Poznaj historię, korzyści i 15 różnych sposobów na delektowanie się pysznym bakłażanem.
Jadalny owoc, który ma swój własny „emoji” (emotikon), zasługuje również na to, aby przygotować go na 15 pysznych i różnych sposobów. Opowiadamy wszystko o bakłażanie.
Jego początki sięgają Indii, których niezliczone dokumenty lokalizują go w tym kraju, będąc jedną z najstarszych upraw we wschodnich regionach.
Jego nazwa pochodzi od perskiego słowa „badindjan”, które później przeszło do języka arabskiego.
Oberżyna dotarła do Europy w średniowieczu, po raz pierwszy trafiła do Hiszpanii za pośrednictwem arabskich kupców, skąd jej uprawa rozprzestrzeniła się z wielkim powodzeniem w krajach o umiarkowanym klimacie, położonych nad Morzem Śródziemnym.
Przez wiele lat pokarm ten był używany wyłącznie jako ozdoba erotyczna, gdyż istniało błędne przekonanie, że jego spożywanie powoduje choroby.
Dzisiaj bakłażan jest uważany w dużej części świata za popularną żywność, ale w regionach takich jak Chiny, Indie (najwięksi producenci tej żywności), Japonia i różne kraje śródziemnomorskie, bakłażan jest tak samo popularną uprawą, jak jego konsumpcja.
Należy do rodziny psiankowatych (Solanaceae), która obejmuje około 75 rodzajów i około 2.300 gatunków toksycznych roślin wytwarzających alkaloidy, wśród których znajdziemy belladonnę, mandragorę i henbane, ale są też jadalne Solanaceae, takie jak bakłażan, pomidor, papryka i ziemniak.
Może zainteresuje Cię 16 szybkich i łatwych przepisów z serem
Potrzebujesz dowiedzieć się więcej o właściwościach bakłażana i innych ciekawostkach na temat tego warzywa. Czytaj dalej i poznaj je. (Foto: Getty Images)
Istnieją trzy podgatunki rodzaju Solanum:
- Esculentum: do którego należy większość odmian.
- Insanum: z niewielką liczbą gatunków uprawnych.
- Ovigerum: tylko o znaczeniu ozdobnym.
Dziki gatunek bakłażana wytwarza gorzkie owoce z ostrymi kolcami znajdującymi się na większości części rośliny, w tym na kielichu owocu.
Zainteresowany/a: Zalety buraka
Typy bakłażana
Bakłażan jest zwykle klasyfikowany według kształtu, jaki uzyskuje i tak określa się odmianę, do której należy.
Jaspis: Owoce są okrągłe, owalne, kolor skórki jest dwubarwny (biały z purpurowym lub zielonym), miąższ jest prawie całkowicie biały.
Globoza: Owoce są kuliste, kolor skórki jest ciemnofioletowy i błyszczący, miąższ zielony.
Podłużne: Owoce są wydłużone, kolor skórki jest ciemnofioletowy i błyszczący, miąższ zielony.
Kulisty: owoce mają okrągły kształt, kolor skórki jest ciemnofioletowy, jasny i jednolity, miąższ jest zielony z przerwami.
Najczęściej spożywane są te gatunki, które mają czarny lub ciemnofioletowy kolor bez względu na to czy kolor miąższu jest biały czy zielony. Ten ostatni charakteryzuje się ostrym i gorzkim smakiem oraz gąbczastą konsystencją.
Hiszpania ma swój własny rodzimy bakłażan, który jest najbardziej znany jako „Berenjena de Almagro” i jest uprawiany w Comarca de Calatrava w Ciudad Real.
Może zainteresują Cię Przepisy z jabłkami na słodko i wytrawnie
Lasagne z bakłażanem
Najlepszy czas na uprawę
Bakłażany obfitują w lecie, ponieważ są bardzo wrażliwe na zimno i lepiej znoszą upały, ale dzięki produkcji szklarniowej możemy się nim cieszyć o każdej porze roku, a więc nie będzie pretekstu, by cieszyć się wspaniałym daniem lub korzystać ze wszystkich dobrodziejstw bakłażana.
Charakterystyka bakłażanów
Kształt: jego kształt różni się w zależności od rodzaju bakłażana, którego szukamy.
Rozmiar i waga: Średniej wielkości bakłażan ma od 5 do 8 centymetrów średnicy i od 10 do 30 centymetrów długości, z oczywistych względów jego waga zależy od odmiany, ale zazwyczaj wynosi od 200 do 300 g.
Kolor: Skórka każdego bakłażana jest gładka, jednolita, błyszcząca i ma różne kolory, podobnie wszystko zależy od rodzaju owocu, jaki chcemy uzyskać, ale najczęściej spotykany jest fioletowy.
Smak: Pomimo posiadania dość łagodny smak, bardzo warzyw, ma lekki gorzki akcent, który zwykle nie podoba się wielu, ale to może być usunięte na różne sposoby.
Nie przegap: 8 powodów, dla których warto jeść bakłażana, o których być może nie wiedziałeś
Właściwości
- Dostarcza flawonoidów (jeśli jest spożywany ze skórką), które obniżają poziom cholesterolu we krwi.
- Jest dobrym źródłem witaminy B6, aby utrzymać dobry nastrój.
- Zawiera przeciwutleniacze, które pomagają zapobiegać starzeniu się.
- 1 filiżanka ma 35 kalorii. Ma również właściwości moczopędne, co sprawia, że jest bardzo polecany, jeśli jesteś na diecie.
Może zainteresują Cię przepisy na dania z ryżu dla całej rodziny
Przyprowadzamy dla Ciebie kilka pysznych bakłażanów nadziewanych słodkim ziemniakiem i kozim serem.
Przepisy na bakłażany
Przed ich ugotowaniem należy je rozmrozić. Szybką i łatwą metodą jest obtoczenie ich w soli na 20 minut i opłukanie. Można je piec, zapiekać i faszerować. Są doskonałym dodatkiem do każdego rodzaju mięsa.
Wiele przepisów z bakłażanem jest bohaterami dań międzynarodowych, takich jak:
- Hiszpania: escalivada.
- Grecja: moussaka.
- Włochy: caponata i parmigiana.
Poznaj i ciesz się niezliczoną ilością dań, które możesz przyrządzić z bakłażana i nadaj swojej kuchni nowy wymiar dzięki nowym i odmiennym składnikom.
View Recipes:
-
Jeśli szukasz przepisu, który sprawdzi się na lunch lub kolację, pokochasz tę grecką lasagnę z bakłażana z mieloną wołowiną.
-
Egggplant Stew with Cracked Wheat recipe
Masz ochotę na pyszny i bardzo zdrowy posiłek? Zapraszamy do przygotowania tego przepisu na gulasz z bakłażana z pszenicą łamaną.
-
Makaron ryżowy Fetuccini Alfredo z bakłażanem, ogórkiem i pistacjami
Chcemy podzielić się z Wami bardzo wyjątkowym przepisem, abyście mogli rozpieszczać się w domu. Przygotuj to fettuccini Alfredo z makaronem ryżowym z bakłażanem, pieczonym ogórkiem, pistacjami i ziołami. Pokochasz to połączenie…
-
Ryż z bakłażanem, granatem i świeżymi ziołami
Przypraw sobie dzień tym przepisem z bakłażanem, granatem i świeżymi ziołami. Podajemy krok po kroku, jak je przygotować.
-
Ziemniaki i bakłażany z rozmarynem, które będą towarzyszyć Twoim posiłkom
Zdrowe jedzenie nie walczy z wykwintnym smakiem, więc nie czekaj dłużej i przygotuj te niesamowite ziemniaki i bakłażany z rozmarynem. Dobrym dodatkiem do dania jest to, co…
-
Pureed potato with aubergine
Dzisiaj twoja kolej na przygotowanie pysznego puree ziemniaczanego original ingredients. Poznaj ten pyszny przepis i zachwyć swoje kubki smakowe.
-
Wegetariańskie klopsiki z bakłażana
Nie uwierzysz, jak pyszne są te wegetariańskie klopsiki z bakłażana. Żebyście sobie tego nie wyobrażali, dzielimy się z Wami przepisem.
-
Wieża z sera panela, bakłażana i rukoli
Na coś lekkiego i pysznego do jedzenia polecamy tę wieżę z sera panela, bakłażana i rukoli. Spodoba Ci się!
-
Jak przygotować bakłażana ratatouille
Zaskocz całą swoją rodzinę wegetariańskim daniem pełnym smaku i tradycji, aby Ci pomóc podpowiadamy jak przygotować bakłażana ratatouille. Wskazówki, jak zrobić dobre…
-
Egzemplarz bakłażana faszerowany słodkim ziemniakiem i kozim serem
W te Święta macie okazję być bardzo oryginalni na Waszym świątecznym obiedzie, i nie mówimy tu tylko o daniu głównym, dodatki również mogą być spektakularne! Tym razem przynosimy…
-
Opiekane bakłażany
Jeśli jeszcze nie znacie wspaniałego smaku pieczonych bakłażanów, polecamy Wam biegiem przygotować je na Święta. pieczone bakłażany polecamy Wam, abyście pobiegli przygotować ten przysmak i cieszyli się pysznością dania, odkrywając przy tym nowe…
-
Frittata de bakłażan
Czas na wspaniałe śniadanie, które napełni nas energią i siłą do zmierzenia się z tym wszystkim, co ma nam do zaoferowania wspaniały dzień. wszystko, co wspaniały dzień ma dla nas w zanadrzu, a co może być lepszym sposobem…
-
Danie boczne z bakłażana
We Włoszech, Dania boczne są znane jako contorno, ponieważ potrawy, które łączą, tworzą piękny kontur dla każdego dania. A więc dodaj włoskiego akcentu do…
-
Bakłażan al plato
Jeśli chcesz poznać prawdziwe kulinarne rozkosze, czas spróbować tych niesamowitych bakłażanów al plato, które pokażemy Ci jak przygotować, są tak smaczne, że możesz je wypróbować jako pyszne i…
-
Papas reja z bakłażanem i sosem chipotle
Nic lepszego na dobry film lub ulubiony serial niż sparowanie go z tą pysznością, jaką są ziemniaki reja z bakłażanem i sosem chipotle, przekąska, która po prostu…
-
Papa en fetuccini z pomidorami i bakłażanowym ragout
Jeśli to danie wpadło Ci w oko ze względu na nazwę, poczekaj, aż zdecydujesz się go przygotować i spróbuj choć raz, bo ziemniak w fettuccini z pomidorowym ragu…
-
Roślina z ziołami
Wiesz, co jest dobrą opcją jako dodatek do dania głównego? Te ziołowe bakłażany są super proste i szybkie w przygotowaniu; połącz je z pyszną pieczoną piersią…
-
Ziemniaczano-bakłażanowe gratin
Jak sprawić, by posiłek stał się wspaniałą chwilą? Zapiekanka ziemniaczana z bakłażanem, którą pokażemy Ci jak przygotować, to po prostu soczyste danie pełne smaku;…
-
Ruloniki z bakłażana
Jeśli zależy Ci na tym, aby mieć zbilansowaną, naprawdę zdrową i pyszną dietę to trafiłeś na właściwy przepis, ponieważ te bakłażanowe roladki oprócz tego, że są super zdrowe, wypełnią niejednego…
-
Kanapka z bakłażanem i hummusem
Chcesz spróbować wyjątkowej kanapki? Dowiedz się, jak zrobić kanapkę z bakłażana z hummusem, po prostu obowiązkowy wegetariański przysmak. Kanapka jest przystawką z…
-
Tapa z bakłażana z kozim serem
Chcesz poznać świat poprzez jego jedzenie? Polecamy Ci przygotowanie tego pysznego tapa z bakłażana z kozim serem, jednej z najczęściej spożywanych przystawek w Hiszpanii, idealnej…
-
Bakłażany nadziewane serem
Bakłażany nadziewane serem tak pyszne, że nie będziesz mógł przestać ich jeść. Na stronie Cocina Fácil znajdziesz więcej przepisów, którymi możesz się cieszyć o każdej porze dnia. Share the…
-
Stuffed aubergines
Stuffed aubergines are an excellent option. Jeśli szukacie wegetariańskiego menu, polecamy zacząć od tego dania. Follow Cocina Fácil for more recipes…