Veggies often get a bad rap. To, co powinno być wśród najczęściej spożywanych pokarmów w twojej diecie, kończy się odsuwaniem na bok, narzekaniem i ogólną niechęcią. Uwierz lub nie, ale wcale nie musi tak być. Istnieją sposoby na przygotowanie warzyw, które sprawiają, że są one nie tylko przyjemne, ale w niektórych przypadkach wręcz pyszne.
Przygotowany szpinak, sałata lodowa, groszek i marchewka na parze to tylko kilka starych standardów, które mogły ukształtować twój obraz „warzyw”. Ale dzisiaj, znacznie szerszy zakres warzyw jest dostępny i wiele twórczych kątów zostały zastosowane do gotowania i serwowania warzyw. Zamiast wrzucać je do garnka z wodą lub smażyć w kadzi z olejem, spróbuj nowego, kreatywnego i zdrowego sposobu na cieszenie się warzywami.
Nowe sposoby na cieszenie się warzywami
1. Zamień je we frytki
Nie, nie smażone frytki – pieczone frytki. Wystarczy pokroić trzy lub cztery średniej wielkości ziemniaki (słodkie, złote lub russet) w kliny, dodać do nich około trzech łyżek oliwy z oliwek i piec przez 30 do 45 minut w temperaturze 400 stopni. Dopraw je takimi składnikami jak czosnek, chili w proszku, pieprz cayenne i sól morska, aby uzyskać pikantną przystawkę. Dla urozmaicenia dodaj rozmaryn, kminek lub wędzony czarny pieprz. Pamiętaj, aby obrócić je kilka razy podczas pieczenia, aby były chrupiące z każdej strony.
2. Przygotuj świeży sok
Jeśli próbowałeś V8 Fusion lub podobnego napoju, wiesz, że można połączyć owoce i warzywa, aby dobrze smakowały. Zamiast decydować się na wersję kupioną w sklepie, dlaczego nie spróbować zrobić świeżego soku w domu? Wyciągnij swoją starą, zakurzoną sokowirówkę i wyciśnij dwie obrane, pokrojone pomarańcze i pół kilograma marchwi, aby uzyskać osiem uncji smacznej mieszanki. Cała ta witamina C i A w twoim systemie na pewno przygotuje cię do walki z dniem.
Jeśli nie chcesz marchewki i pomarańczy, spróbuj buraków ze słodkimi jabłkami i imbirem lub jabłka Granny Smith zmieszanego ze szpinakiem, aby uzyskać coś bardziej cierpkiego. Smaki mogą wymagać przyzwyczajenia się, ale przy odrobinie eksperymentów na pewno znajdziesz kombinację, którą pokochasz.
3. Zrób smoothie
Tak jak możesz połączyć owoce i warzywa w sokowirówce, możesz to zrobić również w blenderze. Zmiksowane warzywa zachowują więcej błonnika, który pomaga dłużej czuć się sytym, co czyni je świetną opcją śniadaniową. Istnieje mnóstwo przepisów na zielone smoothie, ale ja lubię miksować jedno awokado, cztery filiżanki świeżego szpinaku, jeden kubek jogurtu greckiego, jeden kubek zwykłego mleka migdałowego, dwie filiżanki mrożonych jagód i sok z połowy limonki, aby uzyskać idealny poranny zastrzyk energii. Z tego przepisu powstają dwa 16-uncjowe smoothie.
Inną smaczną opcją jest to, co lubię nazywać „słonecznym smoothie”. Wystarczy zmieszać pół kubka jogurtu waniliowego, kubek mrożonej marchewki i kubek mrożonych owoców tropikalnych – ananas, mango i truskawki smakują wyśmienicie. Dodaj wody lub wody kokosowej, aby dostosować grubość smoothie.
4. Zrób Veggie-Crust Pizza
Kto powiedział, że pizze muszą być zrobione z tradycyjną skórką? Użyj wyobraźni i zamień swoje warzywa w podstawę pizzy. Na przykład, możesz zrobić mini pizze, używając bakłażana jako skorupy. Zacznij od pokrojenia bakłażana w plastry, posmarowania każdego kawałka oliwą z oliwek i włoskimi przyprawami, a następnie piecz je w temperaturze 450 stopni przez około 20 minut, raz odwracając. Wyjmij je z piekarnika, nałóż na nie ulubione dodatki do pizzy i włóż z powrotem do piekarnika, aż ser stanie się chrupiący i brązowy.
