Jako Amazon Associate, zarabiam na kwalifikujących się zakupach. Please read my Full Affiliates Disclosure here.
- Share
- Tweet
- Pin
Is there there any Nigerian here who doesn’t like beef?
Haha… I don’t think so too. Cóż, z wyjątkiem wegan i wegetarian. My w ogóle nie żartujemy z wołowiny, uwielbiamy ją w gulaszu, jemy smażoną, gotowaną lub grillowaną.
Nigeryjski gulasz wołowy (African Stew)
Dzisiejszy przepis to jedno z klasycznych dań Nigerii, jeden z przepisów na gulasz pomidorowy, który musi być w każdym nigeryjskim domu. Gulasz wołowy jest zrobiony z pomidorów, czerwonej papryki, scotch bonnet (ata-rodo), cebuli i oczywiście wołowiny. W Nigerii używamy zamiennie zupy i gulaszu, więc wybaczcie, jeśli mnie poniesie.
Nigeryjski gulasz zwykle wymaga mieszanki papryki, podczas gdy zupa jest nieco gęstsza i zawiera warzywa, takie jak liście dyni, efo tete etc
Muszę powiedzieć, że ten gulasz nie jest specyficzny tylko dla Nigerii, ale dla całej Afryki. Nazywa się go również gulaszem afrykańskim lub gulaszem z czerwonych pomidorów. Tam może być few zamiany składniki i przyprawy używać, ale ten sam proces podąża. One pot tomato stew with the addition of protein of choice.
Beef stew is made thicker as it is fried, it keeps well in the fridge and can be stored in the freezer for up to 3 months. Nigeryjski gulasz wołowy od lat ratuje życie. Jest idealny z prostym, gotowanym ryżem. W rzeczywistości, niektórzy ludzie z problemami z zaufaniem dodają gulasz wołowy do ich ryżu jollof i smażonego ryżu.
Ten gulasz jest również świetny z chlebem, batatami, zwykłą okrą i ewedu, nie zapominając o niektórych nigeryjskich zupach.
Aby zrobić ten pyszny gulasz pomidorowy, możesz użyć dowolnego białka do wyboru, jak wołowina, kurczak, wieprzowina, jagnięcina, koza, smażone ryby, gotowane jajka itp. Główne składniki w nigeryjskim gulaszu wołowym to pomidory (świeże lub śliwkowe), ja użyłam posiekanych pomidorów.
Czerwona papryka (tatashe) i cebula są również ważne w robieniu tego klasycznego gulaszu, jako że jest on podstawą dla wołowiny, dodatek czosnku i imbiru jest opcjonalny, ale jeśli pływa on po twojej łodzi, nie krępuj się go dodać. Jeśli chcesz wiedzieć więcej o Nigeryjskiej mieszance pieprzu, musisz przeczytać ten post.
Powiązany post: Jeśli już kochacie ten przepis, powinniście sprawdzić mój przepis na gulasz z wędzonego indyka. Jest idealny z ryżem i obowiązkowy w twojej lodówce.
Co jest w moim gulaszu
- Wołowina
- Nigeryjska mieszanka papryki: Ta mieszanka składa się z pomidorów, scotch bonnet, cebuli i czerwonej papryki/czubatej czerwonej papryki. Mieszanka papryki nigeryjskiej jest bazą dla nigeryjskich zup i dań z ryżu, takich jak ryż jollof i rodzimy ryż jollof.
- Curry
- Thyme
- Kurczak bulion w proszku/ kostce (jumbo, Knorr, Maggi i podobne)
Aby zrobić gulasz wołowy, musisz albo grillować albo gotować wołowinę, dla tego przepisu, chcesz użyć smażonej wołowiny, która może być grillowana dla zdrowszej opcji. W Nigerii gotujemy nasze białka w 90% przypadków przed dodaniem ich do naszego gulaszu i zup. Jedyna krew, jakiej potrzebuję w mojej wołowinie to krew Jezusa. Lol
Jak gotować wołowinę
- Opłucz wołowinę (białko do wyboru) tak, musimy opłukać nasze białka zanim ugotujemy lub zrobimy z nimi cokolwiek. Nawet jeśli nie chcesz, wyobrażenie sobie co powiedziałaby twoja afrykańska mama lub ciocia sprawiłoby, że zmieniłbyś zdanie.
