Pikantne Pieczone Pepitas (Nasiona Dyni)

Możesz nie mieć w zwyczaju trzymania pepitas pod ręką, ale to może się zmienić po uprażeniu partii i doprawieniu ich.

Prosty akt prażenia pestek dyni wytwarza większość ich potencjału smakowego, więc nawet to jest warte wypróbowania, jeśli jesteś początkujący, ale jeśli doprawisz pepitki i dodasz trochę odpowiednich przypraw, wtedy naprawdę możesz sprawić, że ożyją.

Prażone pepitki Przepis

Pepitki są zaskakująco powszechne w kuchni meksykańskiej. Są one sekretnym składnikiem tradycyjnego sosu Green Mole, a także zobaczysz je używane w Sikil P’ak, a nawet jako przyprawa do domowych chipsów Tortilla Chips.

Myślę, że najłatwiej jest kupić odmianę łuskaną, jak pokazano poniżej, ale zobaczysz je również sprzedawane z łupinami.

Jak wspomniano, szybkie uprażenie surowych pepitek pozwoli Ci zbliżyć się do mety, naprawdę nie musisz robić nic więcej. Ale dodamy trochę przypraw, aby uczynić je jeszcze bardziej satysfakcjonującymi.

Więc na powyższym zdjęciu używamy:

2 łyżeczki chili w proszku z Nowego Meksyku
1/2 łyżeczki chili w proszku
1/8 łyżeczki chili w proszku z Ancho
1/8 łyżeczki czosnku w proszku
1 łyżeczka soli

I będziesz potrzebował jednej łyżki oleju, aby pokryć dwie filiżanki pepitek.

Zanim je upieczemy, chcę wspomnieć coś o tych proszkach chili…

Następnym razem, gdy będziesz w kuchni, spójrz na listę składników proszku chili w swojej spiżarni. Prawdopodobnie będzie ona wyglądać tak:

Most store-bought chili proszki ładują z niepotrzebnymi składnikami. Mieć skłonność zostawać zdala od te rozcieńczających wersji i główkować prosto dla prawdziwej rzeczy, i.e. 100% zmieleni chilis. It’s becoming more common to find pure chili powders in the bigger supermarkets, but if you strike out there don’t forget that there are loads of good online options to choose from (see our Chili Powder article for details.)

Ale nie potrzebujesz pure chili powders dla tego przepisu. Just keep in mind that if you’re using traditional, store-bought chili powders you won’t need to add as much salt (and maybe garlic) because it probably already has some in it.

Okay, got the oven heated up? Daj mieszance dobre mieszanie i uformuj równą warstwę na blasze do pieczenia. Do tej partii użyłam papieru pergaminowego, aby ułatwić sprzątanie. (What is Parchment Paper?)

These will need about 12-15 minutes in a 350F oven. Zazwyczaj mieszam je w połowie pieczenia.

Od momentu, gdy staną się złoto-brązowe, są już oficjalnie upieczone!

Pozwól im trochę ostygnąć, a następnie podawaj natychmiast.

Jeśli wszystko poszło zgodnie z planem, masz na swoich rękach lekkie, chrupiące, pełne smaku pieczone pepitki. Ładnie!

Są uzależniające, zwłaszcza gdy są dopiero co wyjęte z piekarnika.

Mają też niezłego kopa, więc nie krępuj się użyć chili w proszku, jeśli chcesz uzyskać łagodniejszą partię.

Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce i możesz je chrupać przez kilka następnych dni, jeśli wytrzymają tak długo. (Ostatnio, używam ich do zrobienia jakiegoś szalonego Avocado Toast.)

Okay, nie zapomnij spojrzeć na etykietę proszku chili następnym razem, gdy go używasz. Jeśli chcesz jakieś opcje dla ulepszenia go, sprawdź artykuł o proszku chili, lub nie krępuj się wysłać mi emaila z jakimikolwiek pytaniami.

Buen Provecho.

Pikantne Pieczone Pepity (Nasiona Dyni)

Przedstawiamy prosty, ale pyszny przepis na porcję Pikantnych Pieczonych Pepit. Mają one trochę kopa, więc nie krępuj się, aby zmniejszyć ilość przypraw, jeśli chcesz uzyskać łagodniejszą wersję.

5 z 1 głosów

Drukuj Pin

Czas przygotowania: 5 minut

Czas gotowania: 15 minut

Całkowity czas: 20 minut

Serwowane porcje: 8

Kalorie: 198kcal

Autor: Mexican Please

Składniki

• 2 cups hulled pepitas (pumpkin seeds)
• 2 łyżeczki proszku New Mexican chili
• 1/2 łyżeczki proszku Chipotle
• 1/8 łyżeczki Ancho w proszku
• 1/8 łyżeczki czosnku w proszku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka stołowa oleju

Instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 350F.
• Dodaj 2 filiżanki wyłuskanych pepitek do miski do mieszania wraz z 2 łyżeczkami proszku New Mexican chili, 1/2 łyżeczki proszku Chipotle, 1/8 łyżeczki proszku Ancho, 1/8 łyżeczki czosnku w proszku i 1 łyżeczką soli. Połącz dobrze, a następnie dodaj 1 łyżkę oleju (użyłam oliwy z oliwek). Dobrze wymieszać.
• Uformuj pojedynczą warstwę pepitki na blasze do pieczenia. Zazwyczaj używam papieru pergaminowego dla łatwiejszego sprzątania.
• Piecz w temperaturze 350F przez 12-15 minut lub do momentu, aż pepity staną się złotobrązowe. Zazwyczaj mieszam je w połowie pieczenia.
• Jak już będą upieczone, pozwól im ostygnąć przez kilka minut przed podaniem. Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce.

Przypisy

Należy pamiętać, że większość kupowanych w sklepach proszków chili jest naładowana dodatkowymi składnikami. Myślę, że warto poszukać proszków chili, które nie mają żadnych innych dodatków. Aby zapobiec zbrylaniu się, zwykle dobrze mieszam pepitki i chili w proszku przed dodaniem oleju. Czosnek w proszku może je łatwo przytłoczyć, więc mam tendencję do pójścia na łatwiznę, ale lubię mieć trochę tam.

Podoba Ci się ten przepis? Kliknij gwiazdki powyżej, aby go ocenić lub zostaw komentarz poniżej! @mexplease