Zanim przejdziemy do tego, czym jest Petite Sirah, obalmy jedno bardzo powszechne nieporozumienie, Petite Sirah NIE jest młodym Syrah (Shiraz). Winogrona te są spokrewnione – botanicy uważają, że Syrah było jednym z rodziców nowego szczepu Petite Sirah – ale nie jest to młoda wersja Syrah (nie pisze się też „Petite Syrah”). Możemy sobie wyobrazić, jak to jest niewiarygodnie mylące, biorąc pod uwagę, że oba mają bardzo podobnie brzmiącą nazwę. Za to możemy podziękować kalifornijskiemu przemysłowi winiarskiemu i marketingowi.
Teraz wracamy do tego, czym właściwie jest Petit Sirah. Petite Sirah jest rzeczywiście winogron o nazwie Durif, który został odkryty we Francji w latach 60-tych XIX wieku przez botanika Francois Durif. W szklarni Durifa, wydaje się, Syrah winorośli skrzyżowane z innym winorośli podczas zapylania, a wynikające winogron mały, intensywnie kolorowe jagody, które były wysokie w taniny i kwasowości. Naturalnie będąc tym, który odkrył nowe winogrono, Francois nazwał je swoim imieniem (czyż nie?).
W pewnym momencie po tym, winogrono podróżowało do Kalifornii, gdzie winiarze rozpoznali winogrono miało wiele podobnych cech do Syrah, które dobrze znali. Choć uznali, że winogrono nie jest Syrah, Petite Sirah było o wiele bardziej atrakcyjną nazwą niż Durif, więc tak właśnie zaczęli je nazywać.
Obecnie Kalifornia i Izrael to dwa miejsca, które produkują najwyższej jakości Petite Sirah na całym świecie, ale winogrono może być często wyśmiewane przez snooty profesjonalistów winiarskich jako niewystarczająco ugruntowane. Jest to główny powód, dla którego kalifornijscy producenci zjednoczyli się, aby stworzyć organizację P.S. I Love You, która stara się podnieść rangę tego mniejszościowego wina. Ich oficjalną misją jest „promowanie, edukowanie i legitymizowanie Petite Sirah jako szlachetnej odmiany winorośli, ze szczególnym naciskiem na jej wyjątkowość terroir.”
Petite Sirah ma głębokie, bogate smaki i aromaty jagód, czekolady, pieprzu i przypraw, a jego wysokie taniny i kwasowość sprawiają, że świetnie nadaje się do łączenia w pary z curry, jak również z bogatymi mięsnymi potrawami.
To naprawdę wyjątkowy szczep, tylko nie mylcie go z Syrah!
Jest to naprawdę wyjątkowy szczep, tylko nie mylcie go z Syrah!