- Share
- Tweet
- Pin
Jedno z najbardziej lubianych dań kuchni szwabskiej, Kasespatzle (German Cheese Spaetzle) jest wszystkim, czym powinno być wspaniałe comfort food!
Jak zrobić Kasespatzle
Gdzie pochodzę ze Stuttgartu, Niemcy, Kasespatzle to klasyk – kwintesencja szwabskiego comfort food. Domowe Spätzle nakłada się na nie masę tartego sera Emmentaler i karmelizowanej cebuli, a następnie zapieka w piekarniku. Można powiedzieć, że to niemiecka wersja makaronu z serem.
Käsespätzle (serowe spaetzle) były ulubionym daniem w naszym domu i zawsze cieszyliśmy się na nie, kiedy moja mama je robiła. Choć z urodzenia jest Bawarką, późne dzieciństwo i młode dorosłe lata spędziła w Stuttgarcie i bez skrępowania przyznaje, że szwabska kuchnia jest najlepsza w Niemczech. A ja nie mogłabym się z tym nie zgodzić. Oto na wskroś autentyczny przepis na Kasespatzle, tak jak zawsze robiła je moja mama.
Nic nie może się równać z domowym Spaetzle i gorąco polecam zrobienie go samemu. Zdobądź nasz przepis na autentyczne niemieckie Spaetzle.
Jeśli kochasz makaron, ser i karmelizowaną cebulę to z pewnością pokochasz to Kasespatzle!
Ciepły domowy niemiecki makaron jajeczny z serem szwajcarskim i karmelizowaną na maśle cebulą…..
Komfortowe jedzenie naprawdę nie może być lepsze niż to!
Jedliśmy to na kolację, a następnego ranka nasza 3-letnia córka zażyczyła sobie tego na śniadanie! Nigdy wcześniej nie słyszeliście tylu okrzyków „oooh” i „yummmyyyy”. Ma to po swojej mamie i Omi (niemieckiej babci). Zjadła nawet każdy kawałek karmelizowanej cebuli, a potem zajęła się swoją zabawą, strzelając do wszystkiego swoją magiczną różdżką.
Jeśli chcielibyście dowiedzieć się więcej o Spaetzle, południowych Niemczech i jak zrobić najlepsze domowe Spätzle, zobaczcie mój post na Domowe niemieckie Spaetzle.
Czy jesteś gotowy, aby zrobić Kasespatzle?
Zacznijmy!
Roztop masło w średniej wielkości ciężkim garnku do gotowania na parze lub w holenderskim piekarniku.
Dodaj cebulę i mieszaj od czasu do czasu przez 20-30 minut, aż się głęboko skarmelizuje. W połowie posypać odrobiną soli i cukru, aby pomóc w karmelizacji.
Urządzić je naprawdę ładnie i na brązowo.
Gdy cebula się gotuje, zrób Spätzle.
Zrób jedną partię moich Domowych Niemieckich Spätzle.
Odstawić Spätzle na bok, aż będą gotowe do użycia (można je przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, aż będą gotowe do użycia).
Szatkuj ser.
Käsespätzle są tylko tak dobre, jak jakość sera szwajcarskiego, którego używasz. Zrób sobie przysługę i kup dobry ser. Nie, amerykański ser szwajcarski po prostu się nie nadaje. Kup ser szwajcarski importowany z Europy. Emmentaler i Jarlsberg to dobre opcje. Często lubię łączyć go z mocnym Gruyere dla dodatkowego smaku.
Inny klucz: Dużo i dużo głęboko karmelizowanej cebuli. Nie oszczędzaj na niej. Użyj dwóch dużych cebul. Im więcej skarmelizowanej cebuli, tym lepsze będą Käsepätzle.
Nasmaruj masłem naczynie do zapiekanek o wymiarach 9×13 (lub nieco mniejsze). Umieść jedną trzecią Spätzle na dnie naczynia, następnie jedną trzecią sera i jedną trzecią karmelizowanej cebuli. Każdą warstwę posypać odrobiną soli.
Powtarzaj czynność aż do ułożenia wszystkich warstw, kończąc na serze i cebuli na wierzchu.
Piec Spätzle bez przykrycia w temperaturze 400 stopni F przez około 10 minut lub do momentu, aż ser się rozpuści, a niektóre brzegi zaczną się robić chrupiące.
Podawać natychmiast. Lekka posypka z posiekanej pietruszki zawsze dodaje trochę koloru i klasy.
Ciesz się!
PIN ME!
Niemieckie serowe Spaetzle (Schwäbische Käsespätzle)
Kimberly Killebrew
Składniki US. CustomaryMetric 1x2x3x
- 1 partia Homemade German Spätzle (około 5 filiżanek ugotowanego Spätzle, można użyć kupionych w sklepie, jeśli wolisz), można zrobić z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu użycia, a następnie ogrzać do temperatury pokojowej przed pieczeniem.
- 6 łyżek masła
- 2 bardzo duże cebule posiekane
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki cukru
- 12 uncji rozdrobnionego sera Emmentaler lub Jarlsberg (Swiss-jak z Norwegii, łagodny) (można również dodać trochę Gruyere dla dodatkowego smaku)
- Sól
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
-
Posmaruj masłem naczynie do zapiekanek o wymiarach 9×13 (lub trochę mniejsze).
-
Ułóż 1/3 Spätzle na dnie naczynia, następnie 1/3 sera i 1/3 karmelizowanej cebuli. Powtórz, posypując każdą warstwę solą, kończąc na serze i cebuli na wierzchu.
-
Piecz przez 10 minut lub dłużej, aż ser się rozpuści, a brzegi zaczną być lekko chrupiące.
-
Podawać natychmiast.
-
Doskonale nadaje się na resztki.