Masz wątpliwości co do różnicy między mąką kukurydzianą vs skrobią kukurydzianą vs mąką kukurydzianą?
Czy skrobia kukurydziana jest taka sama jak mąka kukurydziana?
Nie jesteś sam! Wszystkie one pochodzą od kukurydzy i niestety w zależności od miejsca na świecie niektóre z nich mogą mieć inne znaczenie.
Wszystkie one jednak pochodzą nie od zwykłej słodkiej kukurydzy, którą większość ludzi zna. Są one w rzeczywistości wykonane z tego, co jest znane jako dent kukurydzy. Dent corn ma wyższą zawartość miękkiej skrobi niż zwykła słodka kukurydza, którą można znaleźć w puszce lub zjeść na kolbie.
Ponieważ ten wyższy stosunek skrobi sprawia, że jest to całkiem dobry składnik podobny do mąki po zmieleniu.
Mączka kukurydziana vs Skrobia kukurydziana
Różnica pomiędzy mączką kukurydzianą a skrobią kukurydzianą jest taka, że mączka kukurydziana jest rodzajem grubo mielonej mąki, która jest mielona z suszonych całych ziaren kukurydzy, podczas gdy skrobia kukurydziana jest ekstrahowana z bielma kukurydzy.
Skrobia kukurydziana vs Mąka kukurydziana
Różnica pomiędzy skrobią kukurydzianą a mąką kukurydzianą jest taka, że skrobia kukurydziana jest ekstrahowana z bielma kukurydzy, podczas gdy mąka kukurydziana jest rodzajem drobno zmielonej mąki, która jest mielona z wysuszonych całych ziaren kukurydzy.
Mączka kukurydziana vs Mąka kukurydziana
Różnica pomiędzy mączką kukurydzianą a mąką kukurydzianą jest taka, że mączka kukurydziana jest dużo bardziej grubo zmielonym, ziarnistym rodzajem mielonej kukurydzy, podczas gdy mąka kukurydziana jest zmielona do dużo drobniejszej i gładszej substancji podobnej do mąki.
Czym jest mączka kukurydziana?
Czy mączka kukurydziana jest taka sama jak skrobia kukurydziana?
Mączka kukurydziana, jak sama nazwa wskazuje, jest grubo zmieloną mączką wykonaną z suszonej kukurydzy. W tradycyjnym rozumieniu „mączka” oznacza grubo zmielone ziarno lub zboże. Obecnie powszechnie odnosi się do większości produktów spożywczych, które są grubo mielone lub mielone.
Mączka kukurydziana jest najczęściej używana do wyrobu polenty, kaszy i chleba kukurydzianego. Jest również używana do produkcji Tortilli i innych południowoamerykańskich zszywek. Może być mieszany ze zwykłą mąką pszenną, aby pomóc podbić teksturę chleba. Najczęściej występuje w chlebie kukurydzianym. Jest to mąka kukurydziana, która daje chlebowi kukurydzianemu jego kruchą teksturę i jego żółtawy kolor.
W południowych stanach można kupić mąkę kukurydzianą, która jest używana w wielu południowych kuchniach, szczególnie w chlebie kukurydzianym lub babeczkach kukurydzianych.
Co to jest mąka kukurydziana?
Czy skrobia kukurydziana jest taka sama jak mąka kukurydziana?
Mąka kukurydziana jest jeszcze drobniej zmieloną wersją mąki kukurydzianej. Jednakże w niektórych krajach europejskich, ale przede wszystkim w Wielkiej Brytanii, mąka kukurydziana jest używana do określenia tego, co w Stanach Zjednoczonych znane jest jako skrobia kukurydziana.
To prawdopodobnie prowadzi do największego zamieszania wśród różnic pomiędzy mączką kukurydzianą, mąką kukurydzianą i skrobią kukurydzianą. Mąka kukurydziana może być używana jako zamiennik zwykłej mąki pszennej, szczególnie jeśli jesteś celiakiem.
Czym jest skrobia kukurydziana?
Skrobia kukurydziana jest pozyskiwana z bielma kukurydzy. Jest bezglutenowa i nie zawiera białka, a jedynie węglowodany. Ze względu na wysoką zawartość skrobi jest doskonałym substytutem mąki, gdy przepis wymaga środka zagęszczającego, szczególnie w przypadku sosów, zup i sosów.
Skrobia kukurydziana daje Ci możliwość zagęszczenia płynu, gdy zaczniesz go podgrzewać.
Jednakże pamiętaj, że nigdy nie powinieneś dodawać jej do gorącego płynu. W przeciwnym razie skrobia kukurydziana stanie się grudkowata. Musisz najpierw rozpuścić ją w zimnym płynie, a następnie dodać do gorącego płynu. This cold liquid is known as cornstarch slurry.
If you can’t get your hands on it there are a number of cornstarch substitutes available such as arrowroot, tapioca or potato starch.
So there you have the difference between cornmeal , cornstarch and corn flour. Jeśli jesteś w USA jest to dość proste. Mąka kukurydziana/mąka kukurydziana opisują dokładnie to, czym są. The cornstarch you can just think of as a starch extracted from the corn, which is still quite straight forward.
If you are in the UK however you need to be aware that corn flour means cornstarch and getting them mixed up when a recipe relies on the US definition of corn flour could result in one very bad cake or bread!
If you are in the UK however you need to be aware that corn flour means cornstarch and getting them mixed up when a recipe relies on the US definition of corn flour could result in one very bad cake or bread!