Te łatwe Meksykańskie Ciasteczka Weselne mają orzechy włoskie w cieście i są obtoczone w cukrze pudrze tak, że wyglądają dokładnie jak kule śnieżne! Idealne na Boże Narodzenie.
Znane również jako Polvorones, Snowballs, lub Russian Tea Cakes, te maślane Meksykańskie Ciasteczka Weselne są jedną z najprostszych opcji dla Twojego świątecznego talerza z ciasteczkami.
How to Make Mexican Wedding Cookies
Dla uzyskania jak najlepszego smaku orzechów włoskich, przed zmieleniem ich w robocie kuchennym, najpierw je tostuj. Możesz również użyć drobno zmielonej mączki z orzechów włoskich (najlepiej opiekanych). Dodaj to do swoich suchych składników.
Następnie ubij razem masło i cukier na krem. W tym przypadku jest to cukier super drobny, który możesz kupić lub zrobić samodzielnie (zobacz instrukcje poniżej). Dodaj wanilię i suche składniki. Nie musisz nawet schładzać ciasta przed wałkowaniem.
How to Make Superfine Sugar
Włóż 1 szklankę cukru do robota kuchennego i przetwarzaj przez około 1 minutę. W trakcie tego procesu stracisz trochę cukru. Na przykład, użyłam 1 filiżanki cukru, aby uzyskać ⅓ filiżankę super drobnego cukru.
Jak zamrozić Meksykańskie Ciasteczka Weselne
Aby zamrozić ciasteczka po upieczeniu (przed obtoczeniem w cukrze pudrze), ostudź je całkowicie, zamroź na blasze i przełóż do torby nadającej się do zamrażania na okres do 1 miesiąca. Obtocz w cukrze pudrze przed podaniem.
Aby zamrozić ciasto na ciasteczka, przełóż je do zamrażarki i zamrażaj do 2 miesięcy. Rozmrażać w lodówce przed kontynuowaniem przepisu.
Hiszpańskie Polvorones
Jest jeszcze jedno ciasteczko zwane Polvorones, które pochodzi z Hiszpanii i jest również popularne w niektórych częściach Meksyku. Polvorones w hiszpańskim stylu to płaskie ciasteczko, które jest bardziej podobne do chleba kruchego. Przepraszam za wszelkie zamieszanie! I mam nadzieję, że wkrótce podzielę się innym przepisem.
Meksykańskie ciasteczka weselne (Polvorones)
Składniki US CustomaryMetric
- ▢ 2 filiżanki orzechów włoskich opiekanych (lub ¾ filiżanki mączki orzech, i 1 filiżanka grubo posiekanych orzechów włoskich)
- ▢ 2 filiżanki uniwersalnej2 szklanki mąki
- ▢ 3/4 łyżeczki soli
- ▢ 1 szklanka zmiękczonego masła (2 paluszki)
- ▢ 1/3 szklanki drobnego cukru (patrz uwagi)
- ▢ 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego ekstrakt waniliowy
- ▢ 1 1/2 szklanki cukru pudru do wałkowania
Instrukcje
.
-
Wyregulować dwie półki piekarnika na górną środkową i dolną środkową pozycję i podgrzać do 325 stopni. Wyłożyć 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym lub matą silikonową.
-
W robocie kuchennym lub młynku, drobno zmielić 1 filiżankę orzechów włoskich, około 10 do 15 sekund. Przenieść do średniej miski.
-
Drobno zmielić pozostałą 1 filiżankę orzechów włoskich w robocie kuchennym, około 5 sekund. Przenieść do średniej miski z drobno zmielonymi orzechami włoskimi. Wymieszać z mąką i solą i odstawić na bok.
-
W stojącym mikserze z łopatkami na średnich obrotach lub za pomocą miksera elektrycznego, ubić masło i cukier puder, aż będą blade i puszyste. Wmieszać wanilię.
-
Zmniejszyć prędkość miksera do niskiej i stopniowo dodawać mieszankę mąki, aż do połączenia, około 30 sekund. Zeskrobać boki miski i dalej ubijać, aż ciasto się połączy, 5 do 10 sekund dłużej.
-
Przy użyciu 1 łyżki stołowej ciasta na raz, uformować kulki o średnicy 1 1/4 cala i ułożyć w odległości 1 cala od siebie na przygotowanych blachach do pieczenia. Piec, aż ciasteczka będą lekko złoto-brązowe, około 18 minut, obracając blachy po 9 minutach.
-
Wyjmij z piekarnika i schładzaj ciasteczka na blachach przez 10 minut, następnie przenieś na stojak druciany i schłodź całkowicie, około 1 godziny. Obtoczyć ciasteczka w cukrze pudrze.
-
Tuż przed podaniem, ponownie obtoczyć ciasteczka w cukrze pudrze. Delikatnie potrząśnij, aby usunąć jego nadmiar.
Przypisy
- Ciasteczka można zawinąć szczelnie w folię i przechowywać w lodówce do 3 dni wcześniej. Zmięknąć w temperaturze pokojowej przed przystąpieniem do Kroku 4.
Jak przygotować cukier super drobny: Umieść 1 filiżankę cukru w robocie kuchennym i przetwarzaj przez około 1 minutę. Użyłam 1 filiżanki cukru, aby uzyskać ⅓ filiżankę superfine cukru.
Odżywianie
