Przepis na wege ptysie ze zdjęciami krok po kroku – naprawdę pyszny przepis na wege ptysie w stylu piekarniczym zrobione z mixu warzyw. Są one również znane jako curry puff.
Podobnie jak w przypadku przepisu na ciasto francuskie, dostałam również kilka próśb o zamieszczenie przepisu na wege ptysie. Tak więc dzielę się przepisem, który jest smaczny i daje poczucie posiadania wege ptysiów, takich jak te, które można dostać w indyjskich piekarniach. wege ptysie są nazywane jako wege patties w Bombaju.
Do zrobienia ptysiów użyłam ciasta domowej roboty. Jeśli jesteś zainteresowany zrobieniem ciasta francuskiego w domu, możesz sprawdzić przepis tutaj – Easy rough puff pastry recipe. I have also shared the recipes of Mushroom puffs.
Use mix veggies of your choice. Ja użyłam marchewki, zielonego groszku i ziemniaków. Możesz również użyć przyniesionych przez sklep arkuszy ciasta francuskiego. Po prostu postępuj zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu przed napełnieniem arkusza ciasta mieszanką wege nadzienia.
Veg puff to łatwa przekąska. możesz nawet zapakować je w tiffin jako przekąskę. Podawaj je zwykłe lub z ketchupem pomidorowym lub z zielonym chutney. Ten przepis robi dla 8 do 10 wegetariańskich ptysi.
Jeśli szukasz więcej przepisów na przekąski to sprawdź:
- Przepis na kabab
- Wegetariańskie nuggetsy
- Kulki serowe
- Przepis na falafel
Jeśli zrobiłeś ten przepis, upewnij się, że ocenisz go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pysznych indyjskich przepisów wegetariańskich dostarczanych prosto do Twojej skrzynki pocztowej, zapisz się na mój newsletter. Możesz również śledzić mnie na Instagramie, Facebooku, Youtube, Pintereście lub Twitterze, gdzie znajdziesz więcej wegetariańskich inspiracji.
ptysie wegetariańskie
Składniki
- ▢ 300 gramów płatów ciasta francuskiego lub ciasta – np. domowej roboty lub ze sklepu
- ▢ 120 gramów ziemniaków lub 2 małe lub średnie ziemniaki lub ½ szklanki posiekanych ziemniaków w drobną kostkę
- ▢ 70 gramów marchwi lub 1 mała lub średnia marchew lub ⅓ do ½ szklanki pokrojonej marchewki w drobną kostkę
- ▢ 60 gramów zielonego groszku (matar) lub ⅓ filiżanki zielonego groszku
- ▢ 100 gramów cebuli lub 1 duża cebula lub 1 filiżanka cienko pokrojonej cebuli
- ▢ 1.5 do 2 łyżek stołowych oleju
- ▢ ½ łyżeczki Imbiru-Pasta czosnkowa
- ▢ ¼ łyżeczki kurkumy w proszku (haldi)
- ▢ ¼ do ½ łyżeczki czerwonego chili w proszku (lal mirch w proszku)
- ▢ ¼ do ½ łyżeczki proszku Garam Masala
- ▢ sól w razie potrzeby
- ▢ 2 łyżki stołowe posiekanych liści kolendry (dhania patta)
Instrukcje
gotowanie warzyw na veg puff
-
Opłukać, obrać i pokroić w drobną kostkę 2 średnie ziemniaki, 1 średnią marchewkę.
-
Będziesz potrzebować około 1/2 szklanki posiekanych ziemniaków, 1/3 do 1/2 szklanki posiekanej marchewki. Umieść je na małej patelni lub w misce. Dodaj również 1/3 filiżanki zielonego groszku.
-
Teraz umieść patelnię w szybkowarze. Przed umieszczeniem patelni w szybkowarze należy dodać 1,5 szklanki wody.
-
Gotować pod ciśnieniem przez 3 do 4 gwizdków lub 8 do 9 minut lub do momentu, gdy warzywa będą dobrze ugotowane na parze.
-
Gdy ciśnienie opadnie, otworzyć pokrywę i sprawdzić, czy warzywa są dobrze ugotowane.
-
Możesz również gotować warzywa na parze lub w garnku, patelni lub parowarze. Odcedź warzywa i odłóż na bok.
przygotowanie nadzienia wegetariańskiego do veg puff
-
Rozgrzej 2 łyżki oleju w kadai. Dodaj 1 szklankę cienko pokrojonej cebuli.
-
Zacznij smażyć cebulę na małym lub średnim ogniu, aż cebula stanie się lekko brązowa.
-
Następnie dodać 1/2 łyżeczki pasty imbirowo-czosnkowej i smażyć, aż surowy aromat czosnku zniknie.
-
Następnie dodać ugotowane na parze warzywa. Wymieszać warzywa bardzo dobrze.
-
Teraz dodać następujące przyprawy – 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku, 1/4 do 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku i 1/4 do 1/2 łyżeczki garam masala w proszku oraz sól. Możesz również dodać 1/4 łyżeczki kolendry w proszku, jeśli chcesz.
-
Zmieszaj przyprawy i sól bardzo dobrze z resztą warzyw.
-
Zmieszaj ponownie, a następnie wyłącz płomień. Sprawdź smak i dodaj więcej czerwonego chili w proszku lub garam masala w proszku, jeśli to konieczne.
-
Na koniec dodaj 2 łyżki posiekanych liści kolendry. Dobrze wymieszać i odstawić farsz wegetariański do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
zwijanie i nadziewanie ptysi
-
Zanim zaczniesz robić ptysie wegetariańskie, rozgrzej piekarnik do 250 stopni Celsjusza/480 stopni Fahrenheita przez co najmniej 15 minut.
-
Postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu ciasta francuskiego, aby je rozmrozić lub rozmrażać.
-
Osyp mąką ciasto i rozwałkuj je równomiernie, aby uzyskać podstawę o grubości od 1/4 do 1/2 cala.
-
Teraz pokrój w prostokąty. Dla lepszego wykończenia możesz przyciąć krawędzie, jeśli chcesz.
-
Na środku umieść 2 do 3 łyżek stołowych farszu.
-
Posmaruj brzegi wodą.
-
Następnie połącz i lekko dociśnij brzegi każdego ptysia. Nie dociskaj zbyt mocno, ponieważ chcemy, aby warstwy były w nich widoczne.
-
Jeśli chcesz, możesz nawet lekko docisnąć widelcem, aby nadać im jakiś wzór. Można również posmarować ptysie mlekiem, aby uzyskać złoty kolor.
pieczenie wege ptysi
-
Teraz umieść wege ptysie w nagrzanym piekarniku na środkowej półce z włączonymi górnymi i dolnymi elementami grzewczymi.
-
Piecz wege ptysie przez 30 do 40 minut w temperaturze 250 stopni Celsjusza. W moim piekarniku trwało to 40 minut.
-
Skórka powinna stać się złocista. Ponieważ temperatura w piekarniku jest różna, sprawdzaj ją podczas pieczenia.
-
Poczekaj 2 do 3 minut i za pomocą szpatułki podnieś wege ptysie i umieść na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.
-
Podawaj veg puff na ciepło lub w temperaturze pokojowej z zielonym chutney lub ketchupem pomidorowym. jeśli nie podajesz, to po ostygnięciu przechowuj curry puff w szczelnym pudełku lub pojemniku.
Lubisz nasze filmy? Then do follow and subscribe to us on youtube to get the latest Recipe Video updates.
Wszystkie nasze treści & zdjęcia są chronione prawami autorskimi. Prosimy o nie kopiowanie. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić wideo na youtube, to proszę napisać przepis własnymi słowami i dać klikalny link z powrotem do przepisu na tym url.
Like this Recipe?
Pin it Now to Remember it Later
Pin Recipe Now
How to make curry puff or veg puff recipe
1. Opłucz, obierz i pokrój w drobną kostkę 2 małe lub średnie ziemniaki, 1 małą lub średnią marchewkę. Będziesz potrzebował ½ filiżanki posiekanych ziemniaków, ⅓ do ½ filiżanki posiekanej marchwi. Weź je na małą patelnię lub do miski i dodaj ⅓ szklanki zielonego groszku.
2. Teraz umieść patelnię w szybkowarze. Przed umieszczeniem patelni w szybkowarze, dodaj 1,5 szklanki wody. gotuj pod ciśnieniem przez 3 do 4 gwizdków lub 8 do 9 minut lub do momentu, aż warzywa będą dobrze ugotowane na parze.
3. Kiedy ciśnienie opadnie, otwórz pokrywę i sprawdź czy warzywa są dobrze ugotowane czy nie. Możesz również gotować warzywa na parze w garnku, na patelni lub w parowarze. Odcedź warzywa i odłóż na bok.
Przygotowanie nadzienia do veg puff
4. Rozgrzej 1.5 do 2 łyżek oleju w kadai. Dodać 1 filiżankę cienko pokrojonej cebuli.
5. Zacznij podsmażać cebulę na małym lub średnim ogniu. Możesz również smażyć cebulę, aż stanie się złocista.
6. Saute till the onions turn a light golden. Możesz również smażyć cebulę, aż stanie się złocista.
7. Następnie dodać ½ łyżeczki pasty imbirowo-czosnkowej.
8. Mieszać i smażyć, aż surowy aromat czosnku zniknie.
9. Następnie dodać ugotowane na parze warzywa.
10. Dobrze wymieszać.
11. Następnie dodaj następujące przyprawy – ¼ łyżeczki kurkumy w proszku, ¼ do ½ łyżeczki czerwonego chili w proszku i ¼ do ½ łyżeczki garam masala w proszku. Możesz również dodać ¼ łyżeczki kolendry w proszku, jeśli chcesz.
12. Przyprawy bardzo dobrze wymieszać z resztą warzyw.
13. Doprawić solą.
14. Wymieszaj ponownie i wyłącz płomień. Sprawdź smak i dodaj więcej czerwonego chili w proszku lub garam masala w proszku, jeśli to konieczne.
15. Na koniec dodać 2 łyżki stołowe posiekanych liści kolendry. Dobrze wymieszać i odstawić farsz wegetariański do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Farsz wegetariański powinien być całkowicie schłodzony przed umieszczeniem go w cieście francuskim.
Przygotowanie ciasta wegetariańskiego
16. Zanim zaczniesz robić wege ptysie, rozgrzej swój piekarnik do 250 stopni Celsjusza/480 stopni Fahrenheita przez co najmniej 15 minut. Ja użyłam tutaj domowego, szorstkiego ciasta francuskiego.
17. Posyp mąką i delikatnie rozwałkuj ciasto, aby je wyrównać. Jeśli używałeś przepisu na ciasto francuskie, który zamieściłam na blogu, to pokrój ciasto francuskie na dwie lub trzy części. Weź tylko jedną część, a pozostałą zawiń w folię lub folię spożywczą i schowaj do lodówki lub zamroź. Ja użyłam dwóch części. Jedną do zrobienia wege ptysia, a drugą do zrobienia pizzy.
18. Posypać ciasto mąką i rozwałkować je równomiernie, aby uzyskać podstawę o grubości ¼ do ½ cala.
19. Oto rozwałkowane ciasto ptysiowe.
20. Teraz pokrój w prostokąty. Aby uzyskać bardziej schludne wykończenie, możesz przyciąć krawędzie, jeśli chcesz. Przycięte brzegi można połączyć w ciasto lub po prostu zwinąć w rulon i upiec razem z ptysiem curry.
21. Umieść 2 do 3 łyżek farszu na środku.
22. Brzegi posmarować wodą.
23. Następnie połącz i lekko dociśnij brzegi każdego wege ptysia. Nie dociskaj zbyt mocno, ponieważ chcemy, aby powstały w nich warstwy.
24. Jeśli chcesz, możesz nawet lekko docisnąć widelcem, aby nadać im jakiś kształt. Możesz również posmarować wege ptysie mlekiem, aby uzyskać złoty kolor.
Pieczenie wege ptysi
25. Teraz umieść veg puff w nagrzanym piekarniku na środkowej półce z włączonymi zarówno górnymi jak i dolnymi elementami grzewczymi.
26. Piec wege ptysie przez 30-40 minut w temperaturze 250 stopni Celsjusza/482 stopni Fahrenheita. W moim piekarniku trwało to 40 minut. Skórka powinna stać się złocista. Ponieważ temperatury w piekarniku się różnią, sprawdzaj je podczas pieczenia curry puff. Jeśli Twój piekarnik nie ma temperatury 250 stopni Celsjusza/482 stopni Fahrenheita, wtedy użyj maksymalnej temperatury w piekarniku zarówno dla podgrzewania jak i pieczenia.
27. Odczekaj od 2 do 3 minut i za pomocą łopatki (lub rąk, jeśli możesz tolerować ciepło) podnieś ptyś warzywny i umieść na wyłożonej papierem blasze do pieczenia.
28. Podawaj veg puff na ciepło lub w temperaturze pokojowej z zielonym chutney lub kolendrowym chutney lub ketchupem pomidorowym. Jeśli nie podajesz, to po ostudzeniu przechowuj curry puff w szczelnym pudełku lub pojemniku.