- Wrzuć na patelnię, dodaj posiekaną cebulę, kostkę bulionową, sól (dodaj curry i tymianek jeśli używasz lub inne zioła do wyboru. Ja użyłam suszonego oregano) dodaj trochę wody i doprowadź do wrzenia, aż mięso będzie miękkie. Sprawdź mój post tutaj poświęcony temu, jak ugotować mięso do perfekcji.
- Smaż wołowinę na złoty kolor lub grilluj w piekarniku dla zdrowszej opcji
Jak zrobić nigeryjski gulasz wołowy
- Ugotuj wołowinę z przyprawami i przyprawami do wyboru, usmażyć lub zgrillować i odstawić na bok
- Zblendować paprykę, moja miała około 4 filiżanek po zblendowaniu
- Na tym samym oleju, na którym smażyła się wołowina, dodać mieszankę papryki i smażyć przez kilka minut
- Dodać do gulaszu przyprawy, sól i kostki bulionowe w proszku/przyprawy oraz usmażoną wołowinę.
- Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż olej wypłynie na wierzch gulaszu (jeśli gulasz jest zbyt gęsty, dodaj bulion lub wodę, aby był lżejszy)
- Podawaj według uznania
Drukuj Przepis
Nigeryjski gulasz wołowy (African Stew)
Sprzęt
-
rondel
Składniki
- 3 czerwone papryki
- 400 g pokrojonych pomidorów w puszce
- 1 średnia cebula
- 3 scotch Bonnet
- 3 łyżki bulionu z kurczaka w proszku użyć według uznania
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka oregano opcjonalnie
- 1 kg wołowiny
- 1 szklanka oleju wegetariańskiego
- ½ łyżki curry opcjonalnie
- ½ łyżki tymianku opcjonalnie
Instrukcje
-
Ugotować wołowinę z 2 łyżkami bulionu w proszku, ½ łyżeczki soli i posiekaną cebulą, oregano i gotować do miękkości. Powinno to zająć 20 minut lub dłużej, w zależności od użytego kawałka mięsa. Mięso twardsze będzie się gotować dłużej. Wyjąć wołowinę z wywaru, przecedzić wywar, aby pozbyć się szumowin i zachować na później
-
Postawić rondel na średnim ogniu, dodać olej roślinny i podgrzewać do gorąca, ostrożnie wrzucić mięso do gorącego oleju i smażyć na złoty kolor. Możesz wybrać grillowanie mięsa dla zdrowszej opcji
-
Ułóż usmażoną wołowinę na ręczniku kuchennym i przejdź do gotowania gulaszu
-
Do gorącego oleju, ostrożnie dodać mieszankę papryki, wymieszać do połączenia, przykryć patelnię pokrywką i gotować przez 10 minut. Mieszaj do połączenia, jeśli gulasz staje się gęsty, dodaj bulionu wołowego lub wody, aby uniknąć przypalenia. (Pamiętaj, że jest to gulasz smażony, więc wystarczy dodać tylko niewielką ilość wody/zasobu na raz, jeśli w ogóle go używasz)
-
Dodaj curry i tymianek lub inne przyprawy, które chcesz dodać i wymieszaj do połączenia.
-
Dodaj bulion w proszku lub sól (możesz użyć kombinacji obu, ale uważaj, żeby nie przesadzić. Pamiętaj, że dodałeś sól i bulion, aby ugotować wołowinę. Jeśli dodałeś do gulaszu wywar wołowy, możesz nie potrzebować dodawać soli lub bulionu w proszku). Dodaj usmażoną wołowinę do gulaszu, wymieszaj, aż dobrze się połączy i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 10 do 15 minut lub do momentu, gdy na powierzchni gulaszu zacznie pływać olej. Wyłącz ogień i podawaj gulasz na ciepło z wybraną stroną
Wideo
Przypisy
- Możesz dodać koncentrat pomidorowy (pastę pomidorową) do gulaszu, jeśli chcesz.
- Odcedzić nadmiar oleju, jeśli trzeba, po tym jak gulasz jest gotowy
Jeśli zrobiłeś ten przepis na Nigeryjski gulasz wołowy (gulasz afrykański), nie zapomnij zostawić mi informacji zwrotnej. Tag me on Instagram and save away to your Pinterest
ATB
Ajoke x
