Ten przepis na Pieczarkowe Risotto z Hell’s Kitchen jest tak zachwycający, że jest jednym z najbardziej nieskomplikowanych wariantów wszystkich przepisów na risotto. Prawdziwy sekret pochodzi z użycia grzybów portobello i białych grzybów z bulionem z kurczaka, ale możesz zastąpić bulion warzywny, jeśli chcesz.
Możesz znaleźć bazę bulionu warzywnego w supermarkecie. Możesz też zrobić go samodzielnie, gotując na wolnym ogniu, mieszając warzywa, seler, marchewkę i cebulę, a następnie odcedzając płyn. Nie mam nic przeciwko niańczeniu risotto, jest wystarczająco proste do zrobienia, a ty możesz robić inne rzeczy, jak będziesz trzymać kącik oka na risotto. Rezultat jest wart wypróbowania.
Moja ulubiona patelnia do risotto grzybowego to 12-Inch Professional Grade All-Clad D3 Tri-Ply Stainless Steel Fry Pan with Lid. Dostępna na Amazon. Wspaniała do gotowania na wyższym ogniu z olejami, aby uzyskać potrawy o pełnym, bogatym smaku, kolorze i chrupiącej teksturze.
Jak zrobić Gordon Ramsay Mushroom Risotto
Risotto często myli ludzi jako główne danie z makaronu, ale jest to przystawka z ryżu. Chociaż risotto jest przede wszystkim daniem z północnych Włoch, istnieje wiele współczesnych odmian tego smacznego dania.
Ugotuj grzyby
Krok 1. W rondlu podgrzej bulion na małym ogniu.
Krok 2. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodać grzyby i gotować do miękkości, około 3 minut. Wyjąć grzyby wraz z płynem i odstawić na bok.
Ugotować Rissotto
Krok 1. Dodać 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelnię i wmieszać szalotki. Gotuj 1 minutę, dodaj ryż, mieszając, aby pokrył się oliwą, około 2 minuty. Kiedy ryż nabierze bladego, złotego koloru, wlać wino, ciągle mieszając, aż wino zostanie całkowicie wchłonięte.
Krok 2. Dodać 1/2 szklanki bulionu do ryżu i mieszać, aż bulion zostanie wchłonięty. Kontynuować dodawanie bulionu po 1/2 szklanki na raz, ciągle mieszając, aż płyn zostanie wchłonięty, a ryż będzie al dente, około 15 do 20 minut.
Krok 3. Zdjąć z ognia i wmieszać grzyby z ich płynem, masło, szczypiorek i parmezan; doprawić solą i pieprzem do smaku.
Risotto z pieczarkami i parmezanem
Risotto często mylą Ludzie jako główne danie z makaronu crouse, ale jest to przystawka z ryżu. Chociaż risotto jest przede wszystkim daniem z północnych Włoch, istnieje wiele nowoczesnych odmian tego smacznego dania.
Składniki
-
6 filiżanek bulionu z kurczaka, podzielonych
-
3 łyżki. oliwa z oliwek, podzielona
-
1 funt grzybów portobello, cienko pokrojonych
-
1 funt białych grzybów, cienko pokrojonych
-
2 szalotki, pokrojone w kostkę
-
1 1/2 szklanki ryżu Arborio
-
1/2 szklanki białego wytrawnego wina Sól morska do smaku
-
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
-
3 łyżki. drobno posiekany szczypiorek
-
4 łyżki. masła
-
1/3 szklanki świeżo startego parmezanu
Porady
- Ugotuj grzyby
- W rondlu, podgrzej bulion na małym ogniu.
- Ogrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj grzyby i gotuj do miękkości, około 3 minut. Usuń grzyby i ich płyn, i odstaw na bok.
- Ugotuj Rissotto
- Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelnię, i wymieszaj z szalotkami. Gotuj 1 minutę, dodaj ryż, mieszając, aby pokrył się oliwą, około 2 minuty. Kiedy ryż nabierze bladego, złotego koloru, wlej wino, ciągle mieszając, aż wino zostanie całkowicie wchłonięte.
- Dodaj 1/2 szklanki bulionu do ryżu i mieszaj, aż bulion zostanie wchłonięty. Kontynuować dodawanie bulionu po 1/2 szklanki na raz, ciągle mieszając, aż płyn zostanie wchłonięty, a ryż będzie al dente, około 15 do 20 minut.
- Odstawić z ognia i wymieszać z grzybami z ich płynem, masłem, szczypiorkiem i parmezanem,
- Podsumować solą i pieprzem do smaku.
Przypisy
- Adaptacja z Gordon Ramsay Hell’s Kitchen
Przepisy z boku Gordon Ramsay
Kremowe Risotto ze szparagami
Homemade Baked Beans and Potato Cakes
Hell’s Kitchen Yukon Gold Mashed Potatoes Recipe
Wasabi Mashed Potatoes
Best 3 Hell’s Kitchen Mashed Potatoes Recipes
Przepis na puree z ziemniaków
Gordon Ramsay: Hell’s Kitchen.