„Czerwone” pizze zawsze mają sos na bazie pomidorów. Oczywiście, możesz go kupić…
A jeśli się spieszysz, na rynku jest kilka świetnych markowych sosów. Jednak mają one zazwyczaj wysoką zawartość cukru, soli i dodatków, a niektóre są również bogate w tłuszcz. Mogą też okazać się bardzo drogie.
Domowy sos, z drugiej strony, jest całkowicie pod twoją kontrolą. Użyj świeżych, organicznych produktów i zdecyduj, ile (jeśli w ogóle) soli chcesz dodać.
Cukier? Nie jest konieczny w tym przepisie! Zaoszczędź sobie trochę kalorii! Drogie? Wcale nie! Cena kilku pomidorów i odrobiny czosnku.
Ten przepis jest bardzo uniwersalny – może być również użyty jako baza do sosu do makaronu, a także jako dip.
Przygotowuje się w kilka minut, może być przechowywany w lodówce do trzech dni. Można go również zamrozić, choć wychodzi wtedy nieco bardziej płynny niż wtedy, gdy wchodził do środka.
I można go zrobić wcześniej, niż będzie potrzebny. W rzeczywistości smaki mieszają się ze sobą tym lepiej, im dłużej go pozostawisz.
Czego tu nie kochać?!
Przepis na sos do pizzy: składniki.
Te ilości wystarczą na trzy duże (12″) podstawy do pizzy.
Pomimo, że pomidory winogronowe świetnie nadają się do tego przepisu, robiłam go używając starszych pomidorów, które wymagały podjadania i smakował równie dobrze.
Podane ilości są orientacyjne. Podobnie jak w przypadku wielu włoskich przepisów, nasi przyjaciele mówią „no cóż, w sam raz”, gdy są pytani o gramaturę! Możecie dodawać lub odejmować do smaku.
3 duże kubki posiekanych pomidorów (mniejsze, winne pomidory są najładniejsze do tego przepisu)
2 łyżki suszonych pomidorów, posiekane
1 łyżka przecieru pomidorowego (więcej dla mocniejszego smaku)
2 ząbki czosnku, posiekany (można również użyć pasty czosnkowej)
8 listków bazylii, posiekanych
1 czerwone chili, posiekane, lub szczypta suszonych płatków chili (opcjonalnie)
1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sól i pieprz do smaku.
Połączenie przepisu na sos do pizzy.
Całkiem lubimy ostrzejsze sosy, więc do większości naszych pizz na bazie pomidorów dodajemy odrobinę chilli – świeże, jeśli to możliwe, suszone płatki, jeśli nie mamy świeżego pod ręką.
Jeśli nie lubisz ostrego, po prostu zrezygnuj z chili.
Używanie świeżej bazylii jest zawsze lepsze niż suszonej. Po prostu smakuje lepiej, zwłaszcza w sosie takim jak ten.
Jeśli masz robot kuchenny, użyj go – to czyni pracę lekką. Ja lubię używać przystawki do dzbanka w moim Cuisinart, ale oczywiście każdy robot kuchenny wykona to zadanie.
Po prostu dodaj wszystkie składniki do robota i pulsacyjnie je rozdrobnij. Pulsowanie pozwala ocenić, czy sos jest gładki czy mazisty.
Dla pizzy lubię, gdy jest dość gładki, więc łatwo rozprowadza się na spodzie – ale jakkolwiek Twoja rodzina go preferuje, jest w sam raz!
Jeśli nie masz robota kuchennego, posiekaj wszystkie składniki tak drobno, jak tylko potrafisz, i połącz je.
Jeśli stwierdzisz, że sos jest zbyt rzadki, dodaj trochę więcej przecieru pomidorowego. To go zagęści. Ta partia była trochę rzadka – widać płyn na powierzchni. Kolejna łyżka przecieru pomidorowego i było dobrze!
Gdy przyjdzie czas na rozsmarowanie sosu na spodzie pizzy, nie rozsmarowuj go zbyt grubo, zwłaszcza jeśli używasz delikatnej polewy. Używając drewnianej łyżki, rozprowadź sos tak, aby pokrył część, ale nie całą podstawę.
Tak jest mniej więcej w sam raz. Dodaje smaku, ale nie przytłacza.
A potem – po prostu dodaj wybraną przez siebie polewę i – smacznego!
Teraz podstawa do pizzy – a może by tak wykorzystać nasz przepis na pizzę Margherita na smaczny obiad?!
Jeśli podobał Ci się ten artykuł, chcielibyśmy, abyś dał nam znać – po prostu kliknij przycisk poniżej. Dziękujemy!
Ads by Google.