Zdrowy przepis na czerwony kabaczek kuri, podrzucony z rozdrobnionym jarmużem i pysznym cytrynowym sosem tahini. Red Kuri squash, znany również jako pomarańczowa dynia Hokkaido nie musi być obierany przed pieczeniem, a jego skórka jest jadalna! Dodaj migdały dla odrobiny chrupkości i podawaj to danie jako główne lub dodatkowe danie na Święto Dziękczynienia.
Nie zrozumcie mnie źle, Uwielbiam dobrze znane rodzaje kabaczków, takie jak butternut czy acorn. Ale jest cały świat innych odmian, które moim zdaniem zasługują na Waszą miłość i uwagę.
Red kuri squash był tematem całej sekcji w mojej książce kucharskiej. I nie bez powodu – jest to jeden z absolutnie ulubionych zimowych kabaczków w rodzinie. Ta świecąca, pomarańczowa odmiana o kształcie łezki ma słodko-słony, maślany smak, a cienka skórka jest jadalna! Nie trzeba obierać skórki, aby wygrać w moich książkach, jeśli chodzi o kabaczki.
W tym przepisie na jesienną sałatkę hybrydową (nie opiera się ona na zieleninie), pieczony czerwony kuri ze swoim złotym miąższem jest gwiazdą! Z drugoplanowymi rolami pochodzącymi od:
plątaniny masowanego jarmużu,
kremowej powłoki cytrynowego sosu tahini,
chrupiących migdałów marcona,
i dymnego posypania przyprawą harissa.
Jak pokroić kabaczek red kuri:
Jednym z powodów, dla których uwielbiam gotować z red kuri squash jest to, że nie trzeba go obierać! Skórka pięknie mięknie w piekarniku i jest jadalna.
Więc wszystko, co musisz zrobić, to wyłuskać nasiona i pokroić go na kliny. by to zrobić:
- Odetnij oba końce kabaczka, łodygę i ogon. Teraz będzie płaski, a Ty przetniesz go na pół pionowo.
- Aby pokroić każdą połówkę na kliny, połóż ją na desce do krojenia, przeciętą stroną do dołu, a strona ze skórą powinna być najbliżej ciebie, przez którą będziesz kroić.
- Następnie użyj ostrego noża, aby pokroić ją na 1/2 calowe kliny.
Prawdopodobnie zrobię ten pieczony czerwony kuri squash przepis najczęściej jako danie boczne dla spotkań, ale znaleźliśmy to pracował jako materiał głównego dania zbyt! Aby ułatwić zabawianie gości, możesz przygotować składniki dzień wcześniej, a następnie wrzucić je razem na godzinę przed podaniem
To danie jest zwodniczo sycące i satysfakcjonujące. W rzeczywistości jedliśmy go dwa dni z rzędu na lunch.
Jeśli zrobisz jego przepis Roasted Red Kuri Squash, oznacz mnie na Instagramie @heartbeetkitchen, lub z hashtagiem #heartbeetkitchen!
Składniki
- 1 średniej wielkości czerwony kabaczek kuri, nasiona usunięte
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek, podzielone
- 1 łyżeczka soli koszernej, podzielona
- 1/2 główki jarmużu, pozbawiony łodyg i pocięty na cienkie kawałki
- 1/2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki harissy w proszku (opcjonalnie, ale dodaje pikanterii!)
- 1/2 filiżanki migdałów marcona
Sos cytrynowy tahini
- 1/3 filiżanki tahini
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
- 1/4 szklanki gorącej wody
Instrukcje
- Przygotować piekarnik do 375 stopni F.
- Pokroić kabaczek na pionowe kawałki, około 1/2 cala grubości. Umieść w naczyniu do pieczenia i posmaruj oliwą z oliwek i 3/4 łyżeczki soli.
- Dodaj migdały marcona na małą blachę do pieczenia.
- Włóż obie blachy do piekarnika i pozwól orzechom upiec się aż do uzyskania tostów, około 6 minut. Wyjąć. Kontynuuj pieczenie squasha przez 25-30 minut, obracając raz, aż squash będzie miękki.
- W międzyczasie, masuj jarmuż rękami, dodając 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1/4 łyżeczki soli i 1/2 łyżki soku z cytryny. Odstaw na bok.
- Wymieszaj wszystkie składniki sosu razem i odstaw na bok.
- Gdy wszystkie składniki są gotowe, dodaj je do dużej miski. Polej je sosem, delikatnie wymieszaj i obtocz rękami. Ułóż na talerzu i posyp przyprawą harissa.
.