Jeśli to nie jest twoja sprawa, możesz zrobić bardziej tradycyjną skórkę, siekając główkę kalafiora i umieszczając ją w robocie kuchennym, aż osiągnie konsystencję ziarna. Przełóż go do miski i wymieszaj z ziołami, połową szklanki sera mozzarella i dwoma jajkami. Wyłóż na oprószony mąką kamień do pizzy i uformuj w okrąg. Posmaruj oliwą z oliwek i piecz przez około 30 minut w temperaturze 350 stopni lub do momentu, aż nabierze złotobrązowego koloru. Dodaj dodatki, a następnie piecz ponownie w temperaturze 450 stopni, aż ser się roztopi, około 5 do 10 minut.
5. Spróbuj skórki owocowej w nietypowym wydaniu
Nie musisz kupować owocowych przekąsek podczas zakupów spożywczych. Zrób swoją własną skórę owocową w domu, ale na wszelki wypadek dorzuć do niej trochę warzyw. Wyjdzie z piekarnika wyglądając bardziej brązowo niż kupione w sklepie, ale obiecuję, że smakuje dobrze.
Zmieszaj trzy filiżanki mieszanej zieleniny (jarmuż i szpinak), dwa średnie jabłka, średniego banana, półtorej filiżanki mrożonych jagód i dwie filiżanki wody. Wlać mieszankę na patelni wyłożonej folią i odwodnić go w piekarniku na najniższym ustawieniu ciepła (170 stopni) przez około 14 godzin, lub aż środek nie czuje się już lepki lub gąbczasty w dotyku (8 godzin powinno być minimum). Masa upiecze się na blasze, którą możesz pokroić w plastry i podawać według własnego uznania. Ty możesz używać whatever owoce ty lubisz: brzoskwinie, mango, i ananasy są pysznymi opcjami.
6. Robi niektóre chili
Kiedy ty myśleć chili, ty prawdopodobnie myśleć fasole, mięso, i serdeczni smaki. To właśnie dlatego chili jest idealnym miejscem, aby przemycić więcej warzyw. Najwięcej chili przepisy wzywają dla bazy krojeni pomidory i pomidorowy sos, ale dlaczego zatrzymywać tam? Zetrzyj cebule, marchewki, a nawet cukinię do bazy chili, aby dusić się z mięsem i fasolą. Jeżeli ty lubisz pikantne chili, dodaje więcej ostrej papryki, i wierzchołek ono daleko od z krojoną cebulą gdy ty talerzujesz je. I nie krępuj się całkowicie pominąć mięsa – użyj kombinacji fasoli kidney, pinto i czarnej, a następnie podrasuj ją cebulą, chili i papryką, a nigdy nie zauważysz, że brakuje mięsa.
7. Zamień warzywa w dipy
Zrezygnuj z dipów fasolowych i sosu ranczerskiego na następnej imprezie i zamiast tego podaj świeżą salsę i guacamole. Łatwo jest zrobić oba te dipy od podstaw, a są one pełne zdrowych dla serca składników, takich jak pomidory, cebula, kolendra, czosnek i awokado. Kiedy podajesz je z wegetariańskimi chipsami lub w 100% pełnoziarnistymi krakersami, nie masz wyrzutów sumienia, kiedy wracasz po drugie danie.
8. Hit the Grill
Zamiast rezerwować grill dla steków, hamburgerów i kurczaka, wyczyść kąt dla partii organicznych warzyw. Pokrój w plasterki paprykę, cukinię i szparagi, natrzyj ulubionymi przyprawami i odrobiną oliwy z oliwek extra virgin, a następnie umieść je na węglach na kilka minut z każdej strony. Możesz je następnie ułożyć na wierzchu swojego burgera lub zjeść same. Tak czy inaczej, smak będzie dymny i pyszny – zupełnie nowe podejście do standardowej strony warzyw.
Moim ulubionym jest grillowane awokado. Pokrój awokado na pół, usuń pestkę, posmaruj oliwą i posyp solą i pieprzem. Grilluj na gorącym grillu przez około pięć minut, usuń pestkę i wypełnij ją salsą, kwaśną śmietaną lub serem. Skrop sokiem z cytryny i delektuj się.
Słowo końcowe
Niezależnie od tego, jaki był Twój stosunek do warzyw przez lata, faktem jest, że Twoje ciało ich potrzebuje. Są one pełne witamin, minerałów, zdrowych węglowodanów i białek. Jednak nie ma sensu próbować zmusić się do jedzenia czegoś, czego nie znosisz. Rozwiązaniem nie jest karmienie się na siłę tym samym cyklem gotowanych na parze marchewek i zielonych sałatek, ale szukanie nowych sposobów przyrządzania różnych warzyw, dodawanie ich do potraw, które faktycznie lubisz, aż znajdziesz swój wege „sweet spot”. Zaufaj mi, to gdzieś tam jest.
Jakich sztuczek używasz, aby dodać więcej warzyw do swojej diety?
Jakich sztuczek używasz, aby dodać więcej warzyw do swojej diety?