Pancit Canton Recipe: Fabulous Filipino One Pot Noodle Dish

Postępuj zgodnie z tym łatwym przepisem na pancit, aby zrobić pyszne pancit Canton, jednogarnkowe, niesamowicie szybkie i aromatyczne filipińskie danie z makaronem.

Jest to jeden z przepisów, których nauczyliśmy się robić, gdy mieszkaliśmy na Filipinach, i jest to wspaniałe, jednogarnkowe (mniej naczyń!) danie z makaronem, coś w rodzaju filipińskiej wersji makaronu Lo Mein. Ten przepis na pancit jest zrobiony z pszennego makaronu pancit canton.

• 1 opakowanie makaronu pancit Canton
• polędwica wieprzowa, pokrojona na małe kawałki
• 1/2 główki kapusty, posiekana
• 1/2 cebuli, pokrojona w kostkę
• 4 ząbki czosnku, zmielone
• 1 marchewka, pokrojona w małe paski
• 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
• sos sojowy do smaku

What are the Different Kinds of Pancit?

• Istnieją dwa główne rodzaje pancit: Pancit Canton i Pancit Bihon. Różnica polega na rodzaju makaronu.
• Makaron Pancit Canton jest makaronem na bazie pszenicy.
• Pancit Bihon to makaron ryżowy, i jest cieńszy, również. Oba są pyszne!

Zacznij od gotowania polędwicy wieprzowej i cebuli pokrojonej w kostkę w dużym (BARDZO DUŻYM) garnku z odrobiną oleju. Gotuj na dużym ogniu, aż wieprzowina będzie ugotowana, a cebula stanie się półprzezroczysta. Odłóż wieprzowinę i cebulę na bok w misce, aby później dodać je z powrotem do garnka.

Odgazuj około pół kubka bulionu z kurczaka. Można użyć czegokolwiek, ale ja zawsze mam pod ręką rosół z kurczaka, więc to jest to, czego zwykle używam.

Zgarnij wszystkie te wspaniałe zrumienione kawałki wieprzowiny, które utknęły na dnie.

Wrzucić czosnek, posiekaną kapustę i marchew. Szczerze mówiąc, zwykle po prostu kupuję dużą torbę mieszanki coleslaw w Sam’s club i używam połowy tego. Tak łatwo, i to jest już dostał wszystkie kapusta i marchew drobno posiekane! Nienawidzę krojenia marchewki tak bardzo, że jeśli muszę to zrobić ręcznie, generalnie po prostu je zostawiam. Gotuj warzywa na patelni z bulionem, aż zaczną mięknąć (ale nie są jeszcze całkowicie ugotowane–około połowy zrobione).

W międzyczasie, namocz makaron pancit noodles w gorącej wodzie z kranu. Nie wrzącej – po prostu tak gorącej, jak tylko może być w twoim zlewie.

Jak długo moczyć makaron Pancit?

• Moczyć przez około 3 minuty. Chcesz, aby makaron zmiękł, ale nie całkowicie. Celuj w około połowę czasu.

Odcedź makaron pancit i dodaj do dużego garnka z warzywami. Dodać z powrotem wieprzowinę i czosnek. Dodawać sos sojowy, aż makaron stanie się brązowy. Wymieszać, aby połączyć składniki i nałożyć pokrywkę na garnek, aby warzywa i makaron parowały jeszcze przez kilka minut.

Tradycyjnie, jest to podawane z calamansi (rodzaj cytrusów powszechnie używanych na Filipinach). Calamansi jest pyszny i smakuje jak cierpka mieszanka mandarynek i limonek. Zasadziłam nawet drzewko kalamansi w ogródku, ale niestety nie ma tu sezonu na kalamansi. Jest za to sezon na cytryny. Jeśli nie możesz znaleźć calamansi (a prawdopodobnie nie możesz; jest trudne do znalezienia), wyciśnij trochę świeżego soku z cytryny na makaron tuż przed jedzeniem. To nie jest to samo, ale jest blisko!

Jedna partia robi dużo jedzenia. Zrobiłem tylko jedną partię na imprezę Firefly i miałem resztki. (Yum!) To jest moje danie na potlucks, w rzeczywistości.

A posiadanie tylko jednego garnka do umycia na koniec wspaniałego posiłku? Żyję jak we śnie, ludzie. Soczysty, makaronowy sen z nieba.