Recenzja: Because You Need Santa Teresa’s 1796 Solera Rum In Your Life

W tym roku starałem się pić więcej. Globalna pandemia i nakaz pozostania w domu z pewnością pomogły. Plus, pracuję w domu i jestem w zasadzie moim własnym szefem, więc picie w ciągu dnia jeszcze nie naraziło mnie na kłopoty z działem kadr. Wiem, że jestem szczęściarzem, że pozostaję zatrudniony zarobkowo i zdrowy pośród obecnego chaosu.

Santa Teresa 1796 Solera Rum może maskować się na półce jako wysokiej klasy whisky ze względu na opakowanie. Przedstawia on swoje premium poprzez jasnoniebieską tubę z paskiem zamykającym, zawierającą butelkę na zamówienie z ręcznie wykończonym woskowanym topperem. Kolor spirytusu jest całkowicie naturalny, uzyskany między innymi dzięki intensywnemu starzeniu w używanych beczkach po bourbonie z amerykańskiego dębu. The 1796 powstaje w procesie Solera, który jest metodą starzenia i mieszania tradycyjnie stosowaną w produkcji brandy i sherry. Polega ona na ułożeniu szeregu beczek w stosy, tworząc etapowy proces dojrzewania trunków. Młodszy spirytus znajduje się na górze, starszy na dole, a gdy spirytus jest pobierany z dolnych beczek do butelkowania, nigdy nie są one całkowicie opróżniane, zanim nie zostaną ponownie napełnione spirytusem z beczek powyżej. Nowy spirytus jest napełniany do najwyższego poziomu beczek. Tworzy to wieczny system, który pomaga utrzymać spójność i niezawodność produktu.

Santa Teresa to marka wenezuelskiego rumu, a 1796 został stworzony w 1996 roku, aby uczcić dwusetną rocznicę powstania posiadłości, czyli Haciendy, w której jest produkowany. Tylko 1796 jest dostępny w Stanach Zjednoczonych, dzięki umowie dystrybucyjnej z Bacardi. Jestem wdzięczny, że ta umowa dystrybucyjna przyniosła mi ten doskonały rum. Jest to wyjątkowej jakości i wieku, mieszanka wykorzystuje trzy style destylacji i metody starzenia, w wieku od 4 do 35 lat przed wprowadzeniem systemu Solera. Otrzymany w ten sposób alkohol po zabutelkowaniu zasługuje na to, by pić go bez dodatków. W nosie wyczuwalne są nuty owoców i drewna, gdy tylko przejdzie się przez opary alkoholu. Pije się go bardzo gładko, ale z nutami ziemistego drewna i skóry, w połączeniu z pikantnymi przyprawami i pięknym tytoniowym finiszem.

Moje wprowadzenie do 1796 było częścią lotu rumu w The Rum Club w moim rodzinnym mieście Portland, Oregon. Kiedy mi go podano, kelner skomentował, że byłby idealny do naleśników! Jeszcze go nie próbowałam. Nie mogę się zmusić do fałszowania go i rzadko dodaję nawet lodu. Jeśli lubisz whiskey i bourbony, smaki tego rumu na bazie melasy z trzciny cukrowej są warte Twojego kieliszka. Nie spiesz się z tym. Jeśli masz ochotę na cygaro i napój, 1796 dobrze się z nim komponuje. Niejeden kieliszek wypiłem na balkonie mojego mieszkania w łagodny wieczór, rozkoszując się dźwiękami miasta.

Ciepła Santa Teresa może również sprawić, że poczujesz się ciepło i przytulnie poza wpływem etanolu. Hacjenda w Wenezueli prowadzi program społeczny o nazwie Projekt Alcatraz, który od 2003 r. oferuje alternatywną drogę setkom członków lokalnych gangów poprzez pracę w gorzelni i grę w rugby. Projekt Alcatraz powstał po tym, jak czterech członków gangu obrabowało ochroniarza destylarni, zostało złapanych i zaoferowano im realną alternatywę dla odsiadki. Sukces tej pierwszej próby zapoczątkował program, który okazał się tak skuteczny, że przestępczość w okolicy została znacznie ograniczona. Nie tylko dobro społeczne sprawia, że czuję się dobrze, ale jest to chyba jedyny wenezuelski produkt, który konsumuję. W obliczu wyzwań gospodarczych w tym kraju, mój niewielki wkład w postaci dolarów płynących do Santa Teresa może przynieść temu krajowi więcej korzyści niż niektórym innym producentom rumu. Pomijając te korzyści, kupuję Santa Teresa 1796, ponieważ jest to wyjątkowy rum do popijania.