Meksykańskie tacos są jednym z najbardziej znanych dań tradycji gastronomicznej tego kraju, a my nie mogliśmy nie przynieść Wam przepisu, bo jak wiecie, uwielbiamy meksykańskie jedzenie!
Po przepisach na fajitas z kurczaka, enchiladas, nachos machos, quesadillas i burritos, przyszedł czas na tacos! Podobnie jak w przypadku innych meksykańskich przepisów, istnieje wiele wariantów, ponieważ można je wypełnić prawie wszystkim; zostawiamy Wam przepis z wołowiną i kurczakiem, a sami proponujemy jeszcze kilka innych wariantów. Ponadto podpowiemy, jak zrobić w domu kukurydziane tortille, a także idealne sosy do ich towarzystwa: guacamole i pico de gallo.
Czym są meksykańskie tacos?
Podobnie jak fajitas i burritos, tacos to tortilla wypełniona różnymi kombinacjami mięs i warzyw, czasem także roślin strączkowych. Ale co to za różnica? Fajitas i burritos są zwykle przygotowywane z pszennych tortilli, podczas gdy meksykańskie taco jest przygotowywane z tortilli kukurydzianych, nieco mniejszych niż te pierwsze.
Tortilla jest zwykle prezentowana po prostu złożona na pół z nadzieniem w środku. Czasami są one przyrumieniane w piekarniku wisząc na stojaku, dzięki czemu zachowują kształt półksiężyca, jak widzimy na tym zdjęciu:
Źródło: ofpof
Przyjrzyjrzyjrzyjmy się zatem przepisom:
Przepis na tacos z cielęciny
Składniki
- 500 g mięsa. mielone mięso wołowe
- 1 mała cebula
- 1 świeże zielone lub serrano chilli (możesz kupić pieczone serrano chilli tutaj)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka stołowa kminu w proszku (można kupić tutaj)
- 1/2 łyżeczki (lub do smaku) suszonego chili (można kupić tutaj)
- 1 łyżka stołowa oregano
- olej z oliwek
- sok z 1/2 limonki
- sól
- cilantro
- 8-1o tortilli kukurydzianych (można je kupić tutaj)
Do jedzenia
- Pico de gallo (przepis poniżej)
- Guacamole (przepis poniżej)
- Rozdrobniona sałata
- Szatkowany ser cheddar
.
Jak zrobić tacos z wołowiną
Przygotuj nadzienie
- Siekamy cebulę, świeże chilli, kolendrę i czosnek oddzielnie i odstawić.
- Rozgrzej 2 lub 3 łyżki oleju na patelni i smaż z oregano, kminem i suszonym chili, około dwóch minut, aż zacznie uwalniać aromat.
- Dodaj czosnek i chili i smaż przez kolejne 2 lub 3 minuty.
- Dodaj mięso, sól i wymieszaj, a następnie gotuj, aż mięso będzie gotowe, około 10 minut.
- Wyłącz ogień, dodaj posiekaną kolendrę i sok z limonki, a następnie wymieszaj.
Aby podać
Ogrzej tortille w piekarniku przez 1 lub 2 minuty, muszą być po prostu podgrzane. Możesz je również lekko przyrumienić, jak to już widzieliśmy wcześniej (wieszając na stojaku), jeśli chcesz, aby były chrupiące. Napełnić mięsem i podawać, podając dodatki do stołu osobno, tak aby każdy mógł przygotować swoje własne taco według własnego uznania.
Spróbuj także: Mexican Chimichangas
Mexican Chicken Tacos
Składniki
Dla kurczaka tinga
- .
- 2 piersi z kurczaka
- 4 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 seler naciowy
- 1 marchew
- 2 liście laurowe
- 1 suszone chili chipotle (możesz kupić tutaj). Możesz również dodać chilli
- 250g pomidora
- pół szklanki białego octu winnego (możesz kupić tutaj)
- sól i pieprz do smaku
- 10 tortilli kukurydzianych (możesz kupić tutaj)
Do wyboru
- Pico de gallo (przepis poniżej)
- Guacamole (przepis poniżej)
- Sałata julienned
- Szatkowany ser cheddar
Tacos, przepis z kurczakiem
- Odstawiamy do nawilżenia chili lub chilli na pół godziny przed rozpoczęciem gotowania.
- Pokrój pierś na duże kawałki. Umyj i posiekaj 1 cebulę, marchewkę i seler na duże kawałki.
- Złóż kurczaka, cebulę, seler, marchewkę i liść laurowy w garnku, przykryj wodą i doprowadź do wrzenia. Gotować przez około 25 minut, aż kurczak będzie gotowy. Odcedzić i zachować bulion.
- Jak będzie zimny, rozdrobnić kurczaka rękami. Zachowaj.
- Usuń nasiona z chili (lub chilli) za pomocą noża.
- W naczyniu do zapiekanek umieść połowę pomidorów (w całości), pół cebuli i dwa przepołowione ząbki czosnku oraz chilli. Przykryj bulionem i gotuj, aż cebula zmięknie (około 10 minut).
- Porównaj sos i jeśli jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę bulionu.
- Pokrój pozostałą połowę cebuli w paseczki julienne, posiekaj pozostałe 2 ząbki czosnku i podsmaż wszystko na patelni z odrobiną oleju.
- Gdy się zrumieni, dodaj rozdrobnionego kurczaka i wymieszaj. Sauté przez kilka minut, dodaj sos i ocet i pozwól sosowi się zredukować.
- Popraw sól i pieprz, zdejmij z ognia i pozostaw na kilka minut.
Aby podać, powtórz kroki z poprzedniego przepisu.
Inne warianty tacos
Jak powiedzieliśmy na początku, wariantów w przygotowaniu meksykańskich tacos jest nieskończenie wiele. Można użyć wieprzowiny (w rzeczywistości jest to dość typowe), włączyć inne warzywa, fasolę, ryż … Można również zrobić je wegetariańskie, z warzywami sautéed, lub użyć ryby. Spróbuj stworzyć własne tacos dla smakoszy.
Jak zrobić domowe tortille kukurydziane
Składniki na około 12 tortilli
- 250 g mąki kukurydzianej nixtamalized (możesz kupić tutaj)
- 5 g soli
- 350 g gorącej wody
Jak to zrobić. zrobić meksykańskie tortille kukurydziane
Sosy do tacos
Pico de gallo
Najczęstszą odmianą pico de gallo jest mieszanka pomidorów, cebulę i posiekane jalapeño lub zielone chili, których kolory odpowiadają kolorom meksykańskiej flagi.
Składniki: 1 duży pomidor; świeża kolendra (lub pietruszka, jeśli wolisz); 1 limonka (lub cytryna); pół cebuli; 1 chili jalapeño (lub zielona papryka); sól, pieprz i oliwa z oliwek extra virgin.
Przygotowanie: pokroić pomidora, paprykę i cebulę w drobną kostkę i posiekać pęczek kolendry. W misce wymieszaj wszystko, dodaj sok z limonki lub cytryny, sól i pieprz oraz szczyptę oliwy i wymieszaj.
Guacamole
Guacamole to przysmak na bazie awokado, poniżej znajdziesz nasz przepis krok po kroku:
Guacamole szybki i łatwy przepis na sukces!
Znasz już wszystkie sztuczki i sekrety dobrych meksykańskich tacos, musisz tylko przygotować się do przygotowania ich w domu!