Odkąd kilka postów temu zrobiłam makaron z cukinii w kremowym sosie, jestem uzależniona. Nie mogłam się doczekać, aby zobaczyć jak wypadną z mięsnym, pomidorowym sosem do spaghetti. Ten mięsny sos do spaghetti na bazie czerwonego wina jest ze mną od lat. Dawno temu zaadaptowałam go do spaghetti z przepisu na lasagnę. Zagubił się on w moim ogromnym stosie luźnych przepisów, aż w końcu uporządkowałam je w segregatorze. Fajnie było znaleźć przepisy, o których zapomniałam i stare ulubione, takie jak ten, zwłaszcza gdy są napisane odręcznie.
So, how’s it taste?
Still in love with it after all these years! Myślę, że ostatnim razem, gdy go robiłam, nie piłam nawet czerwonego wina. Wciąż cieszyłam się subtelną nutą wina i teraz mogę ją naprawdę docenić. Zdecydowanie zrób tak jak ci mówią i użyj wina, które sam byś wypił. Nie używaj wina do gotowania, ponieważ jest zbyt słone. Obecnie mam ochotę na Merlota, więc właśnie tego użyłem. Każde dobre czerwone wino, które pijesz, będzie pasowało. Ten sos jest tak łatwy do przygotowania i myślę, że uwielbiam go za jego prostotę. Prawdopodobnie masz już większość, jeśli nie wszystkie, składniki. Do tej porcji użyłam 1 funta mielonej wołowiny, ale możesz ją zmniejszyć do 1/2 funta, jeśli nie chcesz tak dużo.
Makaron z cukinii dał czadu, tak jak miałam nadzieję! Jestem całkowicie za robieniem każdego rodzaju dania z makaronem, które uwielbiam używając tych klusek. Wytrzymały one gęsty i mięsny sos tak samo dobrze jak makaron. Jedyną wadą, którą odkryłam jest to, że cukinia staje się wodnista i staje się bardziej wodnista im dłużej jest w sosie, więc to sprawia, że sos staje się wodnisty. Zauważyłam to trochę przy resztkach na wersji z sosem śmietanowym, którą zrobiłam. Następnym razem spróbuję posolić makaron z cukinii i odcedzić go przed dodaniem do dania. Oczywiście, to danie jest fantastyczne również z normalnym makaronem spaghetti!
Czy robiliście już makaron z cukinii? Co o nim sądzicie?
Sos mięsny do spaghetti z czerwonym winem
So, How’s It Taste? oryginał
Składniki:
1 lb. mielonej wołowiny
2 łyżki oleju roślinnego
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, mielone
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka bazylii
1/2 łyżeczki. bazylii
1/2 łyżeczki rozmarynu
15 oz. puszka sosu pomidorowego
1/4 filiżanki pasty pomidorowej
1/2 filiżanki czerwonego wytrawnego wina
sól & świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
makaron spaghetti lub cukinia, do podania
Parmezan lub Asiago, rozdrobniony, do przyozdobienia
Porady:
1. Gotować mieloną wołowinę na dużej patelni na średnim ogniu, aż przestanie być różowa. Odcedzić i odstawić na bok.
2. Dodać olej na dużą patelnię i podgrzać na średnim ogniu. Dodać cebulę, czosnek, oregano, bazylię i rozmaryn. Gotować, aż cebula będzie miękka, około 8-10 minut.
3. Dodać sos pomidorowy, pastę pomidorową i czerwone wino. Wymieszać do połączenia. Przykryć i gotować na wolnym ogniu 10 minut.
4. Odkręcić pokrywę i dodać ugotowaną mieloną wołowinę. Gotować bez przykrycia 5 minut. Dodać sól i pieprz do smaku. Podawać na makaronie spaghetti lub makaronie z cukinii i posypać tartym serem.