Ta meksykańska zapiekanka jest zrobiona z kurczaka, warzyw, tortilli i sera, a wszystko to w kremowym sosie. Łatwa kolacja, która nakarmi tłum, a jej przygotowanie zajmuje tylko kilka minut!
Gdy życie staje się naprawdę pracowite, szukam opcji posiłków, które można przygotować z wyprzedzeniem, aby uczynić czas kolacji nieco łatwiejszym. Ta meksykańska zapiekanka może być przygotowana do jednego dnia przed planowanym podaniem. Kiedy będziesz gotowy do jedzenia, po prostu upiecz i ciesz się!
Ten post jest sponsorowany przez National Frozen & Refrigerated Foods Association. Dziękujemy za wspieranie marek, które sprawiają, że Kolacja w Zoo jest możliwa!
W tym roku jednym z moich noworocznych postanowień jest przygotowywanie większej ilości posiłków. Często okazuje się, że muszę się spieszyć, aby wymyślić plan na godzinę przed planowanym posiłkiem, a to może być co najmniej stresujące! Poświęcam czas na przygotowanie jak największej ilości posiłków z wyprzedzeniem, takich jak ta serowa, meksykańska zapiekanka.
Jak zrobić meksykańską zapiekankę?
Ten przepis zaczyna się od ugotowanego kurczaka i torby mrożonych warzyw. Możesz użyć resztek kurczaka, pieczonego kurczaka, kurczaka z rożna, cokolwiek masz pod ręką! Kurczak i warzywa są mieszane razem wraz z puszką sosu enchilada i śmietaną, aby utworzyć podstawę zapiekanki. Mieszanka z kurczakiem jest przekładana warstwami tortilli z mąki i sera, aby uzyskać najlepszą zapiekankę.
Używam The Ultimate Southwest Blend z mrożonych warzyw, który jest kombinacją kukurydzy, czarnej fasoli, papryki i cebuli. Eliminuje to konieczność siekania wielu składników, co jest idealne, gdy się spieszysz. Nie tylko to, ale mrożone warzywa są zbierane w szczytowym momencie świeżości, co oznacza, że stanowią pyszne posiłki. Często używam mrożonych warzyw do gotowania, ponieważ są wygodne, pożywne i jest ich tak wiele różnych odmian. Istnieje dosłownie tysiące różnych mrożonych produktów, od mrożonych owoców i warzyw po desery. Czuję również, że otrzymuję świetną wartość z mrożonkami, ponieważ mogę użyć tylko tego, czego potrzebuję, a resztę schować do zamrażarki na później; nie muszę się już martwić o wykorzystanie produktów zanim się zepsują!
Włączyłam do tego przepisu kilka produktów z działu nabiałowego, ponieważ są one zdrowym wyborem dla mojej rodziny. Produkty mleczne zawierają prawdziwe składniki i są bogate w białko i wapń, idealne dla moich rosnących dzieci. Z tak szerokim wyborem, jest tak wiele różnych sposobów na dodanie odrobiny nabiału do codziennego gotowania!
Wskazówki dla Meksykańskiej Zapiekanki
- Używam mącznych tortilli w tej zapiekance, ponieważ moja rodzina je preferuje. Możesz jednak użyć tortilli kukurydzianych, a nawet warstwy pokruszonych chipsów tortilla.
- Aby przygotować tę zapiekankę z wyprzedzeniem, złóż wszystkie warstwy, a następnie przykryj naczynie folią i odstaw do lodówki na jeden dzień. Kiedy nadejdzie czas jedzenia, postępuj zgodnie z instrukcjami w przepisie, ale dodaj 15 minut więcej do czasu pieczenia, aby zrekompensować rozpoczęcie od zimnej zapiekanki.
- Możesz podawać zapiekankę taką, jaka jest, lub dodać kilka dodatków, takich jak pokrojone w kostkę pomidory, kolendra, sałata, kwaśna śmietana, awokado lub pokrojone oliwki.
Meksykańskie wariacje na temat zapiekanki
Czasami robię tę zapiekankę z różnymi składnikami, w zależności od tego, co mam pod ręką. Możesz łatwo dostosować ten przepis do upodobań swojej rodziny!
- Wołowina: Użyj 1 1/2 funta gotowanej mielonej wołowiny zamiast kurczaka.
- Zapiekanka taco: Użyj 1 1/2 szklanki sosu taco zamiast sosu enchilada.
- Pikantne: Użyj gorącego sosu enchilada i spróbuj sera Kraft Pepper Jack zamiast Mexican Style.
Ten przepis jest idealny do karmienia tłumu. Przepis może być łatwo podwojony, aby nakarmić większą grupę, lub jeśli masz mniejszą rodzinę, możesz zmniejszyć przepis o połowę i upiec go w 8-calowej kwadratowej patelni.
Szukasz więcej szybkich i łatwych opcji obiadowych? Koniecznie sprawdź stronę Łatwe Posiłki Domowe NFRA, aby poznać więcej wspaniałych pomysłów na przepisy.
Więcej przepisów na zapiekanki, które pokochasz
- Zapiekanka z kurczaka i ryżu
- Zapiekanka z chili relleno
- Zapiekanka meksykańska
- Zapiekanka z makaronem wołowym
Wydrukuj pin
Wykonanie: 1.
Zapiekanka meksykańska
Składniki
- 2 łyżki masła
- 14 uncjowa torba Birdseye C&W Ultimate Southwest Blend
- 4 filiżanki ugotowanego, pokrojonego w kostkę kurczaka
- 10 uncji puszki łagodnego sosu enchilada
- 1 filiżanka kwaśnej śmietany plus więcej do garnirowania
- 8 uncjowa torba Mexican Style Shredded Cheese
- 8 mącznych tortilli miękkich w rozmiarze taco, pokrojonych w kwadraty
- 3/4 szklanki pomidorów pozbawionych nasion i pokrojonych w kostkę
- 2 łyżki stołowe posiekanej kolendry
- cooking spray
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 350 stopni F. Posmarować 2 lub 3 kwartalne naczynie do zapiekanek sprayem do gotowania.
-
Roztopić masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać torebkę warzyw i smażyć przez 3-4 minuty lub do rozmrożenia.
-
Dodać kurczaka na patelnię i smażyć przez dodatkowe 2-3 minuty lub do rozgrzania.
-
Przełożyć kurczaka i warzywa do dużej miski. Dodać sos enchilada, kwaśną śmietanę i połowę torebki sera. Wymieszać do połączenia.
-
Rozłożyć 1/3 kawałków tortilli na dnie naczynia. Dodać połowę mieszanki z kurczaka, a następnie nałożyć kolejną 1/3 tortilli.
-
Dodać pozostałego kurczaka, a następnie nałożyć resztę tortilli. Posypać pozostałym rozdrobnionym serem.
-
Przykryć naczynie folią i piec przez 15 minut. Odkrywamy i pieczemy przez dodatkowe 15 minut lub do momentu, aż zapiekanka będzie bąbelkowa, a ser się rozpuści.
-
Dopełnić pomidorami i kolendrą, a następnie podawać.
Przypisy
Nutrition