najłatwiejszy sposób, ale ty możesz także chochlą zupę do stojącego blendera w porcjach. Tylko uważaj, ponieważ będzie bardzo gorąca.