A: Ostatnio wiele osób niepokoi się o ilość spożywanego przez nas cukru, i słusznie. Wysokie spożycie cukru nie jest stałym elementem zdrowej diety.
Dobrym pomysłem dla każdego jest poznanie źródeł cukru w diecie i nauczenie się znajdowania właściwej równowagi pomiędzy spożyciem składników odżywczych i cukru.
Cukier jest substancją słodzącą, która dostarcza kalorii i jest dodawana do żywności i napojów, aby nadać im słodki smak, jak również teksturę, ciało i objętość. Czasami nazywany jest również słodzikiem kalorycznym. Cukier jest węglowodanem prostym, który organizm wykorzystuje jako paliwo; nie ma on żadnej innej wartości odżywczej.
Naturalnie występujący cukier znajduje się w całych, nieprzetworzonych produktach spożywczych, takich jak mleko, owoce, warzywa i niektóre zboża. Najczęstszymi naturalnymi cukrami są fruktoza, występująca w owocach, i laktoza, występująca w produktach mlecznych. Cukier dodany lub to, co większość ludzi określa mianem „białego cukru” (również w innych formach, takich jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy) jest dodawany do przetworzonej żywności i napojów podczas ich produkcji, jak również dodawany do żywności w domu.
Jednak należy uważać na ilość spożywanego cukru dodanego, ponieważ jego spożywanie może mieć poważne konsekwencje zdrowotne. Zbyt duża ilość dodanego cukru w diecie może przyczynić się do próchnicy zębów, otyłości, trudności w kontrolowaniu cukrzycy typu 2 i chorób serca.
Zdjęta etykieta dotyczy jednej filiżanki beztłuszczowego mleka. Na etykiecie widać, że to mleko ma 12 gramów cukru. Jest to 100 procent laktozy, naturalnego cukru znajdującego się w mleku pochodzącym od krowy – cukier nie jest dodawany.
Każda osoba potrzebuje określonej ilości kalorii każdego dnia, aby zapewnić sobie energię. Postaraj się zaspokoić większość swojego dziennego zapotrzebowania na kalorie poprzez spożywanie zdrowej żywności z naturalnym cukrem oraz innych produktów o niskiej zawartości cukru lub bez cukru, które dostarczają ważnych składników odżywczych dla Twojego organizmu. Jeśli jednak jesteś bardzo aktywny fizycznie lub wybierasz zdrową żywność, aby zaspokoić większość swojego zapotrzebowania na kalorie, może Ci zostać trochę dodatkowych (zwanych uznaniowymi) kalorii. Oznacza to, że możesz mieć trochę kalorii, które możesz przeznaczyć na smakołyki, często o wysokiej zawartości cukru.
Jeśli uzupełniasz jedzenie lub napoje, które zawierają cukier, istnieje mniejsze prawdopodobieństwo, że będziesz spożywać zdrowe jedzenie i napoje. Badania wykazały, że im więcej słodkich napojów (takich jak napoje gazowane lub soki) piją ludzie, tym mniej piją mleka. Mleko dostarcza białka, wapnia, witaminy D, potasu i innych składników odżywczych, które pomagają organizmowi dobrze funkcjonować, ale napoje gazowane i soki dostarczają dużo kalorii z cukru i niewiele lub żadnych wartości odżywczych.
Aby prowadzić zdrowy styl życia, ważne jest, aby zachować równowagę wszystkich rodzajów żywności, którą spożywasz i być świadomym tego, co konsumujesz.
American Dairy Association North East jest jedną z 16 stanowych i regionalnych organizacji promocyjnych działających pod patronatem United Dairy Industry Association. Jest to lokalna filia National Dairy Council®, która prowadzi edukację żywieniową i programy badawcze w zakresie żywienia od 1915 roku. Więcej informacji można uzyskać na stronie www.americandairy.com.