Przynieś południowe Indie i ich niesamowite smaki na swój stół z tym curry z jajek w stylu południowoindyjskim. Kilka przypraw, cebula, pomidory i mleko kokosowe tworzą ten całkowicie satysfakcjonujący i pocieszający przepis na curry jajeczne, które smakuje najlepiej z parathas (płaski chleb) i ryżem. Zrób dodatkowe porcje, ponieważ każdy będzie chciał zjeść wiele razy!
To południowoindyjskie curry jajeczne. Bo jest zimno i ponuro, a ja trzęsę się w kurtkach i butach i tylko gorąca miska curry może poprawić mi humor. Kokosowe, kremowe, ostre i pikantne z dużą miską ryżu i parottas na boku.
Wiem, że robiliśmy już wcześniej curry z jajek, ale to była moja północnoindyjska wersja, a południowoindyjska część mnie błagała, żebym się tym z wami podzieliła! Witajcie w Kerali i trochę inspirującej kuchni. Nie wiem jak im się udaje zrobić wszystko tak jak trzeba! To znaczy, na północy nie marzyłabym o zjedzeniu jajecznego curry na śniadanie! Wam też? Ale następnym razem kup kilka idiyappams, wylej to curry na wierzch i zaszalej! To najbardziej satysfakcjonujące uczucie na świecie! Ja nawet nie mogę! Ponieważ curry z jajek w każdej postaci jest niesamowite, ale ta południowoindyjska wersja po prostu przewyższa wszystko.
Jak zrobić Południowoindyjskie Jajko Curry
A peeps, malabar parottas z tym curry – MUST HAVE! Wiem, kalorie. Ale udawajmy, że na razie tego nie wiemy.
Nie przegotowuj też jajka. Ugotuj na twardo, ale tak, aby żółtko było lekko lepkie. To bonusowa kremowa konsystencja. Jeśli jesteś odkrywcą i poszukiwaczem przygód, ugotuj jajko na miękko, a następnie zrób to na ciepło. Nie skąpić na liście curry albo ponieważ przychodzą one w prawo w końcu i zamiatać go z tym pikantnym, ostrym smaku!
Ja zamierzam dać ci trochę luzu z mlekiem kokosowym chociaż. Wiem, że eksperci mówią o świeżym, domowej roboty mleku kokosowym. Ale ja nigdy go nie mam, kiedy go potrzebuję. Winić to na brak motywacji i zwykłego lenistwa. Ale ja nie mogę. Więc zapakowane jest. Mam instrukcje poniżej jak go używać, jeśli jesteś na tej samej łodzi i kupujesz pakowane rzeczy.
Jak zrobić idealne gotowane jajka
Umieść jajka w garnku i przykryj je całkowicie wodą. Kiedy woda zacznie wrzeć, wyłącz płomień i przykryj garnek. Odstaw na 10 minut. Przenieś jajka do wanny z lodem, aby zatrzymać proces gotowania, obierz je i ciesz się nimi. Dzięki temu uzyskasz idealne ugotowane jajka, w których żółtko jest wciąż żółte i nie czernieje na brzegach.
Więc idź naprzód i ciesz się tym. A jeśli jesteś szalonym fanem curry jajecznego jak ja, oto pikantne curry jajeczne w stylu północnoindyjskim, które jest prawie tak samo dobre!
Spróbuj również – North Indian Style Egg Curry
Więcej Przepisów Południowoindyjskich:
- Lemon Rice (Yellow Rice)
- Oats Upma
- Peanut Chutney
- Mangalorean Ripe Mango Curry
Zobacz przepis na południowoindyjskie styl Egg Curry Recipe Video (Step by Step)
Ten przepis został po raz pierwszy opublikowany 24 listopada, 2015 i został niedawno zaktualizowany o nowe wideo krok po kroku. W przepisie nie wprowadzono żadnych zmian.
South Indian Style Egg Curry
Drukuj Pin
Składniki
- 5 Hard Boiled Eggs peeled
- 1 łyżka stołowa Coconut Oil (olej kokosowy)
- 1 łyżeczka nasion gorczycy
- 1 mała laska cynamonu
- 3 strąki kardamonu
- 5 lekko rozbitych ziaren pieprzu
- 2 – 3 zielone papryczki chilli rozcięte wzdłuż
- 1 łyżeczka imbiru drobno posiekany lub pasta imbirowa
- 7 ząbków czosnku rozbitych i grubo posiekanych lub pasta czosnkowa
- 2 cebule drobno drobno posiekana (średnia)
- 3 Pomidory drobno posiekane (duże)
- 1/2 łyżeczki Kurkumy w proszku
- 1 łyżeczka sproszkowanej kolendry
- 1/2 łyżeczki sproszkowanego czerwonego chili
- 1/4 szklanki wody tamaryndowej Patrz uwaga 2
- 1 szklanka Cienkiego Mleka Kokosowego Patrz Uwaga 3
- 1/2 szklanki Gęstego Mleka Kokosowego
- 8 – 10 Liści Curry
- Sól do smaku
iv
iv
Instrukcje
-
Na dużej patelni, rozgrzać olej kokosowy i dodać nasiona gorczycy, cynamon, kardamon, ziarna pieprzu i zielone chili. Gdy wszystko zacznie się chlapać, dodaj imbir, czosnek i cebulę.
-
Gotuj, aż cebula stanie się miękka i przejrzysta, dodaj pomidory, kurkumę w proszku, kolendrę w proszku, chili w proszku i sól. Pozwól pomidorom gotować się, aż staną się pulchne i dodaj wodę z tamaryndowca oraz rzadkie mleko kokosowe.
-
Przemieszaj i doprowadź do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu, aż sos lekko się zredukuje i stanie się gęstszy. Zajmie to około 5 minut. W tym momencie dodaj trochę wody, jeśli musisz dostosować konsystencję.
-
Dostosuj przyprawy, dodaj liście curry i wlej gęste mleko kokosowe. Zamieszać kilka razy, nie dopuszczając do wrzenia i wyłączyć płomień. Wrzuć jajka do curry, przykryj i pozostaw na pięć minut przed podaniem.
Wideo
Przypisy
Odżywianie
Inne curry, które mogą Ci się spodobać
Paneer Butter Masala
Goan Prawn Curry
Kurczak Mughlai
Baingan Bharta
