Articles

Mole Enchiladas

Posted on

Pyszne domowe Mole Enchiladas (enmoladas) zawierają rozdrobnionego kurczaka i ser wewnątrz kukurydzianych tortilli, smothered w sosie mole i zapiekane.

Trzy enchiladas z sosem mole na talerzu, udekorowane kwaśną śmietaną, serem cotija, kolendrą i awokado.

Trzy mole enchiladas na talerzu, udekorowane kwaśną śmietaną, serem cotija, kolendrą i awokado.

Przenieś swoją kuchnię do serca Meksyku z tymi prostymi Mole Enchiladas, które można dostosować, aby dodać dowolne nadzienie, które lubisz! Zawsze robimy enchiladas mole używając resztek sosu mole domowej roboty, ale podałam instrukcje dotyczące użycia słoika sosu mole Doña Maria, jak również.

Potrzebne składniki:

Kurczak: kurczak z rożna, lub nawet resztki indyka z Święta Dziękczynienia działają świetnie, lub zastąp go carnitas (wieprzowina), carne asada (wołowina), warzywami, tofu, lub krewetkami.

Ser: mozzarella, lub Twój ulubiony rodzaj.

Sos mole: Wszystkie sosy mole smakują trochę inaczej, ale mój domowy sos mole jest autentycznym sosem mole poblano i ma nutki ziemistej słodyczy i przypraw. Zobacz uwagi do przepisu, aby zastąpić kupiony w sklepie sos mole.

Tortille: białe lub żółte tortille kukurydziane smakują najlepiej, ale tortille z mąki mogą być używane.

Toppings: Kwaśna śmietana, awokado, ser cotija lub queso fresco, kolendra, pokrojone rzodkiewki.

Składniki potrzebne do wykonania enchiladas mole, w tym sos mole, kurczak, ser i tortille.

Składniki potrzebne do wykonania enchilad mole, w tym sos mole, kurczak, ser i tortille.

Jak zrobić Mole Enchiladas:

  • Przygotuj piekarnik do 350 stopni F. Podgrzej tortille kukurydziane na gorącej patelni przez kilka sekund z każdej strony, lub lekko podsmaż je na oleju.
  • Wlej 1/4 szklanki sosu mole na dno patelni 9×13″. Wypełnij każdą tortillę kukurydzianą garścią kurczaka i małą posypką sera, następnie zwiń ciasno i umieść na patelni stroną ze szwem w dół.

Dwa zdjęcia procesu robienia enchilad mole, w tym kurczaka i sera na tortilli kukurydzianej i wypełnione tortille umieszczone w naczyniu do pieczenia.

Dwa zdjęcia procesu wytwarzania enchiladas z kurczakiem i serem na kukurydzianej tortilli oraz wypełnionych tortilli umieszczonych w naczyniu do zapiekania.
  • Wlać pozostały sos mole na wierzch. Piec przez 20-25 minut lub do momentu, aż będzie gorący i bąbelkowy.
  • Wyjmij z piekarnika i polej mżawką kwaśnej śmietany, posyp serem cotija, kolendrą i posiekanym awokado.

Sosole polewane kurczakiem enchiladas i kolejne zdjęcie upieczonych enchiladas zwieńczonych kwaśną śmietaną, awokado, kolendrą i queso fresco.

Sosole polewane enchiladas z kurczaka i kolejne zdjęcie pieczonych enchiladas zwieńczonych kwaśną śmietaną, awokado, kolendrą i queso fresco.

Wegetariańskie Mole Enchiladas:

Zastąp kurczaka czarną fasolą i sautéed vegies, jak butternut squash, cukinia, szpinak, cebula, papryka i grzyby.

Make Ahead and Instrukcja zamrażania:

To Make-ahead: Wypełnij enchiladas z kurczakiem i serem, umieść w patelni, przykryj i przechowuj w lodówce przez 1-2 dni, aż będziesz gotowy do pieczenia. Polej enchiladas sosem mole tuż przed pieczeniem.

Aby zamrozić enchiladas:Napełnij tortille kukurydziane kurczakiem i serem, zwiń ciasno i umieść w aluminiowym pojemniku jednorazowego użytku, nadającym się do zamrażania. Dobrze przykryć folią aluminiową. Zamrażać sos mole oddzielnie. Mole enchiladas można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrozić przez noc w lodówce. Polać enchiladas sosem kretowym tuż przed pieczeniem.

FOLLOW ME on FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM and PINTEREST for more great recipes!

Trzy mole enchiladas na talerzu, udekorowane kwaśną śmietaną, serem cotija, kolendrą i awokado.

Mole Enchiladas

Pyszne domowe Mole Enchiladas zawierają rozdrobnionego kurczaka i ser wewnątrz kukurydzianych tortilli, smothered w sosie mole i zapiekane.
5 z 5 głosów
Przepyszne domowe Enchiladas z Mole. Print Pin Add to My Meal Plan Go to Meal Plan

Kurs: Danie główne
Kuchnia: Meksykańska
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 20 minut
Całkowity czas: 30 minut

Serwuje: 8
Kalorie: 214kcal
Autor: Lauren Allen

Wideo

Składniki

  • ▢ 2 filiżanki sosu mole *
  • ▢ 3 filiżanki ugotowanego , rozdrobnionego kurczaka
  • ▢ 1 filiżanka świeżo poszatkowanego sera mozzarella
  • ▢ 12-14 tortilli kukurydzianych , lub 8 tortilli mącznych

Dla polewy:

  • ▢ meksykańska crema lub kwaśna śmietana
  • ▢ ser Cotija , lub queso fresco
  • ▢ Świeża posiekana kolendra
  • ▢ Posiekane awokado

Instrukcje

  • Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Podgrzać tortille kukurydziane na gorącej patelni przez kilka sekund z każdej strony lub lekko podsmażyć na oleju, a następnie położyć na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
  • Wlać 1/4 szklanki sosu mole na dno patelni o wymiarach 9×13”. Wypełnić każdą tortillę kukurydzianą garścią kurczaka i niewielką ilością sera, następnie zwinąć ciasno i umieścić na patelni stroną ze szwem w dół.
  • Wlać pozostały sos mole na wierzch. Piec przez 20-25 minut lub do momentu, aż będą gorące i bąbelkowe.
  • Wyjmij z piekarnika i polej mżawką kwaśnej śmietany, posyp serem cotija, kolendrą i posiekanym awokado.

Przypisy

Sos mole: aby użyć kupionej w sklepie pasty Doña Maria, dodać połowę słoika 8,25 uncji do rondla i podgrzać z 1 1/2 – 2 szklankami bulionu z kurczaka, gotując przez 20-30 minut, aż do uzyskania pożądanej grubości. Wymieszać w 1 uncji roztopionej czekolady. Instrukcja przygotowania: Wypełnij enchiladas z kurczakiem i serem, umieść w patelni, przykryj i odstaw do lodówki na 1-2 dni, aż będzie gotowy do pieczenia. Wlać sos mole nad enchiladas tuż przed pieczeniem. Freezing Instructions: Wypełnij enchiladas z kurczakiem i serem i umieść w patelni bezpiecznej do zamrażania. Dobrze przykryć folią aluminiową. Zamrażać sos mole oddzielnie. Mole enchiladas mogą być zamrożone przez okres do 3 miesięcy. Rozmrozić przez noc w lodówce. Polać enchiladas sosem molowym tuż przed pieczeniem.

Składniki odżywcze

Kalorie: 214kcal | Węglowodany: 23g | Białko: 14g | Tłuszcz: 7g | Tłuszcz nasycony: 3g | Cholesterol: 42mg | Sód: 1115mg | Potas: 202mg | Błonnik: 3g | Cukier: 4g | Witamina A: 495IU | Witamina C: 11mg | Wapń: 105mg | Żelazo: 1mg
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @TastesBetterFromScratch na Instagramie #TastesBetterFromScratch!

Czy wypróbowałeś już ten przepis?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *