Beta-kazomorfina-7 (BCM-7) jest peptydem opioidowym uwalnianym podczas trawienia beta-kazeiny A1 (3, 4). To dlatego niektórzy uważają, że zwykłe mleko jest mniej zdrowe niż mleko A2.
Kilka grup badawczych sugeruje, że BCM-7 może być powiązana z cukrzycą typu 1, chorobami serca, śmiercią niemowląt, autyzmem i problemami trawiennymi (5, 6, 7, 8).
Podczas gdy BCM-7 może wpływać na Twój układ pokarmowy, nadal nie jest jasne, w jakim stopniu BCM-7 jest wchłaniany w stanie nienaruszonym do Twojej krwi.
Badania nie wykazały obecności BCM-7 we krwi zdrowych dorosłych, którzy piją mleko krowie, ale kilka testów wskazuje, że BCM-7 może być obecny u niemowląt (7, 8, 9).
Pomimo, że BCM-7 jest szeroko badany, jego ogólny wpływ na zdrowie pozostaje niejasny.
Cukrzyca typu 1
Cukrzyca typu 1 jest zazwyczaj diagnozowana u dzieci i charakteryzuje się brakiem insuliny.
Kilka badań wskazuje, że picie mleka A1 w dzieciństwie zwiększa ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 1 (5, 6, 10, 11).
Jednakże badania te mają charakter obserwacyjny. Nie mogą one udowodnić, że A1 beta-kazeina powoduje cukrzycę typu 1 – jedynie to, że osoby, które otrzymują jej więcej, są bardziej narażone na ryzyko.
Podczas niektórych badań na zwierzętach nie stwierdzono różnicy między A1 a A2 beta-kazeiną, inne wykazują, że A1 beta-kazeina ma ochronny lub negatywny wpływ na cukrzycę typu 1 (10, 12, 13, 14).
Do tej pory żadne badania kliniczne na ludziach nie zbadały wpływu beta-kazeiny A1 na cukrzycę typu 1.
Choroby serca
Dwa badania obserwacyjne łączą spożycie mleka A1 ze zwiększonym ryzykiem chorób serca (6, 11).
Jeden z testów na królikach wykazał, że beta-kazeina A1 promowała odkładanie się tłuszczu w uszkodzonych naczyniach krwionośnych. Nagromadzenie to było znacznie mniejsze, gdy króliki spożywały beta-kazeinę A2 (15).
Kumulacja tłuszczu może potencjalnie zatykać naczynia krwionośne i powodować choroby serca. Wciąż jednak dyskutuje się nad znaczeniem tych wyników dla ludzi (2).
Do tej pory w dwóch próbach badano wpływ mleka A1 na czynniki ryzyka chorób serca u ludzi (16, 17).
W jednym badaniu z udziałem 15 dorosłych osób z grupy wysokiego ryzyka chorób serca nie zaobserwowano znaczących skutków ubocznych. A1 i A2 miały podobny wpływ na funkcjonowanie naczyń krwionośnych, ciśnienie krwi, poziom tłuszczów we krwi i markery zapalne (16).
W innym badaniu nie stwierdzono istotnych różnic we wpływie kazeiny A1 i A2 na poziom cholesterolu we krwi (17).
Zespół nagłej śmierci niemowląt
Zespół nagłej śmierci niemowląt (SIDS) jest najczęstszą przyczyną śmierci niemowląt poniżej 12 miesiąca życia.
SIDS to niespodziewana śmierć niemowlęcia bez wyraźnej przyczyny (18).
Niektórzy badacze spekulowali, że BCM-7 może być zaangażowany w niektóre przypadki SIDS (19).
Jedno z badań wykazało wysoki poziom BCM-7 we krwi niemowląt, które tymczasowo przestały oddychać podczas snu. Stan ten, znany jako bezdech senny, jest związany ze zwiększonym ryzykiem SIDS (7).
Wyniki te wskazują, że niektóre dzieci mogą być wrażliwe na beta-kazeinę A1 znajdującą się w mleku krowim. Jednak przed wyciągnięciem ostatecznych wniosków potrzebne są dalsze badania.
Autyzm
Autyzm jest chorobą psychiczną charakteryzującą się słabą interakcją społeczną i powtarzającymi się zachowaniami.
W teorii peptydy takie jak BCM-7 mogą odgrywać rolę w rozwoju autyzmu. Jednak badania nie potwierdzają wszystkich proponowanych mechanizmów (20, 21, 22).
Jedno badanie przeprowadzone na niemowlętach wykazało wyższy poziom BCM-7 u tych, które były karmione mlekiem krowim w porównaniu do tych, które były karmione piersią. Warto zauważyć, że poziom BCM-7 szybko spadł u niektórych niemowląt, podczas gdy u innych pozostał wysoki.
W przypadku tych, które zachowały ten wysoki poziom, BCM-7 był silnie związany z upośledzoną zdolnością do planowania i wykonywania działań (8).
Inne badanie wskazuje, że picie mleka krowiego może pogarszać objawy behawioralne u dzieci z autyzmem. Jednak inne badania nie wykazały żadnego wpływu na zachowanie (23, 24, 25).
Do tej pory żadne badania na ludziach nie zbadały wpływu mleka A1 i A2 na objawy autyzmu.
STRESZCZENIE
Kilka badań sugeruje, że A1 beta-kazeina i peptyd BCM-7 mogą być powiązane z cukrzycą, chorobami serca, autyzmem i SIDS. Mimo to, wyniki są mieszane i potrzeba więcej badań.