Ludzie często pytają: „Czy można jeść trzony grzybów?”. Można z wieloma jadalnymi grzybami, ale to, jak smaczne są trzony, zależy od rodzaju rozważanego grzyba i sposobu jego przygotowania
Czy można jeść trzony grzybów? To pytanie zadawało nam wielu miłośników grzybów. W rzeczywistości niektóre trzony grzybów są łatwiejsze i smaczniejsze do spożycia niż inne. W rzeczywistości, trzon jest najbardziej pożądaną częścią w odniesieniu do niektórych grzybów, podczas gdy inne są najmniej pożądane. Dzisiaj omówię różne grzyby jadalne i to, czy jedzenie trzonu jest godnym przedsięwzięciem, czy też nie. Przedstawię również kilka spostrzeżeń na temat innych sposobów wykorzystania trzonów grzybów, abyś nie wyrzucał ich zawsze.
Zanurz się we wskazówkach dotyczących spożywania trzonów grzybów po tym, jak zajmiemy się ich gotowaniem
Wielokrotnie pytano nas o to, czy dobrym pomysłem jest jedzenie grzybów na surowo. W rzeczywistości, pytano nas o to tak często, że postanowiliśmy napisać o tym artykuł. Możesz zobaczyć nasz artykuł na temat jedzenia grzybów na surowo tutaj. Krótkie podsumowanie artykułu jest takie, że zdecydowanie wolimy gotować grzyby niż jeść je na surowo z powodu chityny. Chityna jest włóknistą substancją zbudowaną z polisacharydów, które tworzą ściany komórkowe grzybów. Chityna jest ciężkostrawna dla człowieka i ostatecznie ściany komórkowe wykonane z chityny utrudniają człowiekowi uzyskanie korzystnych składników odżywczych z grzyba, jeśli jest on spożywany na surowo. Jednakże, kiedy grzyby są gotowane, ściany chitynowe ulegają rozkładowi, co ułatwia trawienie i wchłanianie zdrowych składników zawartych w grzybach.
Czy można jeść trzony grzybów? Poznaj kilka popularnych grzybów jadalnych, których trzony stanowią pyszną część posiłku
Gdy rozważamy jadalność trzonów grzybów, pierwszym grzybem, który przychodzi na myśl jest pieczarka królewska, znana również jako boczniak królewski. Większa część tego grzyba składa się z trzonu i tylko małego kapelusza. Trzon i kapelusz pieczarki królewskiej są jadalne i całkiem smaczne. Często kroję trzon na medaliony i smażę je w maśle lub oliwie z oliwek. Trzon zachowuje pewną jędrność nawet podczas gotowania i zazwyczaj wchłania smak tego, z czym jest gotowany. Królewska trąbka jest jednym z grzybów, który służy jako alternatywa dla mięsa, ponieważ jego tekstura jest bardziej jędrna niż wielu innych grzybów.
Grzyby, które są również znane jako crimini, portobello, białe grzyby lub brązowe grzyby, mają również jadalne trzony. Kapelusze tych grzybów są zazwyczaj bardziej aromatyczne i delikatniejsze, ponieważ sam trzon może być bardziej zdrewniały. Jeśli przygotowujesz te grzyby, spróbuj gotować trzony nieco dłużej, aby stały się tak delikatne jak kapelusze.
Enoki to kolejny popularny grzyb, którego trzon i kapelusz mogą być spożywane. Enoki to kolejny przykład grzyba, który składa się głównie z długiego trzonu i małego kapelusza, chociaż w przeciwieństwie do królewskiej trąbki, trzon enoki jest znacznie cieńszy w średnicy. Enoki rosną w skupisku, czasami z dziesiątkami trzonów, które wystają na zewnątrz z małym białym kapeluszem na końcu. Grzyby te są jednymi z najbardziej popularnych w kuchni wschodnioazjatyckiej. Co ciekawe, grzyby te różnią się od siebie, gdy rosną naturalnie, w przeciwieństwie do tych uprawianych. Kultywowane wersje enokis nie otrzymują światła i zamiast tego są hodowane w ciemnym, bogatym w dwutlenek węgla środowisku. To prowadzi do ich długich trzonów. W stanie dzikim enoki mają krótsze trzony i zazwyczaj są koloru brzoskwiniowo-brązowego, a nie białego. Te grzyby są doskonałe w zupach i bulionach.
Grzyby morelowe to kolejna świetna opcja dla tych, którzy chcą zjeść całego grzyba. Morele są jednym z najbardziej poszukiwanych grzybów, szczególnie dlatego, że trudno je znaleźć w środowisku naturalnym i trudno uprawiać komercyjnie. Jednak ich smak jest niesamowity i stanowi kulinarną ucztę dla tych, którzy się na nie zdecydują. Trzon moreli można jeść, ale koniecznie trzeba go wcześniej ugotować, ponieważ grzyb ten zawiera toksyczne składniki, które ulegają rozkładowi po ugotowaniu. Morel ma mięsistą teksturę i smak, który jest ziemisty i orzechowy.
Czy można jeść trzony grzybów? Oto świetny sposób na wykorzystanie trzonów grzybów
Grzyby shiitake są jednym z grzybów, o które ludzie pytają najczęściej, ponieważ ich trzony są twarde i zdrewniałe. Wiele osób wyrzuca trzon shiitake i używa tylko kapelusza w posiłkach. Jednakże, trzon grzyba shiitake jest idealny do zup, gulaszów i rosołów ze względu na swój orzechowy smak umami. Dodaj trzon shiitake do tych dań, aby wzmocnić ich smak, jednocześnie eliminując niektóre odpady spożywcze w tym procesie.
W Fungi Ally, dostarczamy różnorodne zestawy do uprawy grzybów dla klientów, którzy są zainteresowani uprawą własnej żywności. Dostarczamy zestawy dla smakoszy dla wielu grzybów wymienionych powyżej, w tym popularnej pieczarki królewskiej. Spróbuj naszych zestawów do uprawy grzybów, a będziesz mógł hodować kilogramy świeżych grzybów we własnym domu, z trzonami i wszystkimi innymi elementami. Odkryj wszystkie nasze zestawy do uprawy grzybów już teraz